طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث
طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث الذي يعد إحدى المقبلات اللذيذة التي تزين العزومات وتضيف لمسة جميلة على الموائد، تعددت طرق إعداد المطبق بالبيض والكراث الذي يفضل الكثيرون إعداده لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة حيث يحتوي على البروتين من البيض إضافة إلى الخضروات المشكلة ذات القيمة الغذائية العالية التي تضاف إليه، لذلك فمن خلال هذا المقال عبر موقع اقرا سوف يتم عرض الطرق المختلفة لعمل المطبق بالبيض والكراث.
ما هو المطبق السعودي
يعد المطبق من أشهر المخبوزات المنتشرة في كل الدول العربية باعتبارها إحدى المقبلات اللذيذة التي يعشقها الجميع، تعددت الحشوات المالحة والحلوة التي يمكن استخدامها في إعداد المطبق حتى تناسب جميع الأذواق حيث يمكن إعداده باللحم المفروم كما يمكن إضافة أنواع متعددة من الجبن إلى شرائح المطبق اللذيذ إضافة إلى إعداده بالبيض والكراث.
طريقة عمل عجينة المطبق
عجينة المطبق أو كما تعرف بالسمبوسة من أسهل العجائن وأسرعها على الإطلاق والتي يمكن تحضيرها بسهولة وبأقل مجهود، فيما يلي طريقة عمل هذه العجينة الرائعة بالتفصيل:
المكونات
عجينة المطبق من أبسط وأسهل العجائن التي يسهل إعدادها من مكونات بسيطة متوفرة في كل البيوت، وهي كالتالي:
- ½ كيلو من الدقيق المنخول.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب واحد من الزيت.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير عجينة المطبق
كي نحصل على عجينة لينة طرية سهلة الفرد ينبغي اتباع الخطوات التالية:
- يوضع مقدار الدقيق والملح والزيت في وعاء كبير وتخلط المكونات جيدًا.
- يضاف الماء إلى الخليط السابق بالتدريج ثم تخلط المكونات مع بعضها.
- يعجن الخليط لمدة ربع ساعة على الأقل للحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- تقسيم العجين إلى كرات صغيرة مع مراعاة دهن كل كرة بالزيت جيدًا.
- ترص الكرات في صينية ويفضل تركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- تفرد كل كرة من العجين باستخدام الشوبك على شكل مربع رقيق السمك وتترك ترتاح لمدة 5 دقائق.
- تكرر نفس الخطوة حتى تنتهي كمية العجين كلها.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث
المطبق بالبيض والكراث من المقبلات الشهية التي يعشقها الكبار والصغار فيما يلي عرض طريق إعدادها بالتفصيل:
المكونات
كي نحصل على طبق مميز من المطبق بالبيض والكراث ينبغي توافر المكونات الآتية:
- لفائف من المطبق.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كوب من الكراث المفروم ناعم.
- 4 بيضات.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ¼ كوب من الكزبرة الخضراء.
- القليل من البقدونس.
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
طريقة تحضير المطبق بالبيض والكراث
للحصول على النتيجة المرجوة وإعداد طبق مقبلات مذهل ينبغي اتباع الخطوات التالية:
- يشوح البصل مع مقدار الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل.
- يضاف الثوم والكراث والفلفل الرومي والكزبرة الخضراء والطماطم على البصل ويقلب جيدًا.
- يفضل إضافة اللحم المفروم في هذه المرحلة مع وضع الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
- يوضع البيض على المكونات السابق ويقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- تشكل الحشوة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- تفرد كرات الحشوة في عجينة المطبق السابق إعدادها مع مراعاة إغلاق أطراف العجينة جيدًا حتى تحصل على شكل مربع.
- تكرر هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية كلها.
- تسخن مقلاة على نار هادئة ويفضل استخدام مقلاة غير لاصقة وتدهن بالقليل من الزيت.
- توضع قطع المطبق في المقلاة وتقلب على الجهتين للحصول على لون ذهبي جميل.
- يقدم المطبق ساخناً في أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالقليل من البقدونس.
شاهد أيضًا: طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالصور
طريقة عمل مطبق البيض بالكراث بدون لحم
في إطار الحديث عن طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث ينبغي الإشارة إلى إمكانية إعداده بطريقة اقتصادية، فيما يلي توضيح ذلك:
المكونات
يمكن تحضير طبق اقتصادي مميز من المطبق بالكراث والبيض بمكونات بسيطة تتمثل في التالي:
- لفائف من المطبق.
- 2 ملعقة كبيرة من الكراث.
- 3 بيضات.
- حبتان من البصل المفروم ناعم.
- فلفل رومي مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- كوب من الزيت.
طريقة تحضير مطبق البيض بالكراث بدون لحم
كي نحصل على طبق شهي من مقبلات المطبق بالبيض والكراث ينبغي اتباع الآتي:
- يسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم يضاف البصل.
- يشوح البصل جيدًا حتى يذبل ويضاف البيض ويقلب جيدًا.
- يضاف الكراث والفلفل الرومي والبهارات والملح والفلفل ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- توضع شريحتان من المطبق على شكل علامة زائد ثم يضاف مقدار من الحشوة في المنتصف.
- تغلق الأطراف جيدًا للحصول على شكل مربع.
- تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية كلها.
- يوضع مقدار من الزيت على نار هادئة في مقلاة مانعة للالتصاق ثم يضاف المطبق.
- يطهو المطبق على الجانبين لمدة دقيقتين للحصول على لون ذهبي جميل.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الحمص المعلب بخطوات سهلة وسريعة في المنزل
في نهاية مقال طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث حيث تم التعرف على طريقة عمل عجينة المطبق السهلة والبسيطة حتى تتمكن ربة المنزل من إعداد طبق شهي من المقبلات الجميلة التي يفضلها الكثيرون، مع عرض طريقة إعداد المطبق باللحم والبيض والكراث الذي يحتوي على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية.
