طريقة عمل الفطائر الجزائرية
الفطائر الجزائرية
تعد الفطائر الجزائرية من الأطباق الشعبية الجزائرية والتي تقدم بعدة طرق، فتقدم الفطائر الجزائرية مع العسل الطبيعي وتعد كطبق للتحلية، كما أنها تقدم كفطائر شهية لتؤكل مع الشاي، وسنقدم خلال المقال هذا طريقة تحضير الفطائر الجزائرية وكل ما يجب على ربة المنزل القيام به هو اتباع مقاديرها وخطواتها للحصول على طبق مميز.
طريقة عمل الفطائر الجزائرية
- مقادير الفطائر الجزائرية:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب صغير من الماء الدافئ.
- كوبان كبيران من السميد الناعم كالبودرة.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- طريقة تحضير الفطائر الجزائرية:
- ضعي الماء الدافئ في وعاء صغير، وأضيفي إليه ملعقة السكر وحركي حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي الخميرة الفورية وحركي قليلًا، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- ضعي الخميرة والملح والدقيق والسميد في العجانة ثم ابدئي بالخلط مع إضافة البيضة، ثم الماء الدافئ وابدئي بالعجن حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة، ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
- قطعي العجينة إلى أرغفة ثم مديها قليلًا لتصبح كالرغيف ثم اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفي الفطيرة الجزائرية الإسفنجية في مصفاة حتى يصفى عنها باقي الزيت.
- ضعي الفطائر الجزائرية في طبق كبير للتقديم واسكبي فوقه العسل الطبيعي وقدميها كطبق للتحلية.
طريقة عمل الفطائر الجزائرية بالسميد
- مقادير الفطائر الجزائرية بالسميد:
- كوب كبير من السميد.
- نصف كوب كبير من الدقيق.
- ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ماء دافئ للعجن.
- طريقة تحضير الفطائر الجزائرية بالسميد:
- ضعي الدقيق مع السميد في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح وقلبي المكونات جميعًا حتى تختلط معًا.
- أضيفي البيكنج باودر والزيت النباتي وابدئي بفرك الدقيق بالزيت حتى يندمج الزيت مع الدقيق تمامًا.
- ثم اعجنيها بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ لترتاح.
- قطعي العجين إلى عدة أرغفة ثم اتركيها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- ضعي الفطائر الجزائرية في صينية الفرن واخبزيها على نار متوسطة ثم حمريها وقدميها كفطائر.
