طريقة عمل النمورة

النمورة أو ما يعرف بالبسبوسة، وهي أحد أشهر اطباق الحلويات المنتشرة في بلدان الشرق الأوسط، خاص ة في لبنان، وسوريا، وفلسطين والأردن. يتميز هذا النوع من الحلويات بحاجته للشيرة أو يعرف بالقطر، بهدف زيادة الطعم الحلو لها، وإليكم سريعاً طريقة تحضير النمورة ضمن مقالنا الآتي:

النمورة من مطبخ منال العالم

المقادير

• نصف كوب سمن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان ونصف الكوب سميد خشن.
• كوب سكر ناعم.
• نصف كوب جوز هند ناعم.
• كوب لبن زبادي.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• نصف كوب لوز أنصاف.

طريقة التحضير

• نقوم بدهم قالب مناسب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
• نضع كلاً من السمن والزبدة في قدر صغير الحجم وننتظر حتى يذوب السمن.
• نضع السميد وخليط السمن والزبدة في الخلاط ونستخدم المضرب المناسب، ونبدأ بالخلط لمدة دقيقة.
• نترك السميد مدة ٣٠ دقيقة بعد خلطه.
• نضيف كلاً من السكر، وجوز الهند، والزبادي، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، وماء الورد، وماء الزهر إلى الخلاط.
• نخلط المكونات بسرعة متوسطة ولمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط.
• نسكب الخليط في صينية الخَبز.
• نحاول تنعيم سطح الخليط بعد سكبه حتى يصبح مستوياً.
• نترك النمورة بعد ذلك مدة ٣٠ دقيقة لتصبح جاهزة بعد ذلك للخَبز.
• نقطع النمورة إلى مربعات، ونوزّع أنصاف اللوز على المربعات بالتساوي.
• نضع النمورة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• نخرج النمورة التي أصبحت جاهزة، لنسكب بعدها الشيرة المحضرة عليها.
• تترك حتى تصبح باردة وجاهزة للتقديم والاستمتاع بالطعم.

طرق تحضير الشيرة (القطر)

الطريقة الأولى

• المقادير:
  • كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.

• طريقة التحضير:

نضع كلاً من السكر، والماء، وماء الورد، وماء الزهر، وعصير الليمون في قدر مناسب وعلى نار متوسطة، وتترك حتى تغلي، لمدة لا تزيد عن ١٠ دقائق.

الطريقة الثانية

• المقادير:
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

• طريقة التحضير:
  • نخلط كمية من السكر مع الماء، وعصير الليمون حتى يتم غليهم على نار متوسطة.
  • ننتظر حتى يغلي الخليط لنخفض الحرارة بعد ذلك، ويترك مزيداً من الوقت، أي ما يترواح بين 8 إلى 10 دقائق.
  • يترك الخليط حتى يبرد، علماً بأنّه يمكن تخزينه لمدة طويلة، ليتم الاستفادة منه في بعض الأطباق الأخرى.