موقع اقرا » فن الطهي » مأكولات بحرية » طريقة عمل سمك الفيليه للرجيم

طريقة عمل سمك الفيليه للرجيم

طريقة عمل سمك الفيليه للرجيم


فيليه السّمك المشوي

مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع شرائح من فيليه الهامور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • رشّة صغيرة من الملح.

مكونات الطبقة العلوية:

  • ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من المايونيز(او المايونيز لايت).
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من معجون المستردة (الخردل).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.

طريقة التّحضير

  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم ثمّ دهنه بقليل من الزّيت أو الزّبدة.
  • ترتيب شرائح الفيليه في الطبق ثمّ تقطيع الشريحة إلى نصفين اذا كانت كبيرة.
  • وضع كافة مكوّنات الطبقة العلوية في طبق عميق ثمّ تقليب المكوّنات بالشوكة حتى الحصول على صلصة متجانسة.
  • توزيع الصّلصة على الفيليه ووضعها في الثّلاجة لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئويّة ثمّ توزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزّيتون على السّمك.
  • إدخال السّمك إلى الفرن لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج السّمك وتتسبّك الصّلصة.
  • توزيع بقية زيت زيتون على الوجه ثمّ تقديمه مباشرة.

سمك الفيليه بالصّلصة الحارّة

مدة التّحضير خمس دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ شخص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • حبة من الفلفل الأخضرالمقطّع إلى مكعبات.
  • كوب من الطماطم المهروسة .
  • ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
  • مئة وخمسون غراماً من سمك الفيليه.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون النّاعم.
  • فص كبيرمن الثّوم المهروس.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الطازج المفروم.

طريقة التّحضير

  • وضع فيليه السمك على ورق البرشمان وتتبيله بالملح والفلفل ثمّ لفه وخبزه في الفرن لـمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج.
  • تسخين الزيت في قدر ثمّ إضافة الثوم ووتحريكة.
  • إضافة الفلفل المفروم والملح.
  • تقليب الفلفل حتى يصبح نصف ناضج.
  • إضافة الطّماطم والتّوابل إلى الفلفل المفروم وتحريكها ثمّ طبخها لمدّة عشر دقائق.
  • وضع فيليه السمكة النّاضجة على طبق التّقديم ووضع الصّلصة على وجهها.
  • تقديم السّمك مع مئة غرام من الأرز البني المطبوخ.

فيليه السّمك الأبيض المنقوع والمشوي

مدة التّحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ستمئة غرام من فيليه السّمك الأبيض.
  • شوّاية أو مقلاة مدهونة بقليل من الزّيت لشي السمك.

مكونات خلطة النّقع:

  • ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئة ملليلتر من زيت الزّيتون.

مكونات الصّلصة:

  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة كبّار.
  • حبتان من بصل الشالوت المفروم ناعم جداً.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • مئة غرام من الزّبدة.
  • مئتا ملليلتر من الكريمة الطازجة (يمكن إستخدام الكريمة اللايت أيضاً).
  • ملعقة كبيرة من الفلفل اليابس المجفف الأسود أو الأحمر -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

تحضير خلطة النّقع:

  • خلط كل مكونات النّقع (زيت الزّيتون ، الملح ، الفلفل الأسود، الخردل ديجون، عصير اللّيمونة) في الخلاط وطحنها إلى أن تتحول إلى قوام كريمي.
  • تفريغ هذه الخلطة في وعاء ثمّ إضافة قطع السّمك وتقليبها لتتشرّب وتتنكّه ثمّ تغطيتها ووضعها في الثّلاجة لتنقع مدة نصف ساعة.
  • تسخين الشّواية ثمّ إخراج السّمك من الثّلاجة وشيّه على الجهتين دون المبالغة في ذلك كي لا ينشف ويفقد النكهة والقيمة الغذائية ثمّ وضعه في طبق.
  • إضافة ملعقة زبدة في نفس المقلاة وتذويبها ثمّ إضافة بصل الشالوت وقليه تماماً.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود ثم الكريمة الطازجة وملعقة خردل ديجون وخلطها ثمّ إضافة الكبّار وحبات الفلفل.
  • إضافة الزّبدة تدريجياً مع الخلط بحيث تتحول الصّلصة إلى كريمة.
  • إضافة عصرة اللّيمون ووضع الصّلصة فوق السّمك المشوي ثمّ تزيينها بالثوم القصبي ويقدم مع السّلطة.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب