فوائد اللب السوري للرجيم
اللب السوري
يُطلق على ثمار نبات دوار الشمس؛ اللب السوري أو كما يُعرف ببذور دوار الشمس، حيث تتركز في زهوره التي تحتوي على 2000 بذرة تقريبًا، ومن المعروف أن أهداف زراعته تنحصر في الحصول على الزيت الذي تتميز بذوره بقشور سوداء، أو للحصول على البذور التي تتميز بقشور – غير صالحة للأكل – مخططة باللونين الأبيض والأسود، حيث يتم تحميصها لتحسين النكهة قبل تناولها، ومن ناحية أخرى يوفر اللب السوري عناصر غذائية مختلفة كالدهون الصحية والفيتامينات والمعادن التي تُسهم في توفير فوائده المختلفة، كالتقليل من الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2، وسيتم في هذا المقال الحديث عن فوائد اللب السوري للرجيم ثم التعريج على فوائده العامة، بالإضافة إلى الحديث عن قيمته الغذائية وأضراره.
القيمة الغذائية للب السوري
قبل الانتقال للحديث عن موضوع المقال الرئيس؛ فوائد اللب السوري للرجيم، ينبغي التنويه إلى قيمته الغذائية، حيث يوفر كمية كبيرة من الفيتامينات وأهمها فيتامين E وفيتامين B6 إلى جانب مضادات الأكسدة والكاروتينات التي تدعم مناعة الجسم، ومن ناحية أخرى يحتوي على بعض المعادن كالصوديوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والفوسفور، إضافة إلى كمية بسيطة من الزنك والنحاس والحديد، علمًا بأن 100 غرام من اللب السوري المجفف يحتوي على:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 584 سعر حراري |
| البروتين | 20.78 غرام |
| الدهون | 51.46 غرام |
| الكربوهيدرات | 20 غرام |
| الألياف | 8.6 غرام |
| الكالسيوم | 78 غرام |
| الحديد | 5.25 غرام |
| المغنيسيوم | 325 غرام |
| الفوسفور | 660 غرام |
| البوتاسيوم | 645 غرام |
| الصوديوم | 9 غرام |
| الزنك | 5 غرام |
| فيتامين C | 1.4 مليغرام |
| فيتامين B1 | 1.48 مليغرام |
| فيتامين B2 | 0.36 مليغرام |
| فيتامين B3 | 8.34 مليغرام |
| فيتامين B6 | 1.35 مليغرام |
| فيتامين E | 35.17 مليغرام |
فوائد اللب السوري للرجيم
أما فيما يتعلق بفوائد اللب السوري للرجيم، فيعد صنفًا غذائيًا داعمًا لفقدان الوزن، حيث إنه يساعد على الشعور بالشبع نتيجة محتواه من الألياف التي لا يستطيع الجسم هضمها، وكذلك من البروتينات التي تؤثر في مسارات التمثيل الغذائي بما في ذلك هرمونات الجهاز الهضمي ومستويات الأحماض الأمينية في الدم، علمًا بأن 30 غرام من اللب السوري يوفر 2.4 غرام من الألياف و6 غرام من البروتين تقريبًا، ويجب التنويه إلى أنه لا يمكن الاعتماد عليه وحده للرجيم بل هو خيار يمكن الحصول عليه عند اتباع حمية مناسبة لفقدان الوزن.[٢]
فوائد اللب السوري
كما تم الإشارة مسبقًا إلى فوائد اللب السوري للرجيم، يقدم اللب السوري أيضًا فوائد صحية عامة نتيجة لمحتواه من فيتامين E والمغنيسيوم والبروتين وأحماض اللينولييك بشكل خاص ، ومن هذه الفوائد يُذكر ما يأتي:[٣]
يقلل من الالتهابات
يساعد محتواه من المركبات النباتية ومركبات الفلافونويد على تقليل الالتهابات، حيث أشارت دراسة – على الرغم من عدم توضيح تأثيره من خلالها – إلى أن مستويات مؤشر الالتهاب الذي يُعرف بالبروتين المتفاعل-C كانت أقل بنسبة 32% لدى الأفراد الذين تناولوه إلى جانب بعض البذور الأخرى خمس مرات على الأقل أسبوعيًا مقارنة مع غيرهم، علمًا بأن محتواه من فيتامين E يساعد على تقليل مستويات هذا البروتين فعليًا.
يعزز صحة القلب
يقلل المغنسيوم في اللب السوري من مستويات ضغط الدم، كما تساعد الأحماض الدهنية غير المشبعة فيه على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ومن ناحية أخرى يستخدم الجسم حمض اللينولييك – وهو أحد هذه الأحماض – في إنتاج مركب مُشابه للهرمون المسؤول عن تقليل الضغط واسترخاء الأوعية الدموية، كما أنه يحتوي على مركب مثبط لعمل الإنزيم المسؤول عن تضييق الأوعية الدموية، وبالتالي يزيد من استرخائها ويقلل من ضغط الدم.
يقلل مستويات السكر في الدم
يحتوي على حمض الكلوروجينيك الذي يساعد على خفض مستويات السكر في الدم بشكل جزئي، حيث تشير بعض الدراسات إلى أنه قد قلل من مستويات سكر الصيام في الدم بنسبة 10% خلال 6 أشهر عند تناول 30 غرام منه يوميًا ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.
أضرار اللب السوري ومحاذير استخدامه
بعدما تمت مناقشة فوائد اللب السوري للرجيم فضلًا عن فوائده العامة، يجدر التنويه إلى أضراره ومحاذير استخدامه، فأصنافه المملحة غنية بالصوديوم الذي يرفع ضغط الدم ويزيد من خطر فقدان العظام والإصابة ببعض مشاكل الكلى، ومن ناحية أخرى يعد مصدرًا لأحماض أوميغا 6 الدهنية التي تُسهم كثرتها في الإصابة بالالتهابات وبعض المشاكل الصحية مثل أمراض القلب، عندما يقابلها كمية غير كافية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، ومن المعروف بأن زيت اللب السوري يعد من الزيوت المتعددة غير المشبعة، التي تتحول لسموم عند تأكسدها أثناء الطهي.[٤]
فيديو عن فوائد بذور دوار الشمس
يُنصح بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تتحدث به أخصائية التغذية العلاجية: دانة بردقجي حول فوائد بذور دوار الشمس، حيث أشارت إلى أهمية محتواها من الدهون غير المشبعة، التي تنظم مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا ما جعلها خيارًا جيدًا لمن يعاني من ارتفاع في مستوياته، علمًا بضرورة استهلاكها – كباقي البذور الدهنية – بكميات معتدلة دون إفراط، تجنبًا اكتساب المزيد من السعرات الحرارية التي تزيد الوزن.[٥]
المراجع[+]
- ↑ “12 Amazing Benefits Of Sunflower Seeds”, www.organicfacts.net, Retrieved 16-08-2019. Edited.
- ↑ “Can Sunflower Seeds Make You Lose Weight?”, www.livestrong.com, Retrieved 16-08-2019. Edited.
- ↑ “Are Sunflower Seeds Good for You? Nutrition, Benefits and More”, www.healthline.com, Retrieved 16-08-2019. Edited.
- ↑ “Sunflower Seeds Combat Diabetes, Heart Disease & Maybe Even Cancer”, www.draxe.com, Retrieved 16-08-2019. Edited.
- ↑ “فوائد بذور دوار الشمس”، www.youtube.com، اطّلع عليه بتاريخ 16-08-2019. بتصرّف.
