تحضير الفشار في الميكرويف، أو عن طريق إضافتها للقليل من الزيت في قدر كبير.
وضع الفشار في طبق واسع وعميق.
خلط كل من السكر، شراب الذرة، الزبدة والماء في قدر مناسب، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
طهي شراب التوفي لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تصل درجة حرارة الشراب الحلو إلى مئة وثمانية وثلاثين درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة الحلوى.
رفع القدر عن النار، وإضافة الفانيلا للخليط وتقليبه جيداً.
سكب شراب التوفي على الفشار في الطبق، وتقليبه برفق حتى يتم تغطية حبات الفشار بالشراب.
توزيع الفشار المغطى بالتوفي في أطباق فردية، وتركها جانباً حتى تبرد، وتقديمها دافئة.
الفشار بالأعشاب مع الجوز
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي لـ
5 أشخاص
المكونات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة ونصف من إكليل الجبل الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
كوب ونصف من الجوز المكسر إلى نصفين.
ثلث كوب من الفشار.
فلفل أحمر مسحوق -حسب الرغبة-.
ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تسخين الفرن حتى يصبح بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
وضع زيت الزيتون مع الفلفل الأحمر المسحوق حسب الرغبة والزعتر وإكليل الجبل في مقلاة سميكة وصغيرة، ورفعها على نار ما بين المنخفضة والمتوسطة، وطهي المكوّنات مدة خمس دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحتها.
رفع المكوّنات عن النار، ثم وضع الجوز المكسر في صينية فرن صغيرة، وتحميصه لمدّة سبع دقائق تقريبًا ثم وضعه جانبًا.
خلط ثلاث حبات من الفشار مع الزيت النباتي، ووضعها في قدر سميك القاعدة وكبير الحجم، ثم تغطية القدر ورفعه على النار، وطهي الفشار مدّة خمس دقائق تقريبًا على نار درجة حرارتها متوسطة حتى تتفرقع حبّات الفشار الثلاث.
إضافة باقي حبّات الفشار إلى القدر، ثم تغطيته وطهي الفشار على النار مدّة خمس دقائق تقريبًا، مع تحريك القدر بشكلٍ مستمر حتى تتفرقع جميع حبات الفشار، ثم رفع القدر عن النار.
إضافة خليط زيت الزيتون والجوز مع التحريك حتى يغطي خليط زيت الزيتون الفشار والجوز بشكلٍ كامل، ثم التتبيل بالفلفل والملح حسب الرغبة-، وبعدها نقل الفشار إلى وعاء بحجم كبير، وتقديمه فورًا وهو ساخن.