فوائد النظام النباتي للجسم

النظام النباتي

يُعرف النظام النباتي vegetarian diet بأنّه نظام يمنع تناول اللحوم والدواجن والأسماك وبالتالي فهو يقتصر على الأغذية النباتية كالحبوب والخضروات والفواكه والمكسرات والبذور والبقوليات وبعض البدائل كالبرغر النباتي أو بدائل الدجاج واللحم البقري المفروم، علمًا بوجود أنواع مختلفة من النظام النباتي التي تسمح بتناول البيض أو الأسماك أو الألبان، ويعود اتباع هذا النظام لأهداف أخلاقية ترتبط بقتل الحيوانات وقد يكون لمعتقدات دينية إضافة إلى فوائد النظام النباتي البيئية وقد يقوم البعض باتباعه للمحافظة على الجسم ضمن اتباعه كنمط حياة أكثر صحة.[١]

أنواع النظام النباتي

يهدف البعض لاتباع النظام الغذائي النباتي لتجنب الحصول على الهرمونات المستخدمة في بعض المنتجات الحيوانية، وتجدر الإشارة هنا إلى أن النظام النباتي كان قد قسّم لأنواع مختلفة جميعها يتطلب وضع خطة مناسبة للحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من الأصناف الغذائية المتنوعة، ومن أنواع النظام النباتي يُذكر ما يأتي:[٢]

• النظام النباتي Vegetarian: وهو النظام الغذائي الذي يمنع تناول اللحوم أو الدواجن أو الأسماك، وعادةً ما تقسم هذه المجموعة لفئات بحسب ما يُمكن تناوله من المنتجات الحيوانية كالآتي:

1. نباتيو الألبان والبيض lacto-ovo vegetarians: يمكنهم تناول الألبان والبيض.
2. نباتيو الألبان lacto vegetarians: يمكنهم تناول الألبان لكن لا يمكنهم تناول البيض.
3. نباتيو البيض ovo vegetarians: يمكنهم تناول البيض لكن لا يمكنهم تناول الألبان.

• النظام النباتي الصرف Vegan: وهو النظام الغذائي الذي يمنع تناول اللحوم والدواجن والأسماك أو منتجات الألبان والبيض وغيرها من المنتجات الحيوانية كالجيلاتين والعسل.
• النظام النباتي الجزئي Partial vegetarian: وهو النظام الغذائي الذي يسمح بتناول المنتجات الحيوانية لكنه يمنع تناول اللحوم.

1. نباتيوا الأسماك pescatarians: يمكنهم تناول الأسماك ولكن لا يمكنهم تناول باقي أنواع اللحوم.
2. نباتيوا الدجاج pollo-vegetarians: يمكنهم تناول الدجاج ولا يمكنهم تناول الأسماك واللحوم.

• النظام شبه النباتي Flexitarian: وهو النظام الغذائي الذي يسمح عادةً بتناول الأغذية النباتية التي قد تحتوي على كميات صغيرة من اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والدواجن والأسماك.

فوائد النظام النباتي للجسم

قد يكون محتوى النظام النباتي مقارنة مع المنتجات الحيوانية منخفض الدهون خاص ة المشبعة منها ومرتفعًا بمحتواه من الألياف، إلا أن فوائد النظام النباتي لا تعني التوقف التام عن تناول المنتجات الحيوانية فالنظام الغذائي الصحي المتوازن يعني نمط حياة صحي يشمل ممارسة التمارين الرياضية والامتناع عن العادات الغذائية السيئة، والآتي هي فوائد النظام النباتي:[٣]

• يساعد على فقدان الوزن حيث أشارت دراسة إلى أنّ مؤشر كتلة الجسم Body Mass Index كان أقل بين المشاركين النباتيين ومتناولي الأسماك مقارنة مع متناولي اللحوم.
• يساعد على خفض نسبة الكوليسترول إلى جانب الأدوية حيث أشارت نتائج دراسة إلى انخفاض الكوليسترول الضار LDL بنسبة 30٪ تقريبًا بين الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا نباتيًا محددًا احتوى على اللوز وبروتينات الصويا والأطعمة الغنية بالألياف كالشوفان والشعير إضافة إلى السمن مع ستيرول النباتات الورقية الخضراء والزيوت النباتية مقارنة مع الذين استخدموا أحد الأدوية التي تساعد على خفض الكوليسترول كدواء lovastatin إلى جانب اتباعهم حميات اعتيادية.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بالرغم من وجود بعض التناقضات ففي دراسة أشارت إلى تأثير النظام النباتي إيجابيًا عند النباتيين بتقليل خطر إصابتهم بأنواع مختلفة من السرطان مقارنة مع متناولي اللحوم بينما أشارت كذلك للتأثير السلبي للنظام الباتي في زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون.
• يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية.

عناصر غذائية مهمة في النظام النباتي

مهما اختلفت الفئات التي تتبع النظام النباتي إلا أنه يجب الحصول على ما يكفيها من الاحتياجات الغذائية وفيما يأتي بعض العناصر الغذائية المهمة موزعة على أصناف غذائية متنوعة منها:[٤]

• البروتين: وهو متوفر في البقوليات كالفاصولياء والمكسرات والبيض والحبوب الكاملة مرتفعة البروتين كالكينوا.
• الحديد: يمكن الحصول عليه بتناول البيض والخوخ المجفف والمشمش المجفف والمكسرات والبقوليات وخبز القمح الكامل المدعّم وحبوب الإفطار المدعّمة.
• الكالسيوم: يتوفر في الأجبان ولبن الزبادي والحليب وطحينة السمسم وعصير البرتقال المدعّم بالكالسيوم واللوز والخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ.
• الزنك: يتم الحصول على الزنك بتناول فول الصويا وحليب الصويا والبيض والأجبان ولبن الزبادي والمكسرات والبذور والفطر والعدس وجنين القمح وحبوب الإفطار المدعّمة.
• فيتامين B12: يتوفر في المشروبات التي ترتكز على فول الصويا إضافة إلى حبوب الإفطار.
• فيتامين B2: يعتبر اللوز وحليب البقر والألبان والفطر وحليب الصويا خيارات جيدة للحصول على هذا الفيتامين.
• الأوميغا 3: يوفر زيت الكانولا وبذور الكتان وزيتها وكذلك الجوز وزيته وفول الصويا الأوميغا 3.

أضرار النظام النباتي

قد يزيد اتباع النظام النباتي في معظم الفئات من خطر الإصابة بنقص في بعض الفيتامينات والمعادن أهمها فيتامين B12 والأوميغا 3 بما في ذلك الحامل والمرضع والأطفال لذلك يفضّل حصول الفئات الثلاث على كميات كافية من الفيتامين D وفيتامين B12 والأوميغا 3 وحمض الفوليك والحديد[٢] إضافة إلى الكالسيوم والحديد والزنك، فنقص فيتامين B12 قد يزيد من خطر الإصابة بالأنيميا والعمى وقد يتسبب بضعف في التطور العصبي عند الرضع ما دامت أمهاتهن نباتيّات، أما نقص الكالسيوم وفيتامين D عند المرضعات النباتيّات قد يزيد من خطر الإصابة بالتمعدن العظمي.

وانتقالًا للأطفال دون 5 سنوات قد يزيد لديهم خطر الإصابة بضعف النمو عند اتباعهم للنظام النباتي، كما يؤثر نقص فيتامين B12 ونقص فيتامين D في زيادة خطر الإصابة بفقر الدم والكساح على التوالي، وتجدر الإشارة هنا إلى أهمية حصول الأطفال على الأويغا 3 الذي يساهم في نمو الدماغ خاص ة في السنين الأولى من عمر الطفل، لذلك يفضل استشارة الطبيب لوصف المكمل الغذائي المناسب واستشارة أخصائي التغذية لوضع النظام الغذائي المناسب لكل فئة.[٤]

المراجع[+]

1. ↑ A Detailed Guide to Following a Vegetarian Diet, , www.everydayhealth.com, Retrieved in 16-12-2018, Edited
2. ^ أ ب The Beginner”s Guide to Becoming a Vegetarian, , www.healthline.com, Retrieved in 14-12-2018, Edited
3. ↑ What”s to know about the vegetarian diet?, , www.medicalnewstoday.com, Retrieved in 14-12-2018, Edited
4. ^ أ ب Vegetarian and Vegan Diets Explained, , www.webmd.com, Retrieved in 16-12-2018, Edited