طريقة طهي اللحم

طريقة طهي اللحم


أرز باللحم

المكوّنات

  • كيلو لحم بالعظم مقطع.
  • كوبان ماء.
  • كوب لبن زبادي (روب).
  • حبتان كبيرتان بصل مقطع شرائح دائرية.
  • حبتان متوسطتان طماطم مفرومة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • ملعقة كبيرة ماء.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة زنجيل مهروس.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.

مكوّنات سلق الأرز:

  • ملعقة كبيرة زيت.
  • قطعتان ورق غار.
  • كوبان أرز بسمتي منقوع.
  • بصل شرائح مقلي -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع الماء والزعفران في كوب صغير، وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة، ثم إضافة البصل مع التقليب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة اللحم، والتقليب على نار متوسطة حتى يجف ماؤه تماماً، ثم إضافة القرفة، والهيل، والثوم، والزنجبيل، والملح، والقرنفل، والتقليب حتى تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة الطماطم، واللبن والماء، وترك اللحم يطهو على النار حتى ينضج تماماً، أو لمدة 50 دقيقة، ثم يتبقى حوالي كوب من المرق.
  • سلق الأرز:
    • تسخين مقدار وفير من الماء في قدر عميق، وإضافة ورق الغار والزيت، ثم إضافة الأرز وتركه لمدة 7-8 دقائق حتى تتضاعف حباته، ولكن لا ينضج تماماً.
    • إضافة الأرز فوق اللحم، وتوزيع الماء والزعفران، ثم تغطية القدر وتركه لمدة 40 دقيقة على نار هادئة حتى يتسكر الأرز.
    • تقليب الأرز باستخدام الشوكة، ويتم سكبه في طبق التقديم، وتزينه بالبصل المقلي.

اللحم مع الفطر

المكوّنات

  • ثلاثمائة غرام لحم غنم منظف ومقطع مكعبات.
  • ثلاثمائة غرام فطر مقطع.
  • مائة غرام زبدة.
  • نصف حبة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
  • نصف حبة فلفل رومي أحمر مقطع شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات.
  • حبتان بصل مقطع.
  • رشة بقدونس.
  • ملح، وفلفل.

طريقة التحضير

  • إذابة نصف كمية الزبدة في مقلاة ، ثم إضافة الفطر إليها مع التقليب، ووضع الفلفل، والملح مع التقليب، وثم يرفع الفطر عن النار.
  • إذابة القليل من الزبدة في مقلاة، ثم إضافة البصل، والفلفل الرومي الأخضر ثم الفلفل الرومي الأحمر مع التقليب، ثم رفع الخضار عن النار.
  • إذابة الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة، ثم إضافة اللحم، مع التقليب حتى يطهى، وإضافة الفطر، والخضار وتقليبهم.
  • وضع قطعة زبدة على الوجه، ورش السبع بهارات، ويتم تقليبهم، ثم تقديمها مع البقدونس على الوجه.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب