طريقة عمل سمك التونة

سمك التونة المقلي

فيما يأتي طريقة عمل سمك التونة الكبير أو سمك التونة المقلي (بالإنجليزية: Fried Tuna Fish)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 15 دقيقة، وتكفي لـ 4-5 أشخاص :

المقادير

فيما يأتي مقادير سمك التونة المقلي:

• سمك تونة: 1 كيلو غرام، مع إمكانية استخدام وزن أكبر ومضاعفة باقي المقادير.
• ثوم: 3 فص.
• كمون: 1/4 ملعقة صغيرة.
• ملح: 1/4 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون: 1/4 كوب.
• فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة.
• فلفل أخضر: 1 حبة.
• شبت وبقدونس: 250 غرام.

خطوات عمل سمك التونة المقلي

أدناه طريقة عمل سمك التونة المقلي، بخطوات على الترتيب:

• تنظيف التونة بشكلٍ جيد باستخدام الملح والخل والليمون.
• وضع الثوم، والملح، والفلفل الأسود والأخضر، والكمون، والشبت والبقدونس معًا في وعاء المطحنة، وتشغيلها إلى أن يتشكل الخليط المراد حشو السمك به.
• تسخين الزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ تُضاف التونة مع تقليبها من الاتجاهين كي تتحمر.

للتقديم: يتم تصفية التونة من الزيت الفائض باستخدام ورق المطبخ، ووضعها في وعاء مناسب للتقديم، وتقديمها ساخنة إلى جانب الأرز أو السلطات أو الخبز العربي.

القيمة الغذائية لسمك التونة المقلي

يحتوي مقدار 1 ملعقة كبيرة من سمك التونة المقلي على المعلومات الغذائية الآتية:[١]

القيمة الغذائية	مقدار القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	40 سعرة حرارية
مجموع الدهون	1 غرام
كوليسترول	11 مليغرام
صوديوم	63 مليغرام
بوتاسيوم	77 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	1 غرام
بروتين	4 غرام

سمك التونة المشوي 

فيما يأتي طريقة تحضير سمك التونة المشوي (بالإنجليزية: Broiled Tuna)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 10 دقائق، وتكفي لـ 4 أشخاص :

المقادير

فيما يأتي مقادير سمة التنوية المشوي:

• سمك تونة: 800 غرام، مقطع إلى 4 شرائح.
• زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.
• زيت سمسم: 1/2 ملعقة صغيرة.
• صويا صوص: 2 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة.
• ثوم: 1 ملعقة كبيرة، مهروس.
• زنجبيل طازج: 1 ملعقة كبيرة، مبشور.

خطوات عمل سمك التونة المشوي

أدناه الخطوات المرتبة لإعداد سمك التونة المشوي:

• وضع الزيت بنوعيه مع عصير الليمون، والثوم والزنجبيل وصويا صوص في كيس بلاستيكي.
• إضافة التونة إلى الخليط السابق.
• إغلاق الكيس، وهزّه بشكلٍ خفيف قليلًا.
• حفظ كيس التونة في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
• تسخين الشواية، واستخدامها لشوي شرائح التونة لمدة 5 دقائق من كل جانب.

القيمة الغذائية لسمك التونة المشوي

يحتوي 28 غرام من سمك التونة المشوي على المعلومات الغذائية الآتية:[٢]

القيمة الغذائية	مقدار القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	35 سعرة حرارية
مجموع الدهون	0.91 غرام
كوليسترول	12 مليغرام
صوديوم	84 مليغرام
بوتاسيوم	121 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	0.09 غرام
بروتين	6.28 غرام

سمك التونة بعصير البرتقال وصويا صوص

فيما يأتي طريقة تحضير سمك التونة بعصير البرتقال وصويا صوص (بالإنجليزية: Tuna With Orange Juice and Soy Sauce)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 10 دقائق، وتكفي لـ 4 أشخاص :

المقادير

فيما يأتي المقادير اللازمة لتحضير سمك التونة:

• سمك تونة ستيك: 800 غرام، مقطعة إلى 4 قطع.
• عصير برتقال: 1/4 كوب.
• صويا صوص: 1/4 كوب.
• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة.
• بقدونس طازج: 1 ملعقة كبيرة، مفروم.
• ثوم: 1 فص مهروس.
• أوريغانو: 1/2 ملعقة صغيرة، مفروم.
• فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة.

خطوات عمل سمك التونة بعصير البرتقال وصويا صوص

فيما يأتي خطوات تحضير سمك التونة بعصير البرتقال والصويا على الترتيب:

• وضع عصير البرتقال في وعاء مناسب، وإضافة عصير الليمون، وصلصة الصويا، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والبقدونس، والثوم، والأوريغانو والفلفل.
• إضافة قطع التونة للخليط السابق، ووضعها في الثلاجة، وتركها مدة نص ساعة تقريبًا.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة، وتسخينها على حرارة متوسطة.
• إضافة السمك وقليه إلى أن ينضج.

للتقديم: يتم وضع السمك في أطباق مناسبة للتقديم، وتقديمه ساخنًا إلى جانب الخضروات سواء مشوية أو مقلية، حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لسمك التونة بعصير البرتقال وصويا صوص

يحتوي 100 غرام تقريبًا من سمك التونة بعصير البرتقال وصويا صوص على المعلومات الغذائية الآتية:[٣]

القيمة الغذائية	مقدار القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	196.2 سعرة حرارية
مجموع الدهون	7.8 غرام
كوليسترول	48.8 مليغرام
صوديوم	931 مليغرام
بوتاسيوم	571.7 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	4.1 غرام
بروتين	26.5 غرام

سمك التونة بالصلصة

فيما يأتي طريقة تحضير سمك التونة بالصلصة (بالإنجليزية: Tuna With Sauce)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 10 دقائق، وتكفي لـ3-4 أشخاص :

المقادير

فيما يأتي مقادير التونة بالصلصة:

• سمك تونة: 700 غرام مقطع إلى شرائح قياس 2.5 سم.
• زيت زيتون: 5 ملاعق كبيرة.
• بصل: 1 حبة مفرومة.
• طماطم شيري: 350 غرام، مقطعة إلى أنصاف.
• ماء: 1/2 كوب.
• ريحان طازج: 3 أغصان أوراق، مفروم.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.

خطوات عمل سمك التونة بالصلصة

أدناه طريقة عمل سمك التونة بالصلصة:

• تسخين 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
• تتبيل السمك بالملح والفلفل.
• توزيع شرائح التونة في المقلاة بحيث تكون على طبقة واحدة (وليست فوق بعضها البعض).
• تقليب التونة على الوجهين لتأخذ اللون الذهبي.
• تكرار الخطوتين السابقتين لحين انتهاء الكمية.
• وضع الكمية المتبقية من الزيت في المقلاة ذاتها، واستخدامها لتشويح البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
• إضافة الطماطم مع التحريك، ثمّ الماء، مع الاستمرار في التحريك لمدة 2 دقيقة إلى أن تذبل قشور الطماطم بعض الشيء.
• خفض الحرارة، وترك الصلصة مدة 5 دقائق إضافية حتى تُصبح سميكة.
• إضافة الريحان مع التحريك حتى يذبل.
• إضافة الملح والفلفل.

للتقديم: يتم توزيع التونة في أطباق مناسبة للتقديم، وسكب الصلصة بعد تجهيزها مباشرة فوق السمك، وتقديمها ساخنة إلى جانب الأرز أو السلطات.

القيمة الغذائية لسمك التونة بالصلصة

يحتوي 100 غرام تقريبًا من سمك التونة بالصلصة على المعلومات الغذائية الآتية:[٤]

القيمة الغذائية	مقدار القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	172.2 سعرة حرارية
مجموع الدهون	10.6 غرام
كوليسترول	8.1 مليغرام
صوديوم	64.3 مليغرام
بوتاسيوم	204.9 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	5.3 غرام
بروتين	13.9 غرام

سمك التونة المشوي للرجيم

فيما يأتي طريقة تحضير سمك التونة المشوي للرجيم (بالإنجليزية: Broiled Tuna For Dieting)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 10 دقائق، وتكفي لـ4 أشخاص :

المقادير

فيما يأتي مقادير سمك التونة المشوي للرجيم:

• عصير الليمون الحامض: 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة.
• ثوم: 2 فص مهروس.
• أعشاب إيطالية مجففة: 2 ملعقة كبيرة.
• سمك تونة طازج: 800 غرام، مقطعة إلى 4 قطع.
• ملح: 1/4 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة.

خطوات عمل سمك التونة المشوي للرجيم

أدناه خطوات تحضير سمك التونة المشوي للرجيم:

• وضع عصير الليمون في وعاء عميق، وإضافة كل من الزيت، والثوم والأعشاب الإيطالية.
• إضافة التونة إلى المزيج السابق، مع التقليب جيدًا.
• تغطية الوعاء، ووضعه جانبًا حوالي نصف ساعة.
• إضافة الملح والفلفل الأسود للتونة.
• نقل التونة إلى صينية الفرن بعد دهنها ببعض الزيت، وذلك بعد أن يتم تحريك التونة قليلًا للتخلص من التتبيلة الزائدة فوقها.
• شوي سمك التونة على حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة، ثمّ يُحمّر سطحها.

للتقديم: يتم تقديم سمك التونة للرجيم إلى جانب الخضروات المشوية أو السلطة.

القيمة الغذائية لسمك التونة المشوي للرجيم

يحتوي 185 غرام من سمك التونة بالصلصة على المعلومات الغذائية الآتية:[٥]

القيمة الغذائية	مقدار القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	209 سعرة حرارية
مجموع الدهون	5 غرام
كوليسترول	72 مليغرام
صوديوم	705 مليغرام
بوتاسيوم	0
إجمالي الكربوهيدرات	0
بروتين	40 غرام

سمك التونة فيليه 

فيما يأتي طريقة تحضير سمك التونة فيليه (بالإنجليزية: Tuna Fillet)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 10 دقائق، وتكفي لـ3-4 أشخاص :

المقادير

فيما يأتي المقادير اللازمة لتحضير سمك التونة فيليه:

• سمك فيليه: 700 غرام.
• بهارات سمك: 1 ملعقة صغيرة.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة.
• كمون: 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم: 3 فصوص، مفرومة فرمًا ناعمًا.
• زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.

خطوات عمل سمك التونة فيليه

فيما يأتي طريقة عمل سمك التونة فيليه:

• تنظيف السمك وغسله بشكلٍ جيد.
• خلط بهارات السمك، مع الملح، والكمون، والثوم وزيت الزيتون.
• نقع سمك التونة في الخليط السابق، ووضعه في الثلاجة حوالي 60 دقيقة.
• وضع سمك الفيليه في صيني الفرن، وشويه على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج، وهنا يُمكن استبدال الفرن، وذلك بشواء سمك التونة على الفحم.

للتقديم: يتم وضع سمك التونة في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه ساخنًا إلى جانب الخبز العربي والسلطات أو الأرز حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لسمك التونة فيليه

يحتوي 142 غرام من سمك التونة بالصلصة على المعلومات الغذائية الآتية:[٦]

القيمة الغذائية	مقدار القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	184 سعرة حرارية
مجموع الدهون	0.8 غرام
كوليسترول	67 مليغرام
صوديوم	77 مليغرام
بوتاسيوم	747 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	0
بروتين	41 غرام

المراجع[+]

1. ↑ “Homemade – Fried Tuna Fish”, myfitnesspal, Retrieved 15/3/2021. Edited.
2. ↑ “Baked or Broiled Tuna”, fatsecret, Retrieved 15/3/2021. Edited.
3. ↑ “Calories in Marinated Tuna Steaks”, sparkpeople, Retrieved 15/3/2021. Edited.
4. ↑ “Calories in tuna in tomato sauce”, sparkpeople, Retrieved 15/3/2021. Edited.
5. ↑ “britte – diet tuna”, myfitnesspal, Retrieved 15/3/2021. Edited.
6. ↑ “Tuna Steak”, nutritionix, Retrieved 15/3/2021. Edited.