مصادر البروبيوتيك

البروبيوتيك

البروبيوتيك Probiotics هو عبارة عن كائنات حية دقيقة، قد تكون هذه الكائنات إما بكتيريا أو بعض أنواع الخميرة، ولها فوائد صحية كثير عند تناولها، يمكن الحصول على البروبيوتيك من المكملات الغذائية أو من الأطعمة التي أعدت عن طريق التخمر البكتيري مثل اللبن، ويوجد الكثير من مجموعات البكتيريا التي تعد بروبيوتيك طبيعي، وأكثرها شيوعا هي Lactobacillus و Bifidobacterium، وكل مجموعة تضم أنواع مختلفة وعدد سلاسل مختلف وتعالج ظروف صحية مختلفة، ويعمل البروبيوتيك على زيادة البكتريا الجيدة في الأمعاء، ويتغذى البروبيوتيك في الأمعاء على ألياف غذائية تسمى البريبايوتكس prebiotics،[١] وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن مصادر البروبيوتيك.

مصادر البروبيوتيك

يحتوي جسم الإنسان على ملايين من البكتيريا الجيدة وخصوصا في الجهاز الهضمي، حيث إن البروبيوتيك يساعد في زيادة عدد البكتيريا الجيدة في الأمعاء، وهذا من شأنه يعمل على تعزيز ودعم الجهاز المناعي، لأن للبكتيريا المعوية فوائد كثيرة تعود على صحة الجسم، وأيضاً تؤثر على الوزن والمزاج والالتهابات، وفي عام 2018 أكدت البحوث والدراسات أن تناول البروبيوتيك يساعد في علاج أو الوقاية من بعض الحالات المرضية مثل التهاب الأمعاء الذي يصيب أطفال الخداج والاسهال المعوي الحاد والتهاب الجهاز التنفسي الحاد و الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية ومغص الرضيع،[٢] لهذا تعد البروبيوتيك مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وأيضاً للحد من الاكتئاب وتعزيز صحة القلب، وتشير بعض الدراسات أنها تعطي نضارة للبشرة ومظهر أجمل، ويعد الحصول على البروبيوتيك من المكملات الغذائية أكثر شيوعا من الحصول عليه من مصدر طبيعي،[٣] وفيما يأتي مصادر البروبيوتيك.

الزبادي والحليب الحامض والجبنة الطرية

يعد الزبادي واحد من أكثر مصادر البروبيوتيك المشهورة جداً، حيث إن البكتيريا الجيدة الموجود في الزبادي تحافظ على توازن البكتيريا النافعة والضارة في الأمعاء، وتساعد في التقليل من مشكلة صعوبة هضم اللاكتوز التي يعاني منها الكثيرين وتعالج الغازات والإسهال ومشاكل أخرى تصيب الجهاز الهضمي، بينما يعد الحليب الحمضي Acidophilus Milk من أسهل الطرق للحصول على الكثير من البروبيوتيك طبيعي، حيث إن هذا الحليب يتم تخميره بالبكتيريا ويسمي حليب الحامض الحلو sweet acidophilus milk وأيضاً يعد مخيض اللبن مصدر جيد بالبروبيوتيك الطبيعي، أما الجبن الطري يعد غني بنوع من أنواع البروبيوتيك الذي يسمي Gouda وهو عبارة عن بكتيريا قوية وصلبة تبقى حية حتى تصل المعدة والأمعاء، حيث إنه ليس كل أنواع البروبيوتيك تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى وصولها إلى الأمعاء.[٤]

المخللات الحامضة وخبز المتخمر

تعد المخللات الحامضة المخمرة بشكل طبيعي فقط هي الغنية بالبروبيوتيك الطبيعي، حيث يتم تخميرها وتخليلها بدون إضافة الخل، فقط المحلول الملحي يساعد في نمو البكتيريا الجيدة ويساعد في عملية الهضم، مثل مخلل الملفوف المخمر بشكل طبيعي، ويعد مفيد جداً للجهاز الهضمي وتعزيز المناعة لانه غني بالفيتامينات، بينما الخبز المتخمر أيضا يحتوي على نسبة عالية من بالبروبيوتيك الطبيعي الذي يساعد في الهضم ومهم لصحة الأمعاء،[٤] وهذا من مصادر البروبيوتيك.

المراجع[+]

1. ↑ “Probiotics 101: A Simple Beginner’s Guide”, www.healthline.com, Retrieved 16-2-2020. Edited.
2. ↑ “A guide to the best probiotics”, www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-2-2020. Edited.
3. ↑ “11 Probiotic Foods That Are Super Healthy”, www.healthline.com, Retrieved 16-2-2020. Edited.
4. ^ أ ب “Top Foods With Probiotics “, www.webmd.com, Retrieved 16-2-2020. Edited.