طريقة عجن الدونات

طريقة عجن الدونات


دونت الفستق السوداني

مدَة التحضير ست عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعين إلى خمسين شخصاً

المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا السائلة.
    • الملح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الزبدة المذابة.
    • السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ستة أكواب من الطحين.

مكونات الحشو:

  • كوب من زبدة الفستق السوداني.

للقلي:

للتقديم:

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع خمسة أكواب من الطحين والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين.
  • تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
  • إضافة الحليب والزبدة والبيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يتم تكوين العجينة ويتم إنفصالها عن أطراف الوعاء.
  • إضافة الكمية المتبقية من الطحين بالتدريج إذا كانت العجينة لينة.
  • تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ثمّ دهن سطحها بكمية قليلة من الزيت.
  • تغليف العجينة بورق النايلون، ووضع الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  • إحضار فوطة قطنية نظيفة.
  • إحضار قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس المرغوب به.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ مدها باستعمال النشابة إلى أن تصبح بسماكة قليلة.
  • تقطيع العجينة باستعمال القطاعة إلى أقراص.
  • وضع قطع العجينة على الفوطة مع ترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى.
  • تغطية العجينة باستعمال الفوطة، وتركها إلى أن يتضاعف حجمها مرة ثانية.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم وضع المقلاة على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً جيداً.
  • وضع عدد من أقراص العجينة في الزيت، وتقليب الأقراص باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تنفتخ وتصبح الدونت مائلة إلى اللون الذهبي.
  • نقل الدونات على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ إكمال الكمية المتبقية من الأقراص إلى انتهاء الكمية.
  • وضع الدونات جانباً، وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
  • وضع الفول السوداني باستعمال أداة حشو الدونت في حبات الدونت إلى أن تمتلئ.
  • وضع الدونت في طبق للتقديم، ورش السكر البودرة ثمّ تقديمها.

الدونات

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي ل خمسة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الكريمة.
    • السكر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت.
  • أربع بيضات.

للتزين:

  • السكر البودرة.
  • الشوكولاته.
  • صلصة التوفي.

طريقة التحضير

  • خفق البيض والسكر جيداً ثمّ إضافة الزيت والكريمة، وتقليب المكونات معاً.
  • نخل الهيل والطحين والبيكنج باودر، وخلطهم معاً ثمّ إضافة الخليط المنخول إلى خليط البيض، والتقليب جيداً.
  • وضع مكونات الدونت في الماكينة الكهربائية، وتقليب المكونات معاً.
  • وضع الدونات جانباً إلى أن تصبح باردة تماماً.
  • تزيين الدونات بصلصة التوفي أو الشوكولاتة أو بودرة السكر ثمّ تقديمها.

كوكتيل الدونات

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ست حبات كبيرات من الدونات.

للتقديم:

طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من مكعبات الثلج في وعاء الخلاط.
  • إضافة ثلاث حبات من الدونات والحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
  • سكب كوكتيل الدونات في كاسات للتقديم ثمّ تقديميها مع الكمية المتبقية من الدونات.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب