طريقة عمل البيتزا في قوالب الكب كيك

• حبة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من البندورة المفرومة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من الفطر المفروم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، وتُدهن قوالب الكب كيك بالزيت وترش بالقليل من الطحين.
• يخلط الطحين مع البيكنج باودر، والملح، والأوريجانو في وعاء بواسطة المضرب اليدويّ، ثمَّ يُضاف البيض، والزبادي.
• تخلط المكوّنات لمدة دقيقتين للحصولِ على عجينة رخوة القوام وناعمة، ثمَّ تملأ ثلثا قوالب الكب كيك فيها.
• تخلط مكونات الحشوة كلها ما عدا الجبن، وتسكب فوق العجينة بشكلٍ متساوٍ.
• يوزع الجبن فوق الحشوة، وتُخبز البيتزا في الفرن من خمسَ عشرةَ دقيقةٍ إلى عشرينَ دقيقةٍ حتى تنضج البيتزا وتتحمّر.

أكواب البيتزا

المكّونات

• كيلوغرام وثمانمئة غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثلثا كوب من أوراق السبانخ المفرومة.
• نصف كوب من جبنة الماسكربوني.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
• ثلث كوب من صلصة البيستو بالبندورة.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
• أربعمئة وخمسون غراماً من عجينة البيتزا الجاهزة.
• القليل من الزيت والطحين.

طريقة التحضير

• يُخلط الدجاج مع السبانخ، والموزاريلا، والماسكاربوني، وصلصة البيستو، والبارميزان، وعصير الليمون، والريحان، والملح والفلفل الأسود.
• يُسخّن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، ويوضع الرف الشبكيّ في منتصف الفرن، ويُرشُ قالب الكب كيك المكون من اثني عشر كوباً بالقليل من الزيت، ثمَّ الطحين.
• تُرق العجينة فوقَ سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين على شكلِ دائرة كبير، ثمَّ تُقطّع إلى دوائر بقطاعة عجينٍ دائرية بقطرِ أربعة إلى خمسة سنتمترات.
• توضع دوائر العجين في قوالب الكب كيك مع مراعاة وضع كلٍ منها في منتصف الكوب وضغطها، ورفع الحواف الزائدة على الجوانب.
• تخبز أكواب البيتزا في الفرن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمَّ تُحشى بملعقةٍ كبيرةٍ من حشوة الدجاج.
• تخبز الأكواب مُجدداً من ست عشرة إلى ثماني عشرَة دقيقةٍ حتى تتحمر الحواف.