طريقة عمل رغوة الحليب
عمل رغوة الحليب بواسطة الخفاقة اليدوية
- صب الحليب في كوب أو في قدر صغير يتحمل حرارة الموقد أو المايكرويف بالكمية التي تحتاجها، وعادةً ما تكون الكمية المطلوبة نصف كوب من الحليب لكل كوب من الكاباتشينو.
- سخّن الحليب في المايكرويف على درجة حرارة عالية مدّة 30 ثانية على الأكثر أو حتّى يبدأ البخار بالخروج من الحليب، أو سخّنه على موقد الغاز بوضع القدر على عين الغاز الساخنة بدرجة حرارة متوسطة وتسخين الحليب حتّى ينبعث البخار منه.
- استخدم خفاقة يدوية (شبكية) واخفق بها الحليب على شكل دائري حتّى تتشكل لديك رغوة بالكمية التي ترغب بها.
عمل رغوة الحليب بواسطة الوعاء الزجاجي
- صب مقدار نصف كوب من الحليب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بحيث لا يصل ارتفاعه إلى نصف الوعاء لتترك المجال للرغوة بالتشكل.
- رج الوعاء جيداً مدّة 30 ثانية حتّى تتشكل الرغوة على الحليب ويتضاعف حجمه.
- أزل الغطاء عن الوعاء الزجاجي وأدخله إلى المايكرويف لتسخينه على درجة حرارة عالية مدّة 30 ثانية على الأكثر، أو حتّى يبدأ البخار بالإنبعاث من الحليب.
عمل رغوة الحليب بواسطة جهاز الإسبريسو
المكوّنات:
- نصف كوب من الحليب البارد.
- جرة معدنية صغيرة.
- آلة صنع الإسبريسو.
طريقة التحضير:
- صب الحليب الطازج والبارد في جرة معدنية باردة.
- ثبّت الذراع البخارية على جهاز الإسبريسو.
- أدخل الذراع في جرة الحليب واتركها قريبةً من الطرف.
- اصنع دوامةً في الحليب وحرّك الذراع في كل الجهات قريباً وبعيداً من الطرف حتّى تدخل أكبر قدر من الهواء في الحليب وللتخلص من الفقاعات الكبيرة، حيث يجب أن تكون الفقاعات المتشكلة صغيرة.
- أخرج الذراع من الجرة عندما يزيد حجم الحليب ضعفين لإضافته إلى الكاباتشينو أو مرةً ونصف لإضافته إلى شاي اللاتي.
- صب رغوة الحليب مباشرةً على المشروب الذي ترغب به.
- ملاحظة: يجب أن يكون قوام الرغوة ناعماً وتشبه قوام المثلجات عندما تذوب.
عمل الكاباتشينو
| مدّة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 5 دقائق |
| تكفي لـِ | شخص واحد |
المكوّنات:
- جرعة من الإسبريسو المزدوجة الموضوعة في كوب الكاباتشينو.
- رغوة مقدار مئة ملليلتر من الحليب (ستكون الكمية مضاعفة عند صناعة الرغوة).
طريقة التحضير:
صب رغوة الحليب فوق الإسبريسو فوراً وقدّم المشروب مباشرةً.
عمل الكاباتشينو من القهوة
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لـِ | شخصان |
| السعرات الحرارية | 60.3 سعرة حرارية |
المكوّنات:
- كوب من الحليب الخالي الدسم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ونصف من القهوة القوية المحضرة.
طريقة التحضير:
- اصنع القهوة (خمّرها).
- اخلط السكر مع الحليب وسخّنهم في المايكرويف مدّة دقيقتين على درجة حرارة مرتفعة.
- اخفق خليط الحليب في الخلاط الكهربائي مدّة دقيقة حتّى يرغي.
- إملأ كوب التقديم بمقدار الثلثين من القهوة، وصب رغوة الحليب فوقها.
