موقع اقرا » فن الطهي » مأكولات بحرية » طريقة صينية السمك بالفرن

طريقة صينية السمك بالفرن

طريقة صينية السمك بالفرن


صينية السمك المشوي بالبطاطس

مدَّة التحضير اثنتا عشرة دقيقة مدَّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم.
    • الكزبرة المفرومة.
    • الشبت المفروم.
    • الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو والفلفل الأخضر الحلو.
  • أربع حبات كبيرات من الطماطم والبطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • عودان من البصل الأخضر مع الأوراق.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا والهيل الناعم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشطة المجروشة.
    • الفلفل الأسود.
    • الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الريحان.
    • الأوريجانو.
    • الكمون.
    • الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع قطع من السمك.

طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن كبير الحجم.
  • تقطيع السمك باستعمال سكين حادة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • وضع كلٍ من: الريحان، الملح، الشطة، الكمون، الكركم، الكزبرة، الأوريجانو، الزنجبيل، الفلفل، البابريكا والهيل في طبق صغير، وتقليب البهارات جيداً.
  • توزيع نصف كمية البهارات على قطع السمك وتقليبها بخفة.
  • وضع الكمية المتبقية من البهارات في طبق الفرن ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، البطاطس، االفلفل، لبقدونس، الثوم، الكزبرة، عصير الليمون والشبت، وتقليب المواد معاً.
  • وضع قطع السمك في خليط البطاطس.
  • تقطيع الطماطم باستعمال سكين حادة إلى شرائح رقيقة ثمّ تقطيع الفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح رقيقة.
  • توزيع شرائح الطماطم والفلفل على السمك ثمّ سكب الماء، وتوزيع الزيت.
  • تغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، وإعادة الطبق إلى الفرن لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق إلى أن يتم تحمير الخضراوات.
  • تقديم صينية السمك بالبطاطس ساخنةً.

صينية السمك بالخضراوات

مدَة الطهي خمسون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشطة المجروشة.
    • الفلفل الأسود.
    • اللومي المطحون.
  • كيلو غرام من فيليه السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح وبهار السمك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

مكونات خليط الخضراوات:

  • حبتان كبيرتان من البطاطس الشرائح.
  • حبة متوسطة من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر الحلو الشرائح.
    • الليمون المُقطع إلى شرائح.
    • الفلفل الأخضر الحلو الشرائح.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.

مكونات الصلصة:

  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن من الحجم المتوسط مناسب للتقديم.
  • وضع السمك في طبق واسع ثمّ رش كلٍ من: اللومي، الملح، الشطة، الفلفل والبهار، وتقليب السمك جيداً إلى أن يتم تغطيته بالبهارات.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة ثمّ وضعها على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع فيليه السمك في المقلاة، والانتظار لبضع ثوانٍ إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • قلب السمك باستعمال ملعقة معدنية عريضة على الوجه الأخر، والاستمرار في التقليب بخفة إلى أن يصبح السمك مائلاً إلى اللون الذهبي من جميع الجهات.

تحضير خليط الخضراوات:

  • وضع كلٍ من: البطاطس، الفلفل الاحمر، الليمون، الفلفل الأخضر والبصل في طبق الفرن.
  • وضع قطع السمك على الخضراوات.

تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍ من: الماء، معجون الطماطم والملح في طبق صغير، وخلط المواد معاً باستعمال الشوكة.
  • سكب الصلصة على السمك والخضراوات ثمّ تغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب