طريقة شوي البرغر بالفرن
ألتميت برغر
مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي ل ثلاثة أشخاص
المكوّنات
مكونات أقراص البرغر:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمسمئة غرامٍ من لحم البقر المفروم.
مكونات صلصة التارتار:
- ملعقة كبيرة من نبات القبار المفروم.
- كوب من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المعمر المفروم.
تجميع البرغر:
- ثلاث بصلات مقطعات إلى شرائح.
- ثلاث شرائح من اللحم البقري.
- ملعقتان كبيرتان من الدهن البقري أو الزبدة.
- ثلاث قطع من خبز البرغر بالجبنة، المقطع إلى أنصاف.
للتقديم:
- البطاطا المقلية.
طريقة التحضير
تحضير أقراص البرغر:
- تتبيل اللحم ثمّ تشكيله إلى أقراص رقيقة السماكة.
تحضير صلصة التارتار:
- خلط جميع المكونات معاً، ووضع الخليط جانباً للتقديم.
تجميع البرغر:
- تشويح البصل بالدهن إلى أن يتكرمل.
- شوي كل قرص برغر على درجة حرارة عالية لمدة ثلاث دقائق على كل جهة إلى أن يتم تشكيل قشرة مكرملة عليه.
- تحمير اللحم البقري إلى أن يصبح مقرمشاً.
- تحميص خبز البرغر على الجهتين.
- دهن الخبز بصلصة التارتار ثمّ وضع البرغر ثمّ وضع طبقة أخرى من الصلصة التارتار ثمّ اللحم البقري ثمّ البصل المكرمل.
- تقديم البرغر مع البطاطا المقلية.
برغر السمك
مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي خمس دقائق تكفي ل شخصين
المكوّنات
- البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- مئتان وخمسون غراماً من السمك الأبيض.
- الشبت الطازج.
- زيت الزيتون.
- الملح والفلفل.
- خبز التوست.
- الليمون.
طريقة التحضير
- وضع لحم السمك الأبيض في طبق، وإضافة كلٍ من : الشبت، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون.
- خلط جميع المكونات معاً باليد ثم تشكيل الخليط إلى شكل برغر دائري.
- دهن البرغر بكمية من زيت الزيتون ثمّ إضافة شرائح الليمون فوقه.
- وضع البرغر على الشواية لمدة خمس دقائق على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- وضع البرغر على الخبز ثمّ وضع شرائح الليمون والبصل وتقديمه.
برغر الدجاج
مدَة التحضير خمس دقائق مدَة الطهي عشر دقائق تكفي ل شخصين
المكوّنات
- البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- مستردة صفراء.
- خبز الكيزر.
- الطماطم المقطعة إلى شرائح
- التوت البري الجاف والكرنب.
- مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المفرومة.
- الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج في طبق، وإضافة الفلفل الأسود والملح، وتقليب الدجاج باليد جيداً.
- تشكيل خليط الدجاج إلى شكل برغر دائري.
- وضع البرغر على الشواية لمدة خمس دقائق على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- وضع المستردة على الخبز ثمّ وضع كلٍ من : شرائح البصل، الكرنب، التوت البري الجاف وشرائح الطماطم.
- وضع البرغر على الخبز، وتقديمه.
خليط البرغر المثالي
مدَة التحضير خمس دقائق مدَة الطهي عشر دقائق تكفي ل ستة أشخاص
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشسترشاير وصلصة السمك.
- نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم، وعشرون بالمئة دهون.
- الزبدة للتحمير.
طريقة التحضير
- وضع الصلصات فوق اللحم وخلط المكونات جيداً ثمّ تشكيل قطع البرغر باليد.
- وضع البرغر في الفريزر لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة قبل التحمير من أجل أن يصبح الخليط متماسكًا.
- وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار أو على الفحم، وتركها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني مما يعطي البرغر نكهة مميزة.
- شوي البرغر لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق على كل جهة.
- تقديم البرغر مع الإضافات حسب الرغبة.
