طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز
الكريم كراميل
يعدّ كريم الكراميل من الحلويّات المفضلة لدى الجميع، خصوصاً في فصل الصيف، وذلك لطعمه اللذيذ والبارد، وسهولة تحضيره، إذ إنّ له طريقتين للتحضير، فإمّا أن تحضره ربة المنزل منزلياً بشكل كامل، أو تشتريه بشكل مغلّفات الكريم كراميل من السوبر ماركت وتضيف الماء والحليب للبودرة الجاهزة، وفي مقالنا سنضع طريقتي التحضير.
طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز
المكونات
(للعلبة الواحد ):
- كوبان من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
- علبة واحدة من الكريم كراميل.
طريقة التحضير
- نضع غلاف الكريم كراميل الجاهز مع الماء، والحليب البودرة ونضعهم على النار.
- نحركهم إلى أن يغلوا، وفي هذه الأثناء نفرغ أكياس السكر المرفقة بالكريم كراميل في أوعية تقديم الكريم كراميل عدد الأواني يكون حسب الرغبة.
- نسكب الكراميل الساخن في الأواني ونضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
- نوزع بعد ذلك الكريم كراميل الجاهز في الأوعية التي وضع الكراميل فيها، ثم نعيدها إلى الثلاجة، ونقدمها باردة.
طريقة منزلية لعمل الكريم كراميل
| مدة التحضير : | 20 دقيقة . |
| مدة الطهي : | 30 – 35 دقيقة . |
| الكمية : | 12 شخصاً. |
| المستوى : | سهل. |
المكونات
- الكراميل:
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- الكريمة:
- كوب وربع من الحليب.
- كوب ونصف من قشطة القيمر.
- ثلاث حبات كبيرة من البيض.
- ثلاث حبات كبيرة من صفار البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نضع بعضًا من السكر وبعضًا من الماء في قدر سميك على نار درجة حرارتها مرتفعة مع الليمون، ونحركهم حتى يصبح لون السكر ذهبياً. * على أطراف القدر، نخفض الحرارة ونستمر بالتحريك حتى يصبح لون كل السكر ذهبياً، ويجب الانتباه جيداً إلى التحريك المستمر حتى لا يحترق السكر فهو يؤثر على جودة الكراميل.
- نجهّز القالب، وحين يصبح لون السكر ذهبيّاً ويذوب جيداً نضعه في القالب بسرعة قبل أن يجمد؛ لأنّه إذا جمد يصبح صعب السكب.
- نسخّن الحليب مع قشطة القيمر قليلاً لكن دون أن يغلي، ثم نضع في قدر كبير الفانيلا والبيض والسكر، وبعدها نضيف الحليب شيئاً فشيئاً مع استمرار التحريك.
- بعد أن يصبح الخليط كثيفاً، وتبدأ الرغوة بالظهور على وجه الخليط، نسكبه على الكراميل الموجود في القالب ونضعه في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مدة 30-35 دقيقة، وبعد أن يتحول لونه إلى الذهبي مع بقاء الكريم طرياً بعض الشيء، نخرجه من الفرن ونضعه في الثلاجة حتى يبرد، ثم يقدم بارداً.
كريم كراميل بالبسكوت
| مدة التحضير : | 20 دقيقة – ساعة تبريد . |
| مدة الطهي : | – |
| الكمية : | 10 شخص. |
| المستوى : | سهل. |
المكونات
- الطبقة البيضاء :
- كوب واحد من الحليب البودرة المجفف.
- كوب واحد من قشطة قيمر.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- طبقات البسكويت:
- كوب واحد من الحليب.
- باكيتان من بسكويت الشاي السادة.
- خليط الكراميل:
- كوب واحد من الحليب.
- كوب واحد من قشطة قيمر.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
- باكيتان من الكريم كراميل.
طريقة التحضير
- نحضر طبق تقديم متوسط الحجم مقاس 13×9 بوصة.
- في قدر ستانلس نضع الحليب المجفف ونسخنه على نار هادئة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح ذهبي اللون، نتركه حتى يبرد، ثمّ نضيف القيمر، والسكر، والزيت، نقلّبهم جيّداً مع بعضهم البعض ثم نتركهم جانباً.
- نضع الحليب في طبق عميق، ثمّ نضع البسكويت في الحليب ليتشرب قليلاً ثم نرصّه على شكل طبقة في قاع الطبق.
- نوزع بعد ذلك خليط الحليب المحمص، ثمّ نضع طبقة أخرى من البسكويت المسقي بالحليب.
- لتجهيز خليط الكراميل، نضع الحليب، والقيمر، والقهوة، وبودرة كريم كراميل، في قدرٍ صغير مع الانتباه إلى أن نحتفظ بصلصة الكراميل جانباً.
- نضع القدر على نار متوسطة مع التقليب إلى أن يغلي ثم نصبّه على البسكويت بهدوء.
- نضعيه بالثلاجة بعد ذلك لعدة ساعات، ثمّ نوزع صلصة السكر والبسكويت المجروش.
طريقة سريعة لتحضير الكريم كراميل بالفيديو
لتحضير الكريم كراميل الشهية بكل سهولة وسرعة إليك هذا الفيديو.
