طريقة عمل مرق السمك

السمك

إنّ للسمك العديد من الفوائد الصحية؛ فهي وجبة غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية، وتتميز أطباق السمك بالمذاق اللذيذ والرائع الذي يعود على الجسم بالنفع، فتناول الأسماك يدعم ويعزز من صحة القلب والشرايين، ويحمي الدماغ من التعرض للأمراض، ويساعد في إنقاص الوزن، ويسهم أيضًا في الحفاظ على الوزن المثالي، وتتميز وجبة السمك بأنّها خفيفة على المعدة، كما أنّها تمد الجسم بالحيوية والنشاط، وتساعد في تسهيل عملية الهضم، بالإضافة إلى احتوائها على مضادات الاكسدة، وتسهم في الوقاية من الكثير من الأمراض، ويتم تقديم وجبة السمك إلى جانب أطباق أخرى، مثل؛ الأرز، بالإضافة إلى تقديمها كحساء، وفي المقال الآتي بيان طريقة عمل مرق السمك.

مقادير عمل مرق السمك

يتميز مرق السمك بالمذاق اللذيذ والرائع ، ولا تحتاج طريقة عمل مرق السمك إلى جهدٍ كبيرٍ، ومن الممكن الحصول على مرق السمك بخطواتٍ بسيطةٍ، وتعدّ المكونات اللازمة لعمل مرق السمك متوفرة في كلّ بيتٍ، وفيما يأتي بيان المقادير اللازمة من أجل القيام بعمل مرق السمك:

• إحضار واحد كيلو من سمك الهامور، حيث يتم تقطيعه إلى قطعٍ صغيرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبتان من البصل الأحمر، ويتم تقطيعهما على شكل شرائح.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• حبة من اللومي واحد تُكسّر بشكلٍ ناعمٍ.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار، يتم فرمهما بشكلٍ ناعمٍ.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوبان من البندورة المقشرة والمطحونة.
• نصف كوبٍ من عصير البندورة.
• ضمة كزبرة خضراء مفرومة وناعمة.
• كوب واحد من مرق السمك.
• ضمّة شومر خضراء مفرومة وناعمة.

طريقة عمل مرق السمك

تعدّ طريقة تحضير عمل مرق السمك بسيطًة جدًا، ولا تحتاج إلى مجهودٍ كبيرٍ، لذا كلّ ما يجب على ربة المنزل فعله هو القيام بالخطوات الآتية؛ حتى تكون طريقة عمل مرق السمك ناجحة:

• القيام بوضع الزيت في إناء الطبخ، والانتظار حتى يَسخُن.
• ثم يتم إضافة البصل، والقيام بعملية طهي البصل حتى يذبل.
• ثم يتم إضافة الفلفل الحار واللومي والبهارات مع التحريك.
• يتم طبخ المكونات التي تمت إضافتها لمدة ثلاثة دقائق.
• ثم يتم إضافة معجون الطماطم مع الاستمرار بالطبخ لمدة دقيقة واحدة.
• ثم يتم إضافة الطماطم المقشرة والمطحونة وعصير الطماطم أيضًا.
• ثم يتم إضافة مرق السمك.
• يتم طبخ جميع المكونات التي تمت إضافتها لمدة خمسة دقائق.
• ثم يتم إضافة الكزبرة، وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
• يتم طهي جميع المكونات على نارٍ هادئة لمدة عشرين دقيقة.
• ثم يتم بعد ذلك إضافة السمك وتغطيته بالصلصة، ويتم طبخه على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، ثم التأكد من نضج السمك.
• ثم يتم إضافة الشومر، والانتظار لمدة ثلاثة دقائق.
• يصبح مرق السمك جاهز للتقديم، ويتم تقديمه عادةً إلى جانب طبق الأرز الأبيض.

القيمة الغذائية لمرق السمك

يعدّ مرق السمك مغذيًا جدًا، وداعمًا للصحة الجسدية للإنسان، كما أنّه يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، حيث إنّه يحتوي على مجموعةٍ من العناصر الغذائية الهامة، إذ تحتوي وجبة مرق السمك المكونة من مئة غرام على العناصر الغذائية الآتية:[١]

المراجع[+]

1. ↑ “Fish broth”, www.nutritionvalue.org, Retrieved 2019-12-14. Edited.