كيفية عمل السحلب
السّحلب بنكهة ماء الزهر
مدّة التّحضيرعشر دقائق مدة الطّهيعشرون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلث كوب من السّكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.
- رشة من جوز الهند النّاعم للتّزيين.
- رشة من القرفة للتّزيين.
طريقة التّحضير
- وضع الحليب مع السّكر والنشا في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على نار هادئة مع الاستمرار في التّحريك ليصبح سميك القوام.
- رفع القدر عن النّار ثمّ إضافة ماء الزّهر وتحريك السحلب ثم ّسكبه في أكواب التّقديم.
- نثْر القرفة وجوز الهند ثمّ تقديمها.
السّحلب بالشوكولاتة
مدّة التّحضيرعشر دقائق مدة الطّهيعشرون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الحليب السّائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا.
- ثلث كوب من السّكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو السّادة.
- بندق مجروش للزّينة.
طريقة التّحضير
- وضع الحليب مع السّكر والنّشا وبودرة الكاكاو في قدر سميك القاعدة على نار هادئة مع الاستمرار في التّحريك بمضرب شبك يدوي حتّى يصبح سميك القوام.
- رفع القدرعن النّار ثم ّسكب السحلب في أكواب التّقديم.
- نثر البندق المجروش فوق الأكواب ثمّ تقديمها.
السّحلب بالهيل
مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِـ 8 أشخاص
المكوّنات
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في قدر، وتركه يغلي على نار متوسطة.
- وضع مسحوق السحلب والسكر والهيل في طبق عميق صغير، وتقليبه ليختلط السكر ببودرة السحلب، فهذا يساعد على عدم تكتّله وسرعة ذوبان السحلب عند إضافته للحليب.
- إضافة خليط السحلب والسكر والهيل إلى الحليب المغلي، وتحريكه بسرعة ليذوب السكر ويثخن الحليب قليلاً، والتحريك باستمرار على نار هادئة مدّة خمس دقائق.
- سكب السحلب في الأكواب، وتزيينه بجوز الهند والقرفة والزنجبيل.
بودينج السّحلب الغني بالشوكولاتة
مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِـ 4 أشخاص
المكوّنات
- كوبان من الحليب.
- صفار أربع بيضات.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب.
- ستة ألواح من الشوكولاتة، داكنة وناعمة ومقطعة.
طريقة التحضير
- غلي الحليب على نار متوسطة.
- خفق صفار البيض والسكر إلى أن يصبح قوام الخليط كريمياً.
- إضافة مسحوق السحلب إلى خليط البيض والسكر والاستمرار في الخفق إلى أن يمتزج الخليط جيدًا.
- صَب الحليب على الخليط وتقليبه جيداً ليختلط معه، ووضع الخليط على النار.
- إضافة الفانيلا والخفق باستمرار حتى يغلي الخليط، ثمّ رفعه عن النار.
- إضافة الشوكولاتة إلى القدر وخفقها مع الخليط، وصبّ الخليط في كؤوس تقديم فردية.
- ترك البودينج ليبرد، ثمّ وضعه في الثلاجة وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة.
موس السّحلب مع التمر
مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِـ 6 أشخاص
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من الحليب.
- ستون غراماً من السحلب البودرة.
- مئة غرامٍ من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين المذاب في ماء دافئ.
- نصف كوب من التمر، مقطع إلى قطع كبيرة.
- دبس التمر.
- خمسة وعشرون ملليليتراً من ماء الورد.
طريقة التحضير
- ترك الحليب والسكر حتى يغليان على نار متوسطة.
- إضافة السحلب البودرة إلى الخليط قبل أن يغلي مباشرة، وتقليب الخليط باستمرار حتى يثخن قليلاً.
- رفع الخليط عن النار وإضافة ماء الورد إليه، وترك الخليط ليبرد.
- إضافة الجيلاتين المذاب والتمر إلى الخليط عندما يصبح دافئاً وتقليبه جيداً.
- صَب المزيج في القوالب أو الكؤوس المرغوبة.
- تزيين السحلب بوضع القليل من دبس التمر.
فيديو حول طريقة عمل السحلب
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل السحلب شاهد الفيديو.
