طريقة عمل الحواوشي المصري

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم، مع اللية.
• بصلة كبيرة الحجم
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم مهروسان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع كوبين ونصف من الدقيق في الخلاط، وإضافة السكر، والملح، والكزبرة، والفلفل، والكمون، والخميرة وخلط المُكوّنات معاً.
• إضافة الزيت والماء، وخلط المُكوّنات مرةً أخرى ولكن بسرعة متوسطة حتى تتشكّل العجينة.
• إضافة بقية الدقيق شيئاً فشيئاً، ثمّ تشغيل الخلاط مرّةً أخرى حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
• وضع العجينة في طبق دُهن بالزيت مسبقاً، ودهن السطح بشيء من الزيت، ثمّ تغليف العجينة بأوراق النايلون النظيفة، وتركها في مكانٍ ذي حرارة دافئة نسبياً لمدّة ساعة كاملة إلى أن يتضخّم حجمها.
• تقطيع العجينة إلى ثماني عشرة كرة، ووضعها جانباً مرّةً أخرى لمدّة ثلث ساعة من الزمن.
• نثر الدقيق على سطح العمل، وفرد كلّ كرة من الكرات لتتّخذ شكل الرغيف.
• تحضير الحشوة: خلط الفلفل، واللحمة، والبهارات، والشطة، والثوم، والملح، والطماطم، والبصل في الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسطة للحصول على خليطٍ مُتجانس وناعم.
• وضع الحشوة دون أن تصل إلى الأطراف، ثمَّ تغطيتها بطبقة أخرى من العجينة، والضغط على طرفي العجينة بشكلٍ جيّد.
• وضع الأرغفة جانباً وتركها عشر دقائق إلى أن ترتاح بشكلٍ جيد، ثمَّ الضغط ببطء على سطح الأرغفة حتى تلتصق العجينة بالحشوة.
• مسح المقلاة بزيت الذرة، ووضعها على نار عالية، ثمّ مسح الأرغفة المعدة مُسبقاً بالزيت، ووضعها على المقلاة والانتظار إلى أن تُصبح ذات لون ذهبي.
• تقليب الرغيف على وجهه الآخر، والاستمرار بالتقليب إلى يصبح ذهبي اللون.

حواوشي مصري سريع

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم المحتوي على القليل من الدهون.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من الفليفلة الخضراء، صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من الطماطم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• رشّة من إكليل الجبل المطحون.
• كمية من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.

طريقة التحضير

• خلط اللحم المفروم مع البصل، والفليفلة، والطماطم، والبهارات، والصلصة الحارة، والكاتشب في وعاء.
• عجن المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
• تقسيم الخبز إلى نصفين، وفرد طبقة من خليط اللحم داخله، ثمّ غلقها.
• دهن الخبز على الوجهين بالزيت، ثمّ وضعه على ورق قصدير أو ورقة زبدة، ولفّه على شكل ظرف.
• غلق ورق القصدير جيّداً، ثمّ وضعه في فرن ساخن لمدّة نصف ساعة.

فيديو طريقة عمل الحواوشي

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل الحواوشي: