فطائر فولفون بالروبيان
فطائر الفولفون
تميّز المطبخ الفرنسي بتقديم العديد من الأطباق الرئيسية، والتي سُرعان ما انتشرت حول العالم، ليس ذلك فحسب بل أيضًا قدمت العديد من الأطباق الجانبية الشهيّة والمميزة على اعتبار أنّها مُقبلات، ومن هذه الأطباق الجانبية فطائر الفولفون، حيث يتميز هذا الطبق بمكوناته الشهيّة والغنية، بالإضافة إلى سرعة تحضيره وسهولة إعداده، فهو طبقٌ لا يحتاج إلى أكثر من نصف ساعة لتحضيره، وتُعدّ عجينة الفولفون أحد المكونات الأساسية به، وهي عجينة فرنسية من الممكن تحضيرها في المنزل أو شرائها من الخارج، أمّا في هذا المقال سيتم التعرف إلى طريقة صنع فطائر فولفون بالروبيان.
مكونات فطائر فولفون بالروبيان
أولًا وكالعادة يجب أن تُحضّر جميع المكونات قبل البدء بعملية الطبخ، هذا يُساعد على التقليل من الوقت والجهد الإضافيين، كما يُساهم في عدم نسيان أيّ مكونٍ، وفيما يأتي مكونات فطائر فولفون بالروبيان:
- ورقتان من ورق الغار.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار والمفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو حسب الرغبة.
- نصف كيلو من عجينة الفولفون الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز الجاهز أو المُحضّر في المنزل.
- نصف كيلو من الروبيان صغير الحجم.
- كمية مُناسبة من أوراق الشبت للتزيين.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
فطائر فولفون بالروبيان
تُعدّ تحضير فطائر الفولفون بالروبيان من الأطباق سهلة التحضير، والتي لا تحتاج إلى فترةٍ زمنيةٍ طويلة، بل تحتاج إلى مدّة تتراوح بين خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة، كما تكفي هذه الوصفة لأربعة أشخاص ٍ، وفيما يأتي خطوات تحضير فطائر فولفون بالروبيان:
- أولًا يتم نزع القشور عن قطع الروبيان، بعدها يُغسل جيدًا ويُنظّف بواسطة الليمون الحامض.
- بعد ذلك يتم تصفية الروبيان ووضعه في وعاءٍ صغيرٍ، ومن ثم يُضاف له الماء.
- بعدها يوضع الوعاء على نارٍ متوسطة الحرارة، ويُترك إلى حين سلقه لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى خمس دقائق.
- يُضاف إلى الوعاء السابق كلّ من ورق الغار والفلفل الأبيض والملح، ثم تُحرك جميع هذه المكونات قليلًا إلى حين غليانها.
- بعد أن تغلي المكونات الموجودة في الوعاء، يُصفّى الروبيان جيدًا ويُترك جانبًا.
- في صينية فرن تُدهن بالقليل من الزبدة، ثم تُفرد العجينة داخلها، بعد ذلك يُخفق صفار البيضة مع ملعقتين صغيرتين من الماء، ثم يُدهن سطح العجينة بها، وتُترَك جانبًا لمدة تتراوح بين خمس إلى ثماني دقائق.
- يُحمّى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وبعد ذلك تُوضع الصينية في الفرن، وتترك مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة داخل الفرن، وحين أن تنتفخ العجينة وتتحمّر يتم إخراج الصينية.
- بعد أن تبرُد الصينية تُحشى بالبقدونس والخيار والمخلل والمايونيز، ثم تُوضع العجينة في طبق التقديم مع الروبيان وتُقدّم مُباشرة.
القيمة الغذائية للروبيان المسلوق
من المعروف أن الروبيان من المأكولات البحرية الشهية والتي تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية مُنخفضة، وهذا ما يجعله مُناسبًا لأصحاب الحميات الغذائية، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للروبيان المسلوق:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 7 سعرات حرارية |
| إجمالي الدهون | 0.11 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.021 غرام |
| الصوديوم | 29 ملغرام |
| الكولسترول | 10 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.06 غرام |
| البروتين | 1.33 غرام |
| الكالسيوم | 3 ملغرام |
| الحديد | 0.14 ملغرام |
| البوتاسيوم | 8 ملغرام |
| فيتامين C | 0.1 ملغرام |
المراجع[+]
- ↑ “shrimp steamed or boiled”, www.fatsecret.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.
