موقع اقرا » فن الطهي » أطباق الخضار » أفكار بالبطاطس المسلوقة

أفكار بالبطاطس المسلوقة

أفكار بالبطاطس المسلوقة


أصابع البطاطس مع القمح

المكونات

  • بيضة.
  • كوب من الدقيق.
  • كوبان من كلٍ من: الأعشاب الطازجة المفرومة، القمح.
  • حبتان من البطاطس المسلوقة.
  • هيل مطحون، فلفل أبيض وملح.
  • زيت للتحمير.

طريقة التحضير

  • وضع البطاطس المسلوقة في وعاء وهرسها بمصفاة يدوية أو بالشوكة.
  • وضع المكونات جميعها معاً في وعاءٍ عميق ما عدا الدقيق، وتقليبهم جيداً لتتجانس المواد معاً.
  • إضافة البطاطس المهروسة للخليط في الوعاء، ثم عجنهم معاً باليدين للحصول على خليط متماسك لتشكيله بسهولة.
  • تشكيل الخليط الناتج على شكل أصابع، ثم رشها بالدقيق لتغطيتها كاملاً وإزالة الزائد منها جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاة لتسخينها على نار متوسطة الحرارة، ثم تحمير أصابع البطاطس فيه إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم تجفيفها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الفائض.
  • تقديم أصابع البطاطس مع صلصة التارتار أو المايونيز.

سلطة البطاطس

مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص

المكونات

  • علبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الذرة الحب، الفاصوليا الحمراء.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس.
  • قطعتان من قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الخضراوات:

  • ضمة من أوراق البقلة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ضمتان من أوراق الجرجير.

مكونات صلصة الشبت:

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • زيت الزيتون.
    • الشبت المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الخردل.
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع البطاطس في قدر متوسط الحجم، ثم غمرها بماء مملح وتركها على نار متوسطة الحجم لسلقها ونُضجها تماماً.
  • إزالة البطاطس المسلوقة من الماء وتقشيرها مباشرةً وهي ساخنة، ثم تركها قليلاً حتى تبرد جيداً لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • وضع مكعبات البطاطس في وعاء عميق، ثم إضافة الذرة والفاصوليا الحمراء إليها.

تحضير صلصة الشبت:

  • وضع كلٍ من: الشطة، الملح، الثوم، الشبت، برش الليمون، المايونيز، الخردل، عصير الليمون وزيت الزيتون معاً في وعاء عميق، ثم تقليبهم بالمضرب اليدوي لدقائق معدودة حتى يصبح لدينا صلصة متجانسة وناعمة.
  • إضافة صلصة الشبت لخليط البطاطس السابق، ثم تقليبهم باستخدام ملعقة عريضة بلاستيكة بهدوء لخلط المكونات بالصلصة جيداً.
  • وضع كلٍ من: أوراق الجرجير، البصل الأخضر والبقلة في طبق تقديم واسع، ثم سكب سلطة البطاطس فوقها وتزيينها بالطماطم المُنصَّفة وتقديمها مباشرة.

سلطة بنجر وبطاطس

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبتان من البطاطس المسلوقة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • فلفل وملح -حسب الرَّغبة-.
  • حبتان من البنجر المسلوق، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: عصير الليمون وزيت الزيتون.

للتزيين:

  • صلصة بنجر.
  • حلقات من البصل الأحمر.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون والشبت معاً في وعاء عميق، ثم إضافة قطع البنجر والبطاطس إليهم.
  • خلط السلطة جيداً وتتبيلها بالفلفل والملح، ثم تركها جانباً لتتجانس وتتشبع التتبيلة.
  • سكب السلطة في طبق التقديم، ثم تزيينها بحلقات البصل ثم صلصة البنجر.

فرايز البطاطا المهروسة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ ثلاثة أشخاص

المكونات

  • بيضتان مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
  • أربع حبات من البطاطس المسلوقة، مقطعة مكعبات.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • هرس البطاطس مع المكونات جميعها، ثم تحريكهم معاً لخلطهم جيداً.
  • وضع المزيج المتكون في كيس التزيين مع قالب النجمة، ثم قليه في زيت غزير ليصبح ذهبي اللون.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب