طريقة عمل مربى السفرجل
ما طريقة عمل مربى السفرجل؟
يوجد العديد من طرق عمل مربى السفرجل، فقد يفضل البعض مربى السفرجل بالعسل أو مربى السفرجل بدون سكر، مربى السفرجل المبروش أو كما يطلق عليه مربى السفرجل المبشور، وفيما يلي طريقة عمل مربى السفرجل بالسكر:
مقادير مربى السفرجل
لتحضير مربى السفرجل لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 1 كيلو من السفرجل حيث يكون منظفًا من القشر والبذور ومقطعًا على شكل شرائح متوسطة السمك.
- 7 أكواب من الماء.
- 5 أكواب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير مربى السفرجل
تعدّ طريقة عمل مربى السفرجل طريقة سهلٍة جدٍا ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبير، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل مربى السفرجل:
- تقطّع حبات السفرجل إلى قطع متوسطة.
- توضع بذور وقشر السفرجل في قطعة من القماش وتغلق جيدًا، لأنها ضرورية في عملية تخثر مربى السفرجل.
- يوضع الماء في وعاء غميق ثم توضع قطع السفرجل وقطعة القماش.
- يوضع الوعاء على النار، مع مراعاة أنّ تكون النار هادئة.
- يُترك السفرجل على النار الخفيفة حتى يصبح طريًا ولينًا.
- يوضع القدر جانبًا حين يصبح القوام ناعمًا.
- تعصرقطعة القماش فوق خليط مربى السفرجل، ثم يتم إزالتها.
- يضاف السكر إلى خليط السفرجل ويُحرك بمعلقة خشبية بشكل مستمر حتى يتم التأكد من ذوبان كل السكر.
- يوضع الخليط على النار، ويترك لمدة خمسة عشرة دقيقٍة بعد الغليان، مع تقليب المكونات بشكٍل مستمٍر.
- تزال الرغوة عن سطح المربى.
- يفرغ المربى في المرطبان.
- يغطّى سطح المرطبان بالنايلون أولًا، ثمّ يتم إغلاقه بإحكام.
- يحفظ السفرجل في الثلاجة إلى حين استخدامه لاحقًا.
القيمة الغذائية لمربى السفرجل
يعدّ مربى السفرجل من الأطعمة اللذيذة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التّي تنعكس على صحة الإنسان بشكل إيجابي؛ فهو يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في علاج القرحة الهضمية، والتلبكات التي تصيب المعدة، كما يعدّ السفرجل مضادًا جيدًا للأكسدة لذّا فهو يحارب السرطان، ويساعد أيضًا في علاج فقر الدم، بالإضافة إلى الكثير من الفوائد، وفيما يأتي القيمة الغذائية ل 92 غرام من السفرجل:[١]
|
القيمة الغذائية |
العناصر الغذائية |
|
السعرات الحرارية |
52 سعرة حرارية |
|
البروتين |
0.3 جرام |
|
الكربوهيدرات |
14 جرام |
|
الألياف |
1.75 جرام |
|
فيتامين C |
15% |
|
فيتامين B1 |
1.5% |
|
فيتامين B6 |
2% |
|
النحاس |
13% |
|
الحديد |
3.6% |
|
البوتاسيوم |
4% |
|
المغنيسيوم |
2% |
يحتوي السفرجل على العديد من العناصر الغذائية، للتعرف على المزيد من فوائده والاطلاع على أضراره، يمكنك قراءة المقال الآتي:فوائد وأضرار السفرجل.
المراجع[+]
- ↑ “8 Emerging Health Benefits of Quince (And How to Eat It)”, healthline, Retrieved 4/1/2021. Edited.
