طريقة تحضير شوربة السمك
طريقة تحضير شوربة السمكطريقة تحضير شوربة السمك
شوربة السمك بمعجون الطماطم
المكوّنات
- أربع قطع من سمك الفيليه.
- حبّة بطاطا مقطعة إلى مكعّبات صغيرة.
- جزرة مبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- بصلة مقطّعة جوانح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقة غار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- عود كرفس مقطّع.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبتان من الطماطم الطازجة المقطّعة.
- كمّيّة من الماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- تنظيف قطع الفيليه جيّداً، ثمّ تقطيعه إلى نصفين.
- وضع كمّيّة من الماء في قدر على النار وتركه يغلي.
- إضافة ورقة الغار والبصلة المقطّعة، والملح، والفلفل الأسود إلى قدر الماء المغليّ.
- إضافة قطع الفيليه وتركها لمدّة دقيقة.
- إخراج السمك من القدر، ثمّ تصفيته من المرق.
- وضع الزيت في قدر آخر، ثم وضعه على نار متوسّطة.
- إضافة الكرفس والثوم وتقليبهم جيّداً، ثمّ إضافة الدقيق مع الاستمرار بالتقليب.
- إضافة قطع البطاطا، والطماطم، والجزر، ومعجون الطماطم، وتقليبهم جيداً لبضع دقائق حتّى تصبح المكوّنات طريّة.
- إضافة شوربة السمك، وتركها تُطهى لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- تقطيع السمك المطهوّ إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ إضافتها إلى الشوربة، وتركها تغلي لمدّة دقيقة.
- سكب الشوربة في طبق عميق، وإضافة إليها عصير اللّيمون وتزيينها بالكزبرة المفرومة.
شوربة السمك بالكريمة
المكوّنات
- قطعتان من سمك الفيليه.
- كوب من الجمبري صغير الحجم.
- نصف كوب كاليماري.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مئتا ملليتر من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، والبصل، والثوم في قدر على النار، وتقليبهم جيّداً حتّى يصبح قوامهم كريميّاً.
- إضافة السمك، والجمبري، والكاليماري، وتقليبهم برفق.
- إضافة الكريمة، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ إضافة عصير اللّيمون، والكرفس، وكمّيّة من الماء للحصول على قوام الشوربة.
- ترك الشوربة على النار حتّى تنضج.
- سكب الشوربة في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة.
شوربة السمك بالخضار
المكوّنات
- أربع قطع من السمك الفيلي.
- ورقتا غار.
- حبة متوسطة من البصل جوانح.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الشوربة:
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- فصان من الثوم المهروس.
- عود كرفس مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- حبة كبيرة طماطم مقشرة، ومفرومة.
- حبة كبيرة جزر مبروش.
- حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- تقطيع سمك الفيلية إلى نصفين، باستخدام سكين حادة، حتى نحصل على قطع متساوية.
- تسخين كمية من الماء، ووضع فيها البصل، وورق الغار، والمستكة، والفلفل، والملح، وتركها حتى تغلي، ثمّ وضع قطع السمك في الماء، وتركها حتى تنضج تماماً، ومن ثم نشلها من ماء السلق.
- تسخين الزيت في قدر آخر، وتشويح الثوم، والكرفس حتى تذبل، ومن ثمّ وضع الطحين، والتقليب حتى تختلط كلّ المكوّنات معاً.
- إضافة بقية الخضروات، مع معجون الطماطم، وتقليب المكوّنات جميعها حتى تذبل الخضار، وتتجانس معاً، ثمّ تركها من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- تقطيع السمك المسلوق إلى قطع صغيرة، ومن ثمّ إضافتها إلى المكوّنات، وتركها لتغلي مدّة دقيقة واحدة فقط؛ لأنّ السمك ناضج مسبقاً.
- سكب شوربة السمك في صحن للتقديم، وإضافة عصير الليمون عليها، مع القليل من البقدونس المفروم.
فيديو طريقة عمل شوربة السمك
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل شوربة السمك شاهد الفيديو.
