طريقة عمل سندويشات خفيفة
سندويشات المرتديلا
مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة عدد الحصص ستّة أشخاص
المكوّنات
مكونات العجينة:
- ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوبٍ من زيت الذّرة.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- كوب من الماء الدّافئ.
مكوّنات الحشو:
- كوبان من جبن الموزاريللا المبروش.
- نصف كوبٍ من الزّيتون الأسود الشّرائح.
- نصف كوبٍ من مخلّل الفلفل الشّرائح.
- كوبان من جبن الشّيدر المبروش.
- حبّة كبيرة من الطّماطم المفرومة.
- باكيت من المرتديللا.
طريقة التّحضير
تحضير العجينة:
- وضع كوبين ونصف من الدّقيق، الخميرة، السكّر والملح في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد.
- إضافة الزّيت والماء وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ إلى أن تتكون العجينة ثمّ إضافة بقيّة الدّقيق إذا كانت العجينة ليّنة وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق لتصبح العجينة ملساء ومطّاطية.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزّيت ومسح سطحها بقليل من الزّيت وتغليف الطّبق بالنّايلون وترك العجينة في مكانٍ دافئ لمدّة ستّين دقيقة ليتضاعف حجمها.
- تقطيع العجينة إلى كراتٍ صغيرة.
- مدّ العجينة إلى قرص أكبر قليلاً من حجم شريحة المرتديللاعلى سطح مرشوش بالدّقيق .
- وضع صينيّة من الصّاج على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن تماماً.
- وضع قرصين أو ثلاثة أقراص من العجينة على الصّاج السّاخن والإنتظار لمدّة دقيقة أو دقيقتين لتبدأ الأرغفة بالإنتفاخ ثمّ قلبها على الجهة الثّانية والانتظار لعدّة دقائق لتصبح الأرغفة ذهبيّة اللون ثمّ إكمال خبز بقيّة الأرغفة بنفس الطّريقة.
تحضير الحشو:
- تخفيف النّار تحت الصّاج ووضع ثلاثة أو أربعة أرغفة عليه ووضع قليل من جبن الموزاريللا والشّيدر.
- وضع شريحة من المرتديللا ووضع قليل من الجبن، الزّيتون، الطّماطم والمخلّل ومن ثمَّ وضع شريحة ثانية من المرتديللا ثمّ وضع قليل من الجبن ثمّ وضع رغيف ثاني أو قرص ثاني من العجينة المخبوزة للحصول على ساندويش من المرتديللا.
- قلب ساندويش المارتديلا على الجهة الثّانية وتركه قليلاً ليذوب الجبن ويتحمّص الساندويش ثمّ تقديمه مباشرة.
ساندويش الجبنة
المكوّنات
- رغيف من خبز الباغيت.
- ورقة من الخس.
- ثلاث شرائح من الجبنة.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- حبة طماطم.
طريقة التحضير
- فتح الرغيف طولياً، وقسمه إلى جزئين.
- دهن قطعة الخبز بالخردل، ثمّ وضع عليها الخسة.
- وضع الجبنة ثمّ الطماطم، ثمّ غلق الساندويش وضعه في طبق التقديم.
ساندويش التونة
المكوّنات
- علبة من التونة.
- ملعقتان صغيرتان من الجبن الكريمي.
- ملعقتان من اللبن الزبادي قليل الدسم.
- أربع ملاعق صغيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- علبة من خبز التوست.
- حبتان من الخيار المقطعة.
- ضمة من الخس.
طريقة التحضير
- تصفية التونة، ثم وضعها في وعاء، ثم إضافة اللبن الزبادي، والجبن، وعصير الليمون، والخل، والشطة، وخلط المكونات حتى تتجانس.
- وضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط على قطعة من التوست، ثم وضع عليها الخيار، والخس، ووضع قطعة أخرى من التوست.
ساندويش البيض والمايونيز
المكونات
- باكيت من خبز التوست.
- حبة من البندورة المقطعة.
- قطع من جبن الشيدر.
- حبة من البصل المقطع -حسب الرغبة-.
- أوراق من الخس المقطع.
- قطع من المرتديلا.
- خبز توست.
- أربع بيضات مقلية، أو مسلوقة.
- بعض من الريحان.
- ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من المستردة.
- ملح -حسب الحاجة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع قطع الخبز في التوست لتحميصها.
- خلط الخردل، والمايونيز، في إناء صغير، ثم دهن قطع الخبز بهذا المزيج.
- وضع الخس المقطع فوق الخبز المدهون، ثم البندورة، ثم المرتديلا، ثم الريحان، ثم البيض.
- إضافة طبقة من الخبز المدهون بطبقة من مزيج الخردل والمايونيز.
- تقسيم الخبز من النصف، ثم وضعهه في أطباق إلى جانب البطاطا المقلية، والسلطة.
