كيف أحضر المقبلات

• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
• ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة من الكافيار.
• مئة غرام من السلمون المدخن.
• كوب من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• تقطيع الفلفل الرومي إلى أنصاف أو أرباع، مع الحرص على التخلص من البذور.
• تقطيع الخيار والجزر، بحيث يُقطّع الجزر بطول 5 سم، مع التخلص من لبه باستخدام مقورة الخضار.
• تقطيع حبات الطماطم إلى أنصاف، والكرفس إلى عيدان بطول 10 سم تقريباً، مع التخلص من أعناق المشروم.
• حشو اللبنة: وضع اللبنة، والزعتر، والنعناع في وعاء عميق، ثمّ تُخلَط جميع المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• حشو الجبن: خلط الجبن، والطماطم، والشطة، والبقدونس في وعاء عميق باستخدام الشوكة، وتقليبها حتى تختلط تماماً.
• حشو المستردة: وضع الجبن، والشطة المجروشة، والبابريكا، والشطة السائلة في وعاء عميق، وتقليب المواد باستخدام ملعقة بلاستيكية.
• حشو السلمون: وضع السلمون، والجبن، والشطة، والفلفل في وعاء عميق، وتقليب المواد باستخدام ملعقة بلاستيكية.
• إحضار طبق واسع للتقديم، ثمّ تُوزّع الحشوات في الخضراوات حسب الرغبة، مع مراعاة تناسق المذاقات مع بعضها، مع الحرص على تزيين الخضروات المحشوة بحشو السلمون بالكافيار.
• تقديم مقبلات الخضروات مع البسكويت المالح، أو الخبز المحمّص مباشرة.

مقبلات مكسيكية

المكوّنات

• ثلث كوب من صلصة الإنشلادا.
• حبة طماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعّبات.
• كوبان من خليط جبنة الشيدر الصفراء، والبيضاء، والمونتري جاك.
• علبة من الفاصولياء الحمراء بحجم مئتين وخمسين غراماً.
• ست قطع من التورتيلا.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعّبات.
• ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المقطّع.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وإحضار صينية الخبز، ووضع التورتيلا عليها.
• خبز التورتيلا لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.
• توزيع الفاصولياء على التورتيلا، ووضع ملعقة من الصلصة عليها، ثمّ توزيع الفلفل، والطماطم، والجبنة، ثمّ البصل.
• خبز التورتيلا بالفرن لمدة 8 دقائق أو حتى تذوب الجبنة، وتقطيعها باستخدام قطاعة البيتزا إلى ست أو ثماني قطع، ثمّ تقديمها.