أفكار للعزائم العائلية

تقديم أطباق رئيسية جديدة مميزة لعزومة لا تُنسى

كبَّة باللَّبن

مدَّة التجهيز: ثلاثون دقيقة.

مدَّة الطهي: خمسون دقيقة.

عدد الحصص: من ستَّة إلى ثمانية أشخاص .

مكونات عجينة الكبَّة:[١]

• واحد كيلو غرام من البرغل.
• خمسمئة غرام من اللَّحم المقطَّع إلى قطع متوسطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من المردقوش المجفَّف.
• حبَّة كبيرة من البصل المقطَّع.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.

مكوِّنات الحشوة [١]

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
• حبّة كبيرة من البصل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• لتران من اللَّبن.
• أربع ملاعق كبيرة من النَّشا.
• خمسمئة غرام من اللَّحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكَّلة.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التّحضير [١]نقع البرغل في الماء لمدّة عشر دقائق وتصفيته، ثمَّ تثبيت الشَّفرة النَّاعمة في مفرمة اللَّحم ووضعه مع البصل، اللَّحم، الملح، الفلفل،الكمون والمردقوش وفرم الخليط مرتين.

تحضير الحشوة [١]تسخين الزَّيت في قدر سميك القاعدة وإضافة اللَّحم و خلطَهُ إلى أن يجف، ثمَّ يتم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل، ثُمَّ يتم إضافة الملح، البهار، الهيل، الفلفل والقرفة.

التَّشكيل [١]

1. أخذ كميَّة بحجم حبَّة البيْض من خليط اللَّحم و البرغل ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة في داخله، وتشكيل القرص بشكل بيضاوي.
2. غلي كمّية جيِّدة من الماء في قدر عميق ثُمَّ وضع أقراص الكبَّة و تركها تغلي على نار هادئة لمدَّة عشر دقائق.
3. وضع اللَّبن، البيض والنّشا في قدرٍ سميك القاعدة على نار متوسطة مع التَّقليب باستمرار إلى أن يغلي اللّبن ويصبح سميكًا.
4. إخراج أقراص الكبَّة من الماء ووضعها مباشرة في اللّبن و تركه يغلي بهدوء لحوالي عشر دقائق ثمَّ تقديمها مع الصنوبر حسب الرَّغبة.

المسخن

مدَّة التجهيز: نصف ساعة.

مدَّة الطهي: خمسون دقيقة.

عدد الحصص: من ثمانية إلى ستة عشر شخصًا.

المكونات

• دجاجتان مقطَّعتان إلى أنصاف.
• بصلة متوسطة الحجم مقطَّعة إلى أرباع.
• عودان من القرفة.
• عشرة فصوص من الهيل.
• ثلاث ورقات غار.
• أربعة كيلو غرام من البصل المفروم الخَشن.
• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السُّماق.
• ثمانية أرغفة من الخبز الإيراني.

للتزيين

• صنوبر مقلي.
• سماق.

للتقديم

لبن (زبادي).

طريقة التحضير

1. وضع الدجاج في قدر عميق وغمره بالماء كُليًّا.
2. وضع القدر على نار متوسطة وتركه حتَّى تغلي الماء وتتشكَّل رغوة على سطحه، ثُمَّ يتم التخلُّص من الرغوة.
3. إضافة القرفة، البصل، الهيل، ورق الغار، الفلفل والملح، وترك القدر على النار لمُدَّة نصف ساعة تقريبًا حتَّى ينضج الدجاج.
4. وضع البصل المفروم في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وتقليبه لمدة دقيقتين.
5. إضافة الزيت وتغطية القدر، وترك البصل يُطهى لمدَّة ثلث ساعة، ثمّ إضافة الفلفل، الملح والسماق، ثُمَّ وضع الدجاج في صينية، ومسحه بكمية جيِّدة من زيت البصل.
6. وضع الصينية تحت الشواية حتَّى يتحمَّر الدجاج.
7. تغليف صينية الفرن بورق الألمنيوم، وأخذ رغيف وثنيه على شكل مثلث، وغمس طرفه في زيت البصل.
8. وضع الرغيف في الصينية، وفرده وتوزيع كمية من البصل فوقه، ونثر السماق، وتوزيع الصنوبر.
9. وضع الصينية تحت الشواية لمدَّة ثلاث إلى أربع دقائق، ووضع أرغفة الخبز والدجاج في طبق تقديم واسع.
10. يُقدَّم المسخن مع الزبادي.[٢]

نشاطات متنوعة مع العائلة

لعبة تخمين السر

يستطيع عدد غير محدود اللعب بهذه اللعبة بهذه اللعبة، وطريقة لعبها كالتالي: يكتب كل لاعب كلمة أو رمز (تُعبِّر عن مشاهير، أو الأفلام، وغيره) على ورقة ثم يطويها، وتوضع الأوراق معًا. يتم اختيار اللاعب الأول الذي يقوم بسحب ورقة ويشاهد الكلمة التي فيها. حيث يحاول اللاعب توضيح الرمز من خلال تمثيلها للاعبين، بينما يُحاولون هم تخميتها، واللاعب الذي يحزر الرمز يكون هو المُخمن الجديد، وهكذا بالتناوب.[٣]

لعبة العشرون سؤالًا

تعدّ هذه اللعبة من ألعاب التحدّي الجماعية التي تتطلّب عددًا من المشاركين، وتتمّ كالآتي:[٤]

• اسأل هنا يفكّر أحد اللاعبين بشيء ما، على أن يحدّد ماهيّته؛ حيوان، أو جماد، أو نبات، أو غير ذلك.
• يبدأ الآخرون بطرح أسئلة محدّدة تساعدهم في تخمين الشيء الذي يفكّر به اللاعب، مثلًا؛ هل هو ثابت أم متحرّك؟ أوأسئلة تهدف إلى تقدير حجمه. يُسمح بطرح 20 سؤال فقط، ويجب أن يتمّ الكشف عن الشيء قبل تجاوز هذا العدد من الأسئلة، وإلّا يُعتبر اللاعب خاسرًا.

لعبة بالون الماء

وهي لعبة حركية حماسية يمكنك القيام بها في أيام الحرّ بمشاركة جميع أفراد الأسرة، ويمكنك لعبها بخطوات بسيطة وممتعة:

• يُقسّم أفراد العائلة إلى أزواج، بحيث يكون كل زوج فريق، يقف كل لاعب في الفريق الواحد على بعد 70 سم من الآخر.
• يبدأ كل فريق في اللعبة برمي أحد البالونات الممتلئة بالماء باتّجاه اللاعب الآخر مع الحرص على عدم سقوطه على الأرض.
• تزداد المسافة مع كل رمية بين لاعبي الفريق بمقدار خطوة. والفريق الذي يسقط بالونه على الأرض يكون هو الخاسر.[٣]

المراجع

1. ^ أ ب ت ث ج “kibbeh-recipe”, themediterraneandish, Retrieved 30-3-2022.
2. ↑ “musakhan-sumac-chicken”, themediterraneandish, Retrieved 30-3-2022. Edited.
3. ^ أ ب “fun-family-reunion-games”, reserveamerica, Retrieved 30-3-2022. Edited.
4. ↑ “7-family-games-play-anywhere”, highlights, Retrieved 30-3-2022.