طريقة عمل الكريم شانتيه الخام
القيمة الغذائية للكريم شانتي
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقة طعام من الكريمة:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 52 سعرة حرارية |
| الدهون الكلية | 5.55 غرام |
| الدهون المشبعة | 3.455 غرام |
| الكولسترول | 21 ملليغرام |
| الصوديوم | 6 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 11 ملليغرام |
| الكربوهيدارات | 0.42 غرام |
| السكريات | 0.02 غرام |
| البروتين | 0.31 غرام |
| فيتامين أ | 4% |
| الكالسيوم | 1% |
الكريم شانتيه
المكوّنات:
- كوبان من السكر.
- ثلاث بيضات.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- عصير الليمون.
- فانيلا.
طريقة التحضير:
- ضع كلاً من: بياض البيض، والملح، وعصير الليمون، واللبن، والفانيلا في وعاء عميق.
- اخلط المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام الخلّاط الكهربائي.
- استمر في خفق المكوّنات إلى أن يصبح المزيج ذا قوام كريمي غليظ.
- استخدم الكريمة مع شتى أنواع الحلويات.
الكريم شانتيه البودرة
المكوّنات:
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- ملعقتان إلى أربع ملاعق من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضع الكريمة الثقيلة في وعاء الخلّاط الكهربائي.
- اخلط الكريمة جيداً إلى أن تصبح هشة وممتلئة.
- أضف السكر والفانيلا، ثمّ اخلط الكريمة مع تثبيت المضرب.
- افرد الكريمة على فطيرة باردة، أو استخدمها مع البودينج أو أي نوع آخر من الكريمة.
كريم شانتيه بالجيلاتين
المكوّنات:
- مئتا ملليلتر من كلٍ من:
- أربع ورقات من الجيلاتين.
- سبعمئة ملليلتر من كريمة الخفق.
- ثمانون غراماً من السكر الناعم المنخول.
- شوكولاتة مفرومة، للتزيين.
طريقة التحضير:
- ليّن الجيلاتين بالقليل من الماء البارد، واتركه إلى أن يذوب.
- ضع مئتي ملليلتر من الكريمة الطازجة في قِدر.
- ضع القِدر على النار إلى أن تسخن الكريمة، لكن دون أن تغلي.
- أزل القِدر عن النار، ثمّ أضف الجيلاتين.
- ضع كلاً من: السبعمئة ملليلتر من الكريمة، والفانيلا، والسكر الناعم في وعاء عميق.
- اخفق المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج.
- استخدم ملعقة بلاستيكية عريضة وأضف الكريمة الأولى مع الجيلاتين إلى وعاء الكريمة الثانية المخفوقة مع السكر.
- قسّم الكريمة إلى قسمين، ثمّ أضف الكريمة المذابة للجزء الأول.
- احشِ الكيك بالكريمة أو زيّن الكيك بها.
الكريم شانتي بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كوبان من الكريمة الثقيلة.
- كوب من الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- ضع كلاً من: الكريمة الثقيلة في مقلاة صغيرة خاص ة بالصلصة.
- ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يغلي المزيج.
- أزل القِدر عن النار، ثمّ امزج الشوكولاتة مع الكريمة إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
- ضع المزيج في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ ضع الوعاء في الثلاجة إلى أن يبرد المزيج.
- ضع وعاء الخلّاط في مكانه، ثمّ ضع المضرب واخلط المكوّنات جيداً إلى أن تصبح بقوام كريمي وناعم.
