موقع اقرا » فن الطهي » حلويات شرقية » طريقة العصيدة الليبية

طريقة العصيدة الليبية

طريقة العصيدة الليبية


العصيدة

تعد العصيدة من الحلويات الشعبية والتقليدية والتي تعد في معطم الأوقات خلال المناسبات والأعياد، وتشتهر السودان واليمن والسعودية بتحضيرها وبإعتمادها كوجبة رئيسية . وو تختلف طريقة صنعها من دولة إلى دولة ومن منطقة إلى آخرى، وفي هذا المقال طريقة عمل طبق العصيدة على الطريقة الليبة . ويحضر اهل ليبيا هذا الطبق في المناسبات مثل المولد النبوي، وأيضاً كإحتفال بمرور أسبوع على ولادة الطفل .

طريقة عمل طبق العصيدة الليبية

المقادير

  • ( 2 ) كوب من الطحين .
  • ( 3 ) كوب من الماء .
  • كمية قليلة من الملح .
  • عسل .
  • زبدة .
  • ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من الزيت .

طريقة التحضير

  • قومي بإحضار قدر وضعي فيه الماء مع كمية قليلة من الملح، وضعيها على النار إلى أن يغلي الماء ويفور .
  • قومي بأخذ مقدار نصف كمية الماء واتركيه جانباً لحين الحاجة إليه .
  • قومي بإضافة الزيت فوق كمية الماء المتنبقي في القدر، ومن ثم قومي بإضافة كمية الطحين بسرعة وحرّكي جيداً .
  • قومي برفع القدر من على النار، وقومي بعجن الماء والطحين في نفس القدر إلى أن تصبح لديكي المكونات متماسكة ومتجانسة .
  • أضيفي جزء من الماء الذي وضعتيه جانباً في السابق إلى القدر، وأعيدي القدر على النار، واتركيه لمدة ( 10 ) دقائق .
  • ارفعي القدر من على النار وقومي بالعحن مرة أخرى، وأضيفي ما تبقّى من الماء إلى القدر، واعيدي القدر مرة أخرى إلى النار، واتركيها على النار إلى أن تنضج لديكِ العصيدة .
  • بعد أن تنضج العصيدة إرفعيها من على النار وقومي بعجنها ( أو عصدها ) .
  • أحضري وعاء وضعي فيه بعض الزبدة وضعي عجينة العصيدة عليها وقومي بتمليس العصيدة بالزبدة ومن ثم شكليها على هيئة تلّة أو قبّة، وزيّنيها بالعسل مع الزبدة .

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب