موقع اقرا » فن الطهي » حلويات القطر » عمل شربات الحلويات

عمل شربات الحلويات

عمل شربات الحلويات


الشربات

الشربات، هي عبارة عن مادة لزجة، يكون لونها مائلاً إلى الأصفر، ويتمّ إضافتها إلى أنواع مختلفة من الحلويّات، مثل: البسبوسة، والكنافة، حيث تضيف إليها الطعم الحلو والمميّز، وهي سهلة التحضير، ولا تحتاج للكثير من الوقت والمكوّنات، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة إعداد الشربات للحلويّات.

شربات الحلويات

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الماء والسكر، ونترك الخليط على درجة حرارة متوسّطة، مع التحريك المستمرّ، حتّى يذوب السكر، ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
  • نضيف إلى الخليط عصير الليمون الحامض، ونخلط جيّداً.
  • نرفع الوعاء عن النار، ونضيف إليه ماء الزهر، ونحرّك مرّة أخرى، ثمّ نترك الشربات في وعاء لحين الاستخدام.

بلح الشام

المكوّنات

  • كوب من الماء الفاتر.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ثمانون غراماً من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
  • خمس بيضات.
  • أربعة أكواب من زيت الذرة.
  • شربات -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء كبير الماء، والزبدة، ونترك الخليط على درجة حرارة متوسّطة، حتّى يصل لمرحلة الغليان.
  • نضيف الدقيق، ونحرّك بشكل جيّد، حتّى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  • نغطّي العجينة، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة -حتّى تبرد-.
  • نضيف إلى العجينة البيض، والفانيلّا، ونخلط بشكل جيّد.
  • نضع في مقلاة كبيرة الزيت، ونسخّنه على درجة حرارة 180 مئويّة.
  • نضع العجينة في كيس حلويات، ونشكّل العجينة، ونسكبها في الزيت الساخن، ونتركها لمدّة ثلاث دقائق، حتّى يصبح لونها مائلاً إلى البني.
  • نخرج بلح الشام من المقلاة، ونصفّيها من الزيت.
  • نغمس القطع بعد أن تبرد قليلاً في الشربات، ثمّ نقدّمها.

ليالي لبنان

المكوّنات

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ستّة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
  • علبتان من القشطة.
  • فستق حلبي مطحون للتزيين.
  • شربات.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء السميد، والسكر، والحليب، والفانيلّا، والماء الفاتر، ونحرّك المكوّنات بشكل جيّد، حتّى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
  • نضع الوعاء على النار، ونتركه حتّى يصل لمرحلة الغليان، ويتشكّل لدينا مزيج سميك.
  • نسكب في صينيّة الخليط، ونضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل.
  • نخرج الصينيّة من الثلاجة، ونضيف إليها طبقة من القشطة، ونوزّعها بشكل متساوٍ على كافة الجوانب.
  • نعيد الصينيّة إلى الثلاجة، ونتركها حتّى تبرد.
  • نزيّن ليالي لبنان بالفستق الحلبي، ونسكب فوقها الشربات.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب