طريقة عمل شرائح اللحم بالصويا صوص

اللحوم

تشكّل اللحوم جزءًا أساسيًّا من غذاء الإنسان، وهي عبارةٌ عن نسيجٍ عضليّ حيوانيّ والدّهن المحيط به، أو غير عضليّ كالكبد والنخاع والمخ، وهي عبارةٌ عن نوعين من اللحوم: لحوم حمراء كلحوم البقر والضأن والغزلان، ولحوم بيضاء كالدجاج والسّمك، وللّحوم فوائد كبيرةٌ وعظيمة؛ لِما لها من أهميّةٍ في ترميم أنسجة الجسم وخلاياه، كما لها دورٌ كبيرٌ في تنشيط الوظائف الأساسيّة التي يقوم بها جسم الإنسان كالوظائف الهضميّة، والدماغيّة، تُحفَظ اللحوم بطرقٍ عدّةٍ مثل : التجفيف، والتّمليح، والتّدخين والتّعليب وغيرها، وتدخل في تحضير الكثير من الوصفات والأطباق الشّهيّة، وسيعرض المقال طريقة عمل شرائح اللحم بالصويا صوص.

مكونات شرائح اللحم بالصويا صوص

من بين الوصفات الكثيرة الّتي يعدّ اللحم مكوّنًا أساسيًّا فيها، طريقة عمل شرائح اللحم بالصويا صوص والنودلز، وهي من الأطباق الصينيّة الشّهيرة والشّهيّة، كما تمتاز بطعم البهارات المميز، وقبل عرض طريقة عمل شرائح اللحم بالصويا صوص، لا بدّ من عرض مكوّناتها، وهي كالآتي:

• نصف كيلو أرزّ منقوع.
• نصف كيلو نودلز.
• نصف كيلو شرائح لحمة.
• حبّة من البصل.
• حبّة من الجزر.
• نصف ملعقة طعام من الثّوم المهروس.
• ملعقتان من الزبدة.
• ربع كوب كبير من الصويا صوص.
• ملعقتا طعامٍ من الخلّ الأبيض.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• ملعقة من البهارات.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من الزنجبيل المطحون.
• القليل من الملح.

طريقة عمل شرائح اللحم بالصويا صوص

تعدّ طريقة عمل شرائح اللحم بالصويا صوص من الطّرق البسيطة والشهيّة في تحضير أطباق اللحم؛ إذ يضفي عليها الصويا صوص نكهةً مميّزة، وللحصول على طبقٍ شهيٍّ ولذيذٍ لا بدّ من الالتزام بالمقادير، وطريقة التّحضير بدقة، وخطواتُ طريقة عمل شرائح اللحم بالصويا صوص هي كالآتي:

• يوضع وعاءٌ عميقٌ على النار، ويوضع بداخله الماء والفلفل والملح وملعقة من الزبدة، ويُترَك على النار حتّى الغليان.
• يوضع النودلز في الماء المغليّ ويبقى على النار لمدّة دقيقتين، ثمّ يُرفع عن النّار، ويُترك جانبًا.
• يوضع الأرزّ المنقوع ويطبخ على البخار، ويغطّى لمدة 15 دقيقة.
• توضع الزبدة في وعاء على النّار، ويوضع فوقها الصويا صوص، مع التحريك المستمر، وتوضع قطع اللحم، والفلفل الأسود والملح، وتُقلّب قطع اللحم باستمرار، إلى أن يجفّ الماء في الوعاء.
• يوضع كلٌّ من البصل والجزر بعد تقطيعهما إلى شرائح فوق وعاء شرائح اللّحم، مع التقليب المستمر.
• يوضع الثوم المهروس والقليل من الماء، مع الاستمرار في التّقليب، ثم تُضاف البهارات والزنجبيل، وتترَك على النار لمدة 15 دقيقة مع التّقليب المستمر، فيصبح لونها بنيًّا غامقًا.
• يوضع اللحم في طبقٍ جانبيٍّ بعد إخراجه من الصوص، ويوضع النودلز فوق الصوص، ويحرّك لمدّة دقيقتين، ويُزال عن النّار.
• يوضع الأرزّ في طبق تقديمٍ مناسب، وتوضع فوقه شرائح اللحم والنودلز، ويُقدّم ساخنًا، وبذلك تكون قد تمّت طريقة عمل شرائح اللحم بالصويا صوص.

القيمة الغذائية للحوم

تشكّل اللحوم على أنواعها مصدرًا غذائيًّا مهمًا؛ لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة للإنسان، واللازمة لجسمه لأداء عملياته الحيويّة؛ حيث تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين، كما تحتوي على الدهون بنسَبٍ متفاوتةٍ باختلاف نوع اللحوم؛ حيث إن كل “100غرام” من اللحم البقريّ المشويّ يحتوي على:[١]

المراجع[+]

1. ↑ “Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects”, www.healthline.com, Retrieved 08-02-2020. Edited.