طريقة عمل الترايفل
حلى الترايفل بالكريمة والكراميل
المكوّنات
مكوّنات صلصة الكراميل:
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من كريمة الخفق.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة المالحة.
- ثماني ملاعق كبيرة من الماء.
مكوّنات الترايفل:
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوبان من الفول السوداني المجروش.
- كوبان من التوت المجفف.
طريقة التحضير
تحضير صلصة الكراميل:
- وضع السكر والماء في قدر على النار.
- ترك المزيج حتى يصبح قوامه مكرملاً دون أن نحرّكه، وخلط المزيج باستخدام ملعقة خشبية بعد أن يغلي وتذوب حبيبات السكر لمدة دقيقة.
- تحريك المزيج بين الحين والآخر عندما يبدأ بالغليان.
- رفع القدر عن النار، وإضافة الزبدة الباردة، ثمّ الخلط برفق حتى تذوب تماماً.
- سكب الكريمة وإعادة القدر إلى النار.
- خلط المزيج مرةً أخرى باستخدام ملعقة خشبية للحصول على مزيج متجانس وكثيف، وتركه حتى يغلي.
تحضير الترايفل:
- خلط التوت المجفف، والفول السوداني.
- وضع الكريمة في قمع الحلويات، وصلصة الكراميل في قمع آخر.
- وضع طبقة من الكريمة في أكواب مناسبة للتقديم، ثمّ طبقة من صلصة الكراميل، بعد ذلك إضافة طبقة من المكسرات.
- تكرار الخطوات السابقة للمزيد من الطبقات.
حلى الترايفل بالمانجا
المكوّنات
- أربعة أكياس من الكيك السادة الجاهز.
- علبتان من الكريمة الخفق.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاث علب من لبن الزبادي بطعم المانجا.
- حبتان من ثمار المانجا الطازجة.
للتزيين:
- فروالة -حسب الرغبة-.
- كمية من المكسرات المشكلة المحمصة.
طريقة التحضير
- خفق الكريمة حسب الإرشادات المكتوبة على المغلف، ثمّ إدخالها للبراد حتى تجمد.
- وضع الحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ الخفق قليلاً.
- إضافة اللبن الزبادي، ثمّ الخفق مرةً أخرى، وإضافة الكريمة، والتقليب.
- تقطيع الكيك إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوزيعها في أكواب مناسبة للتقديم.
- توزيع نصف مقدار مزيج الكريمة على الأكواب.
- تقشير حبات المانجا، وتقطيعها على شكل مربعات صغيرة الحجم، ثمّ إضافتها إلى الأكواب بالتساوي.
- وضع الكمية المتبقية من مزيج الكريمة، وتزيين الوجه بثمار الفراولة والمكسرات المحمصة.
- ترك الأكواب جانباً لمدة ساعة كاملة، ثمّ إدخالها إلى البراد وتركها حتى تبرد جيداً قبل التقديم.
ترايفل القهوة
المكوّنات
- قالب كيك جاهز.
- ملعقتان صغيرتان أو أكثر من القهوة سريعة الذوبان والممزوجة بالقليل من السكر.
مكوّنات بودينج الفانيلا:
- صفار بيضة.
- كوبان من الحليب السائل.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
مكوّنات الكراميل:
- ثلث كوب من الماء.
- ثلثا الكوب من السكر.
طريقة التحضير
- سكب القهوة على قالب الكيك، وتركها حتّى تتشرّبه جيداً.
- خلط صفار البيض في وعاءٍ مناسب مع الحليب والفانيلا.
- خلط الدقيق مع الملح في وعاءٍ آخر، ثمّ إضافته والسكّر إلى وعاء الحليب.
- وضع الوعاء إلى نار منخفضة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتّى يتشكّل مزيج كثيف القوام.
- إضافة الزبدة وتركها حتّى تذوب، ووضعه جانباً.
- وضع في قدرٍ كل من الماء والسكر، ثمّ وضعه إلى نارٍ عالية الحرارة حتّى يكتسب السكّر اللون الذهبيّ.
- رفع الوعاء عن النار، وتحريكه بشكلٍ دائري حتّى يكتسب كامل الخليط اللون الجديد.
- فرد جزءٍ من السكّر المحروق بشكل عشوائيّ على ورقة خبز أو قطعة من السليكون.
- تفتيت الكيك المشرّب بالقهوة في أكواب التقديم، ثمّ إضافة السكّر المحروق المتبقّي، وبودينج الفانيلا على الترتيب.
- تزيين الترايفل بأشكال السكّر المحروق، وإدخاله الثلاجة حتّى يبرد ويتماسك جيداً.
فيديو الترايفل
من أشهى الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي! إذا لم تكن تعرف هذا الطبق فينبغي عليك تجربته الآن :
