طريقة عمل سلطة الخس والذرة

الخس

كان الصينيون فيما مضى يعتقدون بأنّ الخس يجلب الحظ، فكانوا يهتمون به كثيرًا، وكذلك يقال بأنّ الرومان كانوا يُهدونه إلى ملوكهم، حيث كان عندهم بمثابة الهدية التي تدل على التبجيل، فالخس إذًا إضافة إلى ما فيه من فائدة، فهو لذو أهميّةٍ تاريخيةٍ كبيرة، ويمتاز الخس بأنّه يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة القوية، وأنّه قليل السعرات الحرارية، وكذلك يمتاز بأنّه غني بالألياف والمياه والكالسيوم وفيتامين أ، ممّا يجعله غذاءً هامًا للإنسان، وللمرأة الحامل خاص ًة، وهذا المقال سيتحدث عن طريقة عمل سلطة الخس والذرة.

مقادير سلطة الخس والذرة

إنّ كلّ طبق مهما كان صغيرًا أو كبيرًا، يتألّف من مقادير أساسية، والالتزام بالمقادير هو الذي يجعل الطّبق ناجحًا أو مُخفِقًا؛ فالمقادير هي معيار النجاح إذًا، وينبغي لمن يريد أن يصنع طبقًا ما، أن يعلم المقادير المطلوبة أولًا قبل أي شيء، وفيما يأتي بيان مقادير طريقة عمل سلطة الخس والذرة:

• حبة خس واحدة.
• كوب ونصف من الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، ويُعدّل حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• عصر نصف ليمونة.

طريقة عمل سلطة الخس والذرة

إنّ طريقة عمل سلطة الخس والذرة ليست صعبة أو معقدة بقدر ما تحتاج إلى دقة في العمل، وانتباهٍ في طريقة التحضير؛ كما سيتوضح ذلك في طريقة عمل سلطة الخس والذرة:

• يُزال قمع حبة الخس وتُغسل جيّدًا، ويُفضّل أن تُعقّم بالخل؛ لأنّ حقول الخس تكون مأوى الأرانب هي وحقول البقدونس.
• تُوضع أوراق حبّة الخس على دفة من الخشب أو البلاستيك، وتُفرم جيدًا حسب الرغبة.
• تُوضع الخسّة المفرومة في وعاء مخصص للسلطة، ويفضل أن يكون عميقًا ليسهُل التحريك.
• توضع فوقه حبات الذرة الصفراء الشهية وتُحرّك جيدًا، ويُفضل أن يكون التحريك بملاعق خشبية؛ حفاظًا على رونق الحبات وأوراق الخس.
• يُوضع الملح فوق الخليط، ويُحرّك جيدًا لضمان ذوبان حبات الملح.
• يُوضع السماق فوق الخليط ويُحرّك جيدًا لضمان ذوبانه.
• يُوضع عصير الليمون فوق الخليط بطريقة الرّش على كامل الخليط؛ لضمان اختلاط الخليط كاملًا بالليمون.
• يوضع زيت الزيتون بنفس الطريقة التي أُضيف بها عصير الليمون.

القيمة الغذائية لسلطة الخس والذرة

بعد معرفة طريقة عمل سلطة الخس والذرة فإنّه ينبغي الوقوف على القيمة الغذائية للخس والذرة، فالخس بما يحتويه من ألياف ومعادن وفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويحب بعض الناس إضافة الخس إلى أنواع السلطات المختلفة، بينما يحب آخرون أن يتناولوا الخس وحده منقوعًا بالخل وزيت الزيتون والليمون، ولكن المهم هو القيمة الغذائيّة للخس، والقيمة الغذائيّة لكلّ كوب مفروم من الخس هي:[١]

العناصر الغذائيّة	القيمة الغذائيّة
سعرات حراريّة	8 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	1.5 غرام
بروتين	0.6 غرام
إجمالي الدّهون	0.1 غرام

أمّا الذرة فقد يتجنبها بعضهم خوفًا من السمنة، ولكنّها في الحقيقة مصدر هامٌ لغذاء الجسم؛ فهي تعزز صحة القلب والشرايين عن طريق خفض مستوى الكوليسترول في الجسم، وتقليل فرص انسداد الأوعية الدموية، والوقاية من تصلب الشرايين، وكذلك تساعد الذرة في الحماية من فقر الدم، وحماية الجهاز الهضمي، وإمداد الجسم بالطاقة؛ لغناها بالسعرات الحرارية والنشويات، والقيمة الغذائية للذرة في كوبٍ واحدٍ؛ أيّ ما يعادل 164 غرام: هي:[٢]

العناصر الغذائيّة	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	177 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	41 غرام
البروتين	5.4 غرام
الدهون	2.1 غرام
الألياف	4.6 غرام
فيتامين C	17% من القيمة اليومية
الثيامين (فيتامين B1)	24% من القيمة اليومية
الفولات (فيتامين B9)	19% من القيمة اليومية
المغنيسيوم	11% من القيمة اليومية
البوتاسيوم	10% من القيمة اليومية

المراجع[+]

1. ↑ “?Does Romaine Lettuce Have Any Nutritional Benefits”, www.healthline.com, Retrieved 13-12-2019. Edited.
2. ↑ “Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More”, www.healthline.com, Retrieved 13-12-2019. Edited.