طريقة كريب سهلة

أسهل طريقة للكريب

مدّة التحضير	خمس دقائق
مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لــ	ثمانية أشخاص

المكوّنات

• كوب من كلٍ من: الحليب، والدقيق.
• رشة من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات معاً في وعاء، ثمّ خفقهم للحصول على خليط ناعم.
• إضافة القليل من الماء حسب الحاجة، ثمّ تركها جانباً ترتاح لمدّة خمس دقائق.
• تسخين مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، وسكب ربع كوب من الخليط مع تحريكه لتغطية قاع المقلاة بالكامل.
• ترك الخليط على النار لمدّة دقيقة أو حتّى يصبح ذهبيَّ اللون، ثمّ قلبه على الجهة الأخرى لتحميره.

كريب فالبريسو

مدة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ	أربعة أشخاص

المكوّنات

• كوب من كلٍ من: الحليب، والدقيق.
• ملعقتان كبيرتان مفرومتان من كلٍ من:
  • الزيتون الأخضر.
  • الزيتون الأسود.
  • الفلفل الحلو الأخضر.
  • الفلفل الحلو الأحمر.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة الفالبريسو.
• ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر، مفروماً.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• رشّة خفيفة من الفلفل الأسود.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كرات أو بصل أخضر-للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: البيض، والدقيق، والحليب، والفلفل الأسود، والملح، والزيت، والبيكنج باودر في إبريق الخلاط، وتشغيله للحصول على خليط سائل لمدّة دقيقة.
• تسخين مقلاة واسعة على النار، ثمّ سكب ملعقتين كبيرتين من العجينة عليها وفردها لتغطية المقلاة بالكامل، ترك العجينة ليصبح لونها ذهبياً لقلبها على الجهة الأخرى، رفع الكريب عن النار وتركه ليبرد تماماً.
• وضع كلٍ من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والطماطم، والزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، والنعناع، والجبن معاً في طبق الصغير وخلطهم لتكوين حشوة الكريب.
• حشو كل قطعة من الكريب بكمية من الحشوة ولفها بشكل قمع، وربطها بورق البصل الأخضر لتتماسك معاً.

الكريب المكرمل

مدة التحضير	عشر دقائق
مدة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لــ	شخصين إلى ثلاثة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• كوبان من الحليب.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.

مكوِّنات الكريب المكرمل:

• ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من كلٍ من: السكر، الزبدة.
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من: البيض والحليب معاً، ثمَّ إضافة كمية الدقيق للخليط على أن تكون الكمية مقسّمة إلى أرباع وإضافة الملح مع تقليبهم لإزالة جميع التكتّلات، وخفق المكوِّنات جيداً للحصول على خليط كريمي.
• وضع المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية، ودهنها بالزبدة عن طريق الفرشاة ثمّ سكب ربع كوب من الخليط في وسط المقلاة مع تحريكها لتصبح دائرية الشكل.
• قلب الكريب بعد دقيقة أو حتى تصبح حوافها بنية اللون، وإكمال كمية الخليط المتبقية بنفس الطريقة.

تحضير الكريب المكرمل:

• وضع مقلاة الكريب على نار متوسطة الحرارة، وإضافة ملعقة صغيرة إلى اثنتين من السكر مع كمية قليلة جداً من الزبدة، وتركها حتى يصبح السكر مكرملاً ورش كمية قليلة من الملح الخشن عليه.
• سكب خليط الكريب فوق السكر المكرمل وتركه لمدّة تتراوح بين عشرة إلى عشرين ثانية، ثمّ قلبه على الجهة الأخرى لإزالته عن النار وتركه حتى يبرد قبل تقديمه.

كريب الشوكولاته بحشوة الفاكهة

مدَة التحضير	ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ	ثمانية أشخاص

المكوّنات

• نصف لتر من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب وثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع كوب من الطحين المنخول.
• ربع كوب من الكاكاو المنخول ومربى الفراولة والمشمش بدون قطع مخفف بمية قليلة من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• شرائح من المانجو الطازجة والإجاص أو الكمثرى الطازجة.
• الموز المقطع إلى شرائح رفيعة والمغلف بكمية قليلة من عصير البرتقال أو الليمون.
• الفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• العنب الأخضر والعنب الأحمر المقطع إلى أنصاف.
• أربع بيضات مخفوقات مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

تحضير الكريب:

• خلط جميع المكوّنات معاً في الخلاط الكهربائي أو باليد إلى أن تصبح المكوّنات متجانسة، مع ملاحظة أنه إذا تم الخلط يدوياً يتم خلط البيض مع الحليب، ثمّ إضافة الزبدة، ثمّ إضافة الطحين بالتدريج من اجل أن لا يتكتل، ثمّ تصفية الخليط ووضعه في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تسخين مقلاة صغيرة قطرها خمس وعشرين سنتيمتراً تقريباً، ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
• أخذ كمية من العجينة باستعمال المغرفة ووضعها في المقلاة وتحريكها ثلاث مرات، وإعادة العجين الزائد، ثمّ عندما تصبح القاعدة مائلة إلى اللون الذهبي، قلب الكريب لعدة ثوانٍ فقط ليصبح جافاً دون أن يتلون، ثمّ رفعه عن النار.
• إعادة الكرة إلى أن تنتهي كمية العجينة، ثمّ وضعها مباشرة فوق بعضها البعض من أجل أن لا تصبح جافة وتركها إلى أن تصبح باردة.

التشكيل :

• خلط الفاكهة المجهزة معاً، ثمّ إضافة كمية من الكريمة المخفوقة إليها من أجل تجميع الفواكة معاً.
• فرد قطعة كريب، ثمّ وضع كمية من الفواكة في منتصفها ولف الكريب على شكل أسطواني.
• وضع الكمية المتبقية من الكريمة في كيس الحلواني، ثمّ توزيعه على سطح كل كريب بالطول.
• توزيع كمية قلية من صلصة المربى على كل قطعة، ثمّ رش برش الشوكولاته على الوجه، ثمّ تقديمه.

كريب الشبك

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• بيضة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• كوب ونصف من الحليب.

مكوّنات التقديم:

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع الفانيلا والحليب والبيض والزيت والملح والدقيق والكركم في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة وسائلة.
• وضع كمية من خليط الكريب في أنبوب بلاستيكي له فتحة متوسطة.
• وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة، وسكب عجينة الكريب في المقلاة على شكل شبك، والانتظار عدة ثوانٍ حتى تتماسك العجينة، ثم قلبها على الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون، ويجب قلبها بسرعة حتى لا تحترق.
• وضع القشطة واللوز والفستق في وعاء عميق، وتقليب المكوّنات جيدًا.

كيفية التقديم:

• وضع في كل رقاقة من رقاقات الكريم مقدار ملعقتين من الحشوة، ثمّ لفّها لتصبح على شكل مغلف، أو لفافة أسطوانية.
• توزيع بعض القشطة على كل قطعة من قطع الكريب، وتزيينها بالمكسرات، وتقديم الكريب مع القطر.

كريب عربي بالتمر

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ	شخصين

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكريب:

• مئة غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• القليل من الملح.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ثلاثمئة ملليلترٍ من الحليب السائل.
• القليل من الزعفران.

مكوّنات الصوص:

• مئة غرامٍ من الزبدة.
• خمسون غراماً من السكر الأبيض.
• مئة وخمسون ملليلتراً من شراب البلح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التحضير

تحضير الصوص:

• وضع جميع مكوّنات الصوص في قدر عميق وتقليبها حتى تختلط جيداً مع بعضها البعض.
• وضع القدر على نار هادئة الحرارة، وتركه إلى أن يغلي.
• ترك الخليط يغلي برفق، ثمّ رفعه عن النار، وتركه جانباً لحين الانتهاء من تحضير الكريب.

تحضير الكريب:

• وضع الطحين مع السكر، والملح في وعاء عميق وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض ثمّ إضافة الزعفران إلى الخليط وتقليبه جيداً.
• إضافة الحليب إلى الخليط وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها جيداً.
• وضع القليل من الزيت النباتي في قدر مخصص لصنع الكريب والبان كيك أو في مقلاة واسعة ووضع القدر على نار هادئة الحرارة لتسخين الزيت.
• سكب كمية قليلة من عجينة الكريب في القدر فوق الزيت وتحمير الكريب إلى أن تنضج وتتحمر من كلا الجانبين.
• رفع الكريب من على النار عندما تنضج تماماً.
• وضع قطع الكريب في أطباق مناسبة للتقديم، ويتم ثنيها وتشكيلها حسب الرغبة وسكب القليل من الصوص فوقها، وتقديمها مباشرة.

فيديو الكريب الفرنسي

للتعرف على طريقة سهلة لإعداد الكريب الفرنسي بالشوكولاتة شاهد الفيديو.