طريقة عمل جريش باللبن
الجريش باللبن
مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
المكوّنات
- كوب من الجريش المغسول.
- نصف كوب من الأرز.
- كوبان من اللبن.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الدجاج المقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- فص مهروس من الثوم.
- بصلة مقطعة.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج في وعاء وغمره بمقدار من الماء، ثمّ إضافة الملح ومكعبات المرقة، وترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج.
- إضافة الجريش، والأرز، والبصل، والثوم إلى المزيج، ثمّ إضافة اللبن، ثمّ ترك المزيج دون تحريك حتى يمتص الجريش اللبن قليلاً مع الحرص على ألا يجف اللبن تماماً.
- رفع الخليط عن النار، وهرس الجريش قليلاً وتقديمه ساخناً.
الجريش النجدي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الجريش.
- بصلة مفرومة.
- صدر دجاج مقطعة.
- رشة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود المدقوق، الكمون -حسب الرغبة-.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ستة أكواب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كمية من الماء المغلي.
مكوّنات الوجه:
- بصلة مفرومة.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة في وعاء على نار منخفضة، ثمّ إضافة الثوم، والزيت والبصل إليها حتى تذبل، ثمّ إضافة الدجاج وتقليب المكوّنات ليتغير لونها.
- سكب الماء المغلي فوق المزيج حتى يغطي المكوّنات، ثمّ إضافة الجريش، وتنكيهه بالكمون، والفلفل الأسود، والملح،.
- إضافة عصير الليمون واللبن إلى المزيج، وتقليب المكوّنات ثمّ تركها على النار حتى تتجانس.
- تذويب الزبدة في وعاء آخر على نار هادئة لتحضير صلصة الوجه، وإضافة البصل، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ توزيع مزيج الصلصة على وجه الطبق.
الجريش باللبن والفلفل الحار
المكوّنات
- أربعة أكواب من لبن الزبادي.
- نصف كيلوغرام من الجريش الخشن.
- بصلتان.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مئتا غرام من الدجاج المقطع إلى شرائح.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- قرن من الفلفل الحار.
- كوبان من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقع الجريش الخشن في الماء في وعاء لمدة ساعتين.
- تقطيع البصل إلى شكل مربعات صعيرة، ثمّ قليها في الزيت على حرارة متوسطة لتذبل.
- إضافة شرائح الدجاج إلى البصل، وتقليب المكوّنات جيداً لتنضج.
- إضافة لبن الزبادي إلى المزيج، وتحريك المكوّنات بشكل مستمر، ثمّ رش البهارات المشكلة فوق المزيج وتحريكه.
- إضافة الجريش المنقوع إلى المزيج مع كوبين الماء وتخفيف النار تحت المزيج.
- إضافة الزبدة إلى منتصف المزيج، وتركها لتذوب تماماً ثمّ إضافة الفلفل الحار.
- صب عصير الليمون الطازج فوق الخليط، وتحريك المكوّنات جيداً حتى تنضج.
الجريش بالدجاج
المكونات
- أربعة أكواب من الجريش.
- دجاجة.
- حبتا طماطم مقطّع.
- حبتا فلفل أخضر مقطّع.
- بصلتان مفرومتان.
- ماء -حسب الحاجة-.
- ملح .
- كمّون.
- كركم.
طريقة التحضير
- نقع الجريش بالماء لنصف ساعة تقريباً.
- تقطيع الدجاج لأربع قطع.
- وضع البصلة على النار في مقلاة في قليل من الزيت أو الزبدة.
- إضافة الدجاجة وتقليبها قليلاً مع البصل وإضافة البهار.
- تصفية الجريش ووضعه مع الطماطم.
- صبّ الماء، ويجب أن يكون مرتفعاً عن الجريش بخمس سنتيمترات تقريباً.
- تغطيته وتركه على نار هادئة مدة ست ساعات مع التقليب كلّ نصف ساعة، وزيادة الماء عند الحاجة إليه.
- إضافة الفلفل بعد مرور ثلاث ساعات .
- إزالة العظام بعد أن ينضج الطبق، ووضع الملح، ووضع على وجهه ملعقتين من زيت الزيتون.
طريقة سريعة لتحضير الجريش بالفيديو
شاهدي الفيديو لتحضير طبق جريش شهي بكل سهولة بسرعة.
