فوائد الكرنب للتخسيس

الكرنب

الكرنب أو الملفوف، وهو نوع من الخضروات الورقية التي تنتمي إلى نفس عائلة الخس، وهو من الخضروات الصليبية، والتي تتضمّن أيضًا اللفت والقرنبيط، والتي تحتوي على المواد المغذية المفيدة، وقد يتنوع لون الكرنب أو الملفوف من الأخضر إلى الأحمر والأرجواني، ويمكن أن تكون الأوراق مفرودة أو مجعدة، ويقدّم الكثير من الفوائد الصحية للجسم، فقد يساعد الكرنب على الحماية الإصابة بالسرطان وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وغيرها من الفوائد، وسيتحدّث هذا المقال عن فوائد الكرنب للتخسيس.[١]

القيمة الغذائية للكرنب

يحتوي الكرنب على العديد من العناصر الغذائية والتي تتضمّن الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات، ونظرًا لذلك، فإنّ قيمته الغذائية عالية، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بما في ذلك مركبات الفلافونويد وزيكسانثين واللوتين والكولين وبيتا كاروتين، ويُظهر الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من الكرنب:[٢]

العنصر الغذائي	الكمية في 100 غرام من الكرنب
الماء	92.18 غرام
بروتين	1.28 غرام
اللبيد الكلّي	0.1 غرام
الكربوهيدرات	5.8 غرام
الألياف	2.5 غرام
الكالسيوم	2.5 ملغ
الحديد	0.47 ملغ
مغنيسيوم	12 ملغ
فوسفور	26 ملغ
بوتاسيوم	170 ملغ
صوديوم	18 ملغ
زنك	0.18 ملغ
فيتامين C	36.6 ملغ
ثيامين	0.06 ملغ
نياسين	0.23 ملغ
حمض الفوليك	43 ملغ
فيتامين E	0.15 ملغ
فيتامين K	76 ميكرو غرام

فوائد الكرنب للتخسيس

تكمن فوائد الكرنب للتخسيس في انخفاض كمية السعرات الحرارية التي يقدمها، حيث يحتوي نصف كوب من الكرنب على 17 سعرة حرارية فقط، بينما يحتوي رأس الكرنب بأكمله الذي يمكن استخدامه لإعداد طبق سلطة كبير أقل من 300 سعرة حرارية، ومن فوائد الكرنب للتخسيس أيضًا أنّه يحتوي على الألياف، حيث يقدّم كوبًا واحدًا من الكرنب المطبوخ 4 غرام من الألياف الغذائية، والتي تساعد على التحكم في الشهية وتضبط مستويات السكر في الدم، كما وتعطي الألياف شعورًا بالامتلاء والشبع، وبالتالي وبالرغم من أنّ الكرنب لا يساعد في حرق الدهون، إلّا أنّ إضافته إلى النظام الغذائي اليومي، واستبدال الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية به، قد يساعد فعلًا بإنقاص الوزن، وتلك هي فوائد الكرنب للتخسيس.[٣]

فوائد الكرنب الصحية

فضلًا عن فوائد الكرنب للتخسيس، يتمتّع الكرنب بالعديد من الخصائص التي تجعله من الأطعمة المهمّة للجسم، حيث يقدّم الكثير من الفوائد الصحية والهامّة لجسم الإنسان، ويقوم بحمايته من الكثير من الأمراض، كالفوائد الصحية الآتية:[٢]

• مضادًا للأكسدة: وذلك نظرًا لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على التخلّص من الجذور الحرة الضارّة.
• مضادًا للالتهاب: يمتلك الكرنب خصائص مضادة للالتهابات، وذلك بسبب احتوائه على السولفورافان، وهو مركب يقلل من الالتهابات.
• مضادًا للسرطان: وذلك بسبب احتواء الكنب على نسبة عالية نسبيًا من الجلوكوزينات، والتي تتمتّع بخصائص مضادة للسرطان.
• تعزيز عمل الجهاز الهضمي: لأنّ الكرنب غني بالألياف والجلوكوزينات، يساعد الجسم على الاحتفاظ بالمياه، وكما وتساعد الألياف في تنظيم حركات الأمعاء وعلاج الإمساك.
• تعزيز صحة القلب: يقلل الكرنب من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم، ومنع تراكم الصفيحات الدموية، ويساعد الكرنب على خفض مستويات الكوليسترول الضار، من خلال ربط الأحماض الصفراوية.
• الحماية من العلاج الإشعاعي: يحتوي الملفوف على مركب نادر يسمىDIM 3،3′-diindolylmethane، والذي ثبت أنه يقاوم بعض الآثار السلبية المرتبطة بالعلاج الإشعاعي، كما ويساعد في الحفاظ على عدد خلايا الدم الحمراء والبيضاء وعدد الصفائح الدموية.
• تعزيز المناعة: نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين C في الكرنب، فهو يساعد في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي ومكافحة الجذور الحرة.
• العناية بالبشرة: بما أنّ الكرنب غني بالمواد المضادة للأكسدة، بما في ذلك فيتامين C والانثوسيانين والكبريت، كما وتلعب مضادات الأكسدة دورًا رئيسًا في صحة الجلد والحدّ من علامات الشيخوخة المبكرة والتجاعيد والتصبّغات الجلدية.
• العناية بصحة العين: يعدّ الكرنب مصدر غني للبيتا كاروتين، حيث يلجأ الكثير من الأشخاص خاصةً مع تقدمهم في العمر، إلى تناول الكرنب بسبب قدرته على تعزيز صحة العين الجيدة وتأخير الإصابة بمرض الساد.
• العناية بالشعر: بسبب غنى الكرنب بالكبريت والسليكون، فيساعد في منع جفاف الشهر، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين A والذي يعمل كمضاد للأكسدة ويعزز نمو الشعر.

تحذيرات عند تناول الكرنب

يوجد نظام غذائي شائع معروف باسم حمية الكرنب، ويركّز هذا النظام على استهلاك كمية غير محدودة من حساء الكرنب، ويتم وصفه لإنقاص الوزن بشكل سريع، وبالرغم من فوائد الكرنب للتخسيس، إلّا أنّ أي وزن يتم فقده بعد اتّباع هذا النظام الغذائي سيعود ويُكتسب بسرعة بمجرد أن يبدأ الشخص بتناول وجبات أخرى من الطعام بشكل طبيعي، وهناك بعض التحذيرات يجب معرفتها عند تناول الملفوف، كالتحذيرات الآتية:[١]

• إذا كان الشخص يتناول أدوية مميعة للدم مثل الوارفارين، فمن المهم أن يتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K باعتدال -كالكرنب-، والذي يلعب دورًا كبيرًا في تخثّر الدم.
• يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في هضم الخضروات الصليبية، بما في ذلك الكرنب، وقد تظهر لديهم أعراض في الجهاز الهضمي.
• من الأفضل تناول نظام غذائي صحي يحتوي على مجموعة واسعة من الأطعمة بدلاً من التركيز على نوع واحد من الأطعمة.

المراجع[+]

1. ^ أ ب “The health benefits of cabbage”, ww.medicalnewstoday.com, Retrieved 05-08-2019. Edited.
2. ^ أ ب “20 Amazing Benefits & Uses Of Cabbage”, www.organicfacts.net, Retrieved 05-08-2019. Edited.
3. ↑ “Does Cabbage Burn Fat?”, www.livestrong.com, Retrieved 05-08-2019. Edited.