طريقة عمل الهريسة السورية

الهريسة الشامية بالمكسرات

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوّنات

• كوب ونصف من المكسرات.
• نصف كوب من جوز الهند والسمنة.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة من البيكنج صودا.
• ثلثا الكوب من اللبن.
• كوبان وربع من السميد الخشن.

مكونات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: السمنة، البيكنج باودر، البيكنج صودا، السكر، اللبن، السميد معاً في صينية متوسطة مدهونة بالطحينة.
• صب الخليط في في الصينية ثمَّ وضع المكسرات وتوزيعها جيداً.
• إدخال الصينية إلى الفرن وخبز الهريسة لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو أكثر.
• إخراج الهريسة من الفرن، ووضعها في القطر لتتشرب جيداً (واذا كانت الهريسة ساخنة يجب أن يكون القطر بارداً أو العكس).

تحضير القطر:

• وضع المكونات معاً في وعاء على النار، وتركه إلى أن يغلي.

هريسة جوز الهند السورية

مدّة التَّحضير	خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوّنات

• رشّة من الملح.
• كوب من: جوز الهند، الدقيق، السميد، الحليب، الزيت النباتي.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السُكّر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات القطر:

• كوب من السُكّر.
• ملعقة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التّحضير

تحضير القطر:

• وضع الماء، والسُكّر في قدر على النار وتركه إلى أن يذوب السُكّر، ثمّ إضافة عصير الليمون.
• إزالة الرغوة من على السطح، ثمّ ترك المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح غليظ القوام، وبالإمكان إضافة ملعقة من ماء الزهر لإضفاء نكهة للقطر.
• ترك القطر جانباً حتى وقت الاستعمال.

تحضير هريسة جوز الهند:

• خلط جوز الهند مع السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الفانيلا، الملح في وعاء عميق.
• خلط الزيت مع السُكّر في الخلاط، ثمّ إضافة القشطة، والحليب حتى يتكون خليط متجانس.
• إضافة خليط جوز الهند مع المواد الجافة إلى خليط الزيت والقشطة مع التقليب جيداً.
• تحضير صينية الخبز ودهنها بالزبدة ثمّ سكب الخليط فيها مع تزيين الوجه باللوز.
• وضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الهريسة من الفرن وسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة.
• تقطيع الهريسة وتقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

هريسة اللوز السورية

مدة التَّحضير	ثلاثون دقيقة
مدة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ	ستةِ أشخاص

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من اللوز الشرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب وربع من الزبدة المذابة.

مكوّنات الشيرة:

• كوب من الماء.
• كوب ونصف من السكّر.
• القليل من قطع اللوز الأنصاف -للتقديم-.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع اللوز ونصف كوب من السكر في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيله على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
• إضافة السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، اللبن، الزبدة المذابة، ماء الزهر، ثمّ تشغيل محضر الطعام لتختلط المكونات.
• إحضار قالب، ثمّ صب الخليط في القالب، ثمّ تسوية السطح.
• تقطيع الهريسة على شكل معينات، ثمّ وضع نصف لوزة في منتصف كل معين، ثمّ ترك الهريسة لمدّة 30 دقيقة جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ خبز الهريسة لمدّة 30 دقيقة لتتحمر.
• وضع كوب ونصف من السكر، الماء وعصير الليمون في وعاء لتحضير القطر، ثمّ غليه لمدّة ثماني دقائق، ثمّ وضع ماء الزهر.
• صب القطر على الهريسة حال إخراجها من الفرن.
• ترك الهريسة حتى تبرد، ثمّ تقديمها.

فيديو طريقة عمل الهريسة السورية

طريقة عمل الهريسة السورية شاهد الفيديو.