طريقة عمل طبق معكرونة المبكبكة الليبية
معكرونة المبكبكة الليبية
تُعد المعكرونة من الأطباق الشهية والمفضلة حول العالم، فالجميع يحبها من صغار وكبار، وللمعكرونة الكثير من الأنواع والأشكال الجميلة الجذابة، ويُصّنع من الكثير جدًا من الوصفات المختلفة حول العالم، ومن أشهر أصنافها المعكرونة المبكبكة الليبية والتي اشتهرت في ليبيا وتُنّسب لها، ويتم تقديم هذه الوجبة كطبق رئيس على الغداء أو مائدة العشاء، ولكن لا يتم تقدمها في المناسبات، ويمكن أن تطهى مع الدجاج أو اللحم وتتميز المكرونة المبكبكة بصلصاتها اللذيذة والتي تضيف للطبق نكهة خاص ة، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة تحضير المعكرونة المبكبكة الليبية، الأكلة الليبية الشعبية والقيمة الغذائية لها.
مكونات معكرونة المبكبكة الليبية
رغم ان المعكرونة المبكبكة الليبية تحتوي الكثير من المقادير، ألا أنها تتميز ببساطتها وتواجد مكوّناتها في البيوت وأيضًا في المراكز التجارية، مثل الدجاج واللحم والطماطم والبقدونس والبصل وغيرها، ومكوّنات المعكرونة المبكبكة الليبية بالتفصيل كالآتي:
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة على شكل شرائح.
- قرن من الفلفل الحار ويمكن الاستغناء عنه.
- نصف كيلو من المعكرونة.
- نصف كيلو من اللحم المقطع بشكل مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الطماطم.
- كوب ونصف من خليط الطماطم .
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبتان كبيرتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان.
- كمية من الماء.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الباودر.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- فلفل أسود وملح.
- حصتان من الثوم المهروس.
طريقة عمل طبق معكرونة المبكبكة الليبية
تعد طريقة عمل طبق المعكرونة المبكبكة الليبية من الطرق السهلة في طهي المعكرونة، حيث تصنع المعكرونة بالصلصة الخاصة بها والتي تضفي على طبق المعكرونة طعم شهي وخاص ، وهي لا تحتاج إلى وقت طويل حتى تنضج، وطريقة عمل طبق المعكرونة المبكبكة الليبية كالتالي:
- يسخن الزيت مع الزبدة ويرفعا على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف إليهما اللحم والفلفل الأسود ويقلب لمدة خمس دقائق تقريبا.
- يُضاف البصل ويعمل على تقليبه مع اللحم حتى يصبح ذابلًا ثم يضاف الثوم ويقلب مع المزيج.
- ثم يُضاف عصير الطماطم والملعقة الصغيرة من الكاري ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والصلة وتقلب معًا.
- ثم يُضاف الماء ويُترك حتى ينضج اللحم، ثم تضاف البطاطس المقشرة والفلفل الأسود والملح والمعكرونة وتقلب معًا بشكل جيد.
- يغطى الوعاء ويرفع على النار الهادئة حتى ينضج البطاطس والمعكرونة جيدًا.
- تُسكب المعكرونة المبكبكة في طبق التقديم وتقدم ساخنة بعد أن تزيّن بأوراق من البقدونس أو أي شيء آخر تفضله ربة المنزل.
القيمة الغذائية للمعكرونة المبكبكة الليبية
بعد أن تم التعرف علة طريقة عمل طبق المعكرونة المبكبكة الليبية لابد من الاطلاع على القيمة الغذائية لهذا الطبق وذلك حتى يتمكن كل شخص من معرفة الحصة المناسبة التي يجب ان يتناولها من طبق المعكرونة وخاص ً أنها تحتوي مواد عالية السعرات الحرارية والكربوهيدرات مثل المعكرونة واللحم والبطاطس، ويحتوي 0.75 كوب من المعكرونة على:[١]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 210سعرات حرارية |
| الكربوهيدرات | 41غرام |
| الدهون | 1غرام |
| البروتين | 7غرام |
- أما صلصة المعكرونة فيحتوي نصف كوب منها على:[٢]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 80سعرات حرارية |
| الكربوهيدرات | 11غرام |
| الدهون | 2غرام |
| البروتين | 2غرام |
- بالنسبة للحم المستخدم في طريقة عمل طبق المعكرونة المبكبكة الليبية فأن 100غرام منه تحتوي على:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 258 سعرات حرارية |
| الماء | 57% |
| الدهون | 16.5 غرام |
| البروتين | 25.6 غرام |
المراجع[+]
- ↑ “Great Value – Rotini Pasta”, www.myfitnesspal.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
- ↑ “Great Value – Traditional Pasta Sauce”, www.myfitnesspal.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
- ↑ “Lamb 101: Nutrition Facts and Health Effects”, www.healthline.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.
