طريقة كيكة الموز

كيكة الموز

مدّة تجهيز المكوّنات	15 دقيقة
مدّة الطهي	15 دقيقة
طريقة الطهي	خَبز

المكوّنات

• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب زبدة.
• بيضتان منفصلتان.
• حبتان أو ثلاث حبات من الموز المهروس.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الحليب الحامض أو المخيض.
• كوبان وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات التغليفة:

• كوب سكر.
• نصف كوب من السمن النباتي.
• نصف كوب زبدة.
• علبة كبيرة من بودينج الفانيلا.
• كوب حليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• اخلط السكر مع الزبدة جيداً حتى يتشكل لديك خليط كريمي.
• أضف صفار البيض والموز واخفق جيداً.
• اخلط بيكربونات الصوديوم مع الحليب الحامض.
• نخّل الطحين مع الملح والبيكنج باودر.
• اخلط مزيج الحليب الحامض والمكوّنات الجافة بالتناوب مع خليط السكر والزبدة الكريمي.
• أضف الفانيلا واخلط جيّداً.
• اخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه متماسكاً.
• أضف بياض البيض إلى خليط الكيك واخلطه بلطف.
• صبّ خليط الكيك في قالبي كيك دائري.
• ضع القوالب في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة حرارة مئة وخمس وسبعين مدّة أربعين دقيقة.

تحضير التغليفة:

• اخلط كلاً من: السكر والسمنة والزبدة حتى يتشكل لديك قوام خفيف ورغوي.
• اصنع بودينج الفانيلا مع الحليب على النار حتى يصبح كثيفاً، ثمّ اتركه ليبرد.
• أضف بودينج الفانيلا إلى خليط الزبدة واخلطه بالخفاقة الكهربائية بسرعة عالية مدّة ربع ساعة.
• أضف ملعقة الفانيلا، ثمّ زيّن كيكة الموز.

كيكة الموز مع جوز الهند

مدّة تجهيز المكوّنات	120 دقيقة
مدّة الطهي	30 دقيقة
طريقة الطهي	خَبز

المكوّنات

• مئتا غرام من الزبدة غير المملحة.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• نصف كوب من لبن المخيض.
• كوب وثلث من الموز الناضج والمهروس.
• كوب وثلث من الدقيق المنخول.
• ثلاث أرباع ملعقة الصغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع ملعقة الصغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف كوب من عين الجمل المقطع قطع صغيرة.

مكوّنات كاسترد جوز الهند:

• علبة من حليب جوز الهند غير المحلى.
• كوب حليب.
• ثلثا كوب سكر.
• صفار خمس بيضات.
• ثلث كوب من نشا الذرة.

مكوّنات التزيين:

• ثلاث حبات موز مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من شرائح جوز الهند غير المحلاة والمحمّصة.

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّز قالبي كيك بدهنهما بالزبدة ورشّهما بالدقيق.
• اخلط الزبدة مع السكر بالخفّاقة الكهربائية جيّداً حتى يتشكل لديك خليط خفيف ورغوي.
• أضف البيض تدريجياً مع الخلط جيداً، ثمّ أضف لبن المخيض والموز المهروس واخلط جيداً.
• اخلط المكوّنات الجافة معاً في وعاء آخر، ثمّ أضفها إلى المكوّنات السائلة واخلطها بسرعة منخفضة حتى تمتزج.
• اخلط مدّة دقيقة واحدة بسرعة عالية، ثمّ أضف عين الجمل.
• اسكب خليط الكيك بالتساوي بين القالبين، ثمّ اخبزهما مدّة 25 إلى 35 دقيقة.
• اترك الكيك ليبرد تماماً قبل تزيينه.

تحضير الكاسترد:

• اخلط الحليب مع حليب جوز الهند جيداً.
• اخلط السكر مع نشا الذرة جيداً في وعاء آخر.
• اخلط صفار البيض مع كوب من خليط الحليب وخليط السكر جيداً حتى يتشكل لديك خليط ناعم واتركه جانباً.
• ضع باقي كمية خليط الحليب في قدر على النار واتركه حتى يغلي.
• أضف الحليب المغلي إلى باقي المكوّنات وحرّكه بسرعة.
• أعد الخليط إلى القدر على درجة حرارة متوسطة واستمر في تحريكه، واتركه حتى يكثف وتتشكل الفقاقيع على سطحه.
• أبعد الكاسترد عن النار وضعه في صينية مسطحة فيها ورقة زبدة، وغطِّه بورقة زبدة أخرى.
• ضع الصينية في البراد حتى يبرد الكاسترد تماماً.

تشكيل الكيك:

• قلّب شرائح الموز مع عصير الليمون والسكر بلطف.
• سوِّ سطح قالب الكيك الأول من الأعلى حتى يصبح مستوياً، وضع عليه طبقة رقيقة من الكاسترد.
• رتب شرائح الموز حتى تغطيه بالكامل، ثمّ ضع طبقة أخرى من الكاسترد.
• ضع قالب الكيك الثاني فوق الكاسترد، وضع فوقه كمية كبيرة من الكاسترد.
• زيّن بشرائح جوز الهند المحمصة.

فيديو وصفة تشيز كيك بالموز

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة تشيز كيك بالموز شاهد الفيديو.