طريقة فيتوتشيني الفريدو
تُعد من الوجبات التي تتميّز بسهولة تحضيرها إضافة لعدم تكلفتها ، ناهيك عن طرق إعدادها المتنوّعة الكثيرة .حيث بإمكانك أن تجدها في السوق بعدّة أشكال مختلفة يتم استخدام كل منها لتحضير طبق معيّن يُسمّى غالباً باسمها . هي المعكرونة ذلك الطبق الذي يفضله شريحة كبيرة من الناس .
فيتوتشيني الفريدو
المقادير
- 500 غرام من معكرونة فيتوتشيني
- 4 كوب من الحليب السائل
- صدور دجاج عدد 4 ، مقطعة لمكعبات
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- بصلة ، 6 فص ثوم مفروم
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- علبة من القشطة الطازجة أو نصف كوب من الكريم السائل
- مشروم مقطع لشرائح أو علبة من الفطر المعلّب
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا
- فلفل أبيض ، ملح
- للتزيين بقدونس
طريقة التحضير
- نقوم بقلي 2 فص ثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ومن ثم نضيف لهم قطع الدجاج إلى أن نلاحظ بأن لون قطع الدجاج أصبح أبيض ، وابتدأت بالاحمرار قليلاً فنرفعها عن النار .
- في قدر اخر نقلي 4 فص من الثوم والبصل في 4 ملاعق من الزبدة ، إلى أن نلاحظ بأن لون البصل قد تحوّل للون شفاف ، فنضيف المشروم ونقلّب كافة المكونات مدّة 3 إلى 5 دقائق .
- نحضر الدقيق ونرشه فوق المكونات مع التحريك بسرعة ومن ثم نضيف الحليب الكريمة أو القشطة مع التحريك إلى أن يبدأ بالغليان ، فنضيف الجبنة ونعمل بتقليب الخليط إلى أن يتجانس فنرفعه عن النار.
- نحضر الدجاج ونضيفه إلى الخليط ، ونتركه على نار هادئة .
- في قدر نضع به الماء والملح نقوم بسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نعمل على تصفيتها ، ونضعها في صينية لنكسب عليها الخليط بشكله النهائي السابق ، ونزيّن سطحها بالبقدونس المفروم .
معكرونة باللّبن
المقادير
كوب من اللّبن ، 3 كوب من المعكرونة بأي شكل حسب الرغبة ، ربع كوب من البقدونس المفروم .
مقادير الصلصة
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، 3 ملاعق صغيرة من النعناع المفروم ، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ملح ، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
طريقة التحضير
- في قدر نضع به الماء المغلي مع الملح وملعقة من الزيت نقوم بسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نصفيها ونشطفها بالماء البارد .
- نخلط لاحقاً اللّبن مع البقدونس المفروم .
- وللصلصة نخلط كل من النعناع والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح بشكل جيّد ، ومن ثم نسكبها على المعكرونة ونقدمها باردة .
معكرونة بصلصة الطماطم
المقادير
- 200 غرام من المعكرونة
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
مقادير الصلصة
- فص ثوم مفروم فرم ناعم
- بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- طماطم مقشّرة ومفرومة عدد 6
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان أو الحبق
- مكعب من مرق الخضار
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 500 غرام من الجبن المبشور
- فلفل أسود
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في قدر مع إضافة الماء المغلي ، الملح ، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وعند الانتهاء من سلقها نصفيها .
- وبالانتقال لإعداد الصلصة نضع الزيت على النار ونضيف البصل مع التقليب حتّى يذبل ، ومن ثم نضيف الثوم له مع التقليب حتى يذبل أيضاً ، لاحقاً نضع صلصة الطماطم ونحركها حتى تذوب .
- ومن ثم نضيف كل من الكاتشاب ، البندورة القليل من الماء ، الفلفل الأسود ، مكعب مرقة الخضار ، الزعتر ونتركها على النار مدّة 10 دقائق من الوقت حتّى تستوي الطماطم ، ومن ثم نضع الحبق.
- في صحن التقديم نسكب المعكرونة التي قمنا بسلقها ، ونضع فوقها الصلصة ، مع رش الجبن أيضاً عليها.
وصفة شهية لمعكرونة الدجاج بصلصة الألفريدو بالفيديو
لوصفة لذيذة و مميزة إليك هذا الفيديو.
