طريقة عمل صابلي
الصابلي
يعتبر الصابلي من الحلويات المحببة والمشهورة في الوطن العربي، نظراً لشكلها الجميل وطعمها اللذيذ، ويعتبر حلوى الصابلي من الحلويات الخفيفة والقليلة بالسعرات الحرارية، لذلك يستطيع تناولها الأفراد في أي وقت من الأوقات، وأهم ما يميز حلوى الصابلي إمكانية إعدادها بعدة طرق، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير حلوى الصابلي بطرق لذيذة وسهلة.
صابلي المربى
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان؛ ويفصل الصفار عن البياض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مربى الفراولة.
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- خمسمائة غرام من الطحين.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الزبدة، والسكر، ونخلط جيداً.
- نضيف الطحين، وصفار البيض إلى خليط الزبدة والسكر ونستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة.
- نضع العجينة في ورق المطبخ وندخلها إلى الفريزر لمدة عشر دقائق أو حتى تجمد.
- نخرج العجينة من الفريزر، ونقطعها بقطاعات الأشكال حسب الأشكال المتوافرة لدينا.
- نضع العجينة في صينية للفرن، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
- نخرج العجينة من الفرن، ونرشها بالسكر الناعم، ثم نتركها حتى تبرد.
- بعد أن تبرد نضع مربى الفراولة عليها، وتقدم.
صابلي الشكولاتة
المكونات
- أصبع من الزبدة.
- كأس من السكر.
- صفار بيضة واحدة.
- بيضتان.
- كأس من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- للتزيين:
- مئتان وخمسون غراماً من قطع الشكولاتة السوداء.
- مئتان وخمسون غراماً من قطع الشكولاتة البيضاء.
- مئة غرام من اللوز المقطع.
- مئة غرام من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط الزبدة مع السكر جيداً، ثم نضيف البيض، وصفار البيض، والفانيلا السائلة، بالإضافة إلى النشا ونخلط جيداً.
- نضيف الطحين بالتدريج ونستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة.
- بواسطة قطاعات الأشكال نقطع العجينة إلى أشكال مختلفة.
- في صينية للفرن نضع العجينة على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تتحمر.
- في طنجرة على النار نضع الماء الساخن، ثم نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها قطع الشكولاتة البيضاء والشكولاتة السوداء مع القليل من الحليب، ونضعها فوق الماء الساخن، ونحرك جيداً حتى تذوب الشكولاتة.
- نخرج العجينة من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- بعد أن تبرد نضع عليها خليط الشكولاتة والقليل من اللوز والفستق الحلبي، وتقدم.
صابلي بموس الليمون
المكونات
- أصبع من الزبدة.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من اللوز المطحون.
- نصف كأس من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قشر ليمونة واحدة.
- كأس من الدقيق.
- موس الليمون:
- نصف كأس من عصير الليمون.
- أصبع من الزبدة.
- نصف كأس من السكر البودرة.
- أربع ملاعق من الجلاتين سادة مذوبة في كأس من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط الزبدة، والسكر، وقشر الليمون، بالإضافة إلى الملح ونخلط جيداً.
- نضيف صفار البيض، واللوز المطحون إلى الخليط ونستمر في الخلط.
- نضيف الدقيق بالتدريج، حتى تتكون لدينا عجينة.
- نقطع العجينة بواسطة قطاعات الأشكال.
- في صينية للفرن نضع العجينة، ثم نضعها في الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.
- نخرج العجينة من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- في طنجرة نضع عصير الليمون، والسكر ونتركه حتى يسخن.
- نضيف البيضة بالتدريج إلى الخليط ونحرك جيداً لمدة خمس دقائق.
- نرفع الخليط عن النار، ثم نضع فوقه الزبدة، ونحرك جيداً حتى تذوب.
- بعد أن تذوب الزبدة نضيف الجلاتين المذوب ونستمر في الخلط حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
- نرفع الخليط عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- نضع القليل من الخليط على الصابلي، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد قليلاً، ويقدم.
