طريقة عمل رافيولي سبيناتشي
رافيولي سبيناتشي
يعد طبق الرافيولي سبيناتشي من أطباق الباستا الإيطالية الكلاسيكية الشهية جدًا، فالمزيج بين السبانخ وجبنة الريكوتا يعد الألذ على الإطلاق. يمكن تحضير هذا الطبق منزليًا من الصفر، حيث إن طريقة عمل رافيولي سبيناتشي سهلة وبسيطة وممتعة، ويمكن للأطفال المساعدة في تحضيرها، وهناك العديد من الصلصات التي يمكن استخدامها في طبق الرافيولي سبيناتشي، مثل صلصة الطماطم مع الريحان، أو صلصة الزبدة مع أوراق الميرمية، يحتاج تحضير طبق الرافيولي سبيناتشي ما يقارب خمس وعشرون دقيقة من التحضير وما يقارب عشر دقائق للطهي.
مقادير رافيولي سبيناتشي
يعد طبق الرافيولي سبيناتشي وجبة صحية غنية بالعناصر الغذائية، فيعمل السبانخ على تعزيز وظائف جهاز المناعة، بينما تمد عجينة الرافيولي الجسم بالطاقة، وتحتوي جبنة الريكوتا على الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان، تتوفر مقادير طريقة عمل رافيولي سبيناتشي في كل منزل، فمكوناته بسيطة، والمقادير الآتية تكفي أربع أشخاص :
- لعمل عجينة الرافيولي: يمكن عمل عجينة الرافيولي منزليًا، كما يمكن الحصول عليها جاهزة، وهذا المقادير اللازمة لتحضير العجينة منزليًا:
- كوبان وثلثي الكوب من الطحين.
- 4 حبات من البيض.
- لتحضير حشوة وصلصة الرافيولي سبيناتشي: يمكن استخدام عدة حشوات مع الرافيولي، ولكن حشوة السبانخ وجبنة الريكوتا مع صلصة الزبدة والميرمية تعد الألذ، ويلزم لتحضيرها المقادير الآتية:
- 280 غرام من السبانخ العضوي الطازج.
- 225 غرام من جبنة الريكوتا.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من جبنة البارمزان الطازجة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزبدة.
- بعض من أوراق الميرمية.
طريقة عمل رافيولي سبيناتشي
تعد طريقة عمل رافيولي سبيناتشي سهلة، ما يجعلها ممتعة إذا تم مشاركة الأطفال في التحضير، لأنها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد، وهذه هي طريقة تحضيرها:
- لتحضير العجينة يتم خفق البيض في وعاء. يوضع الطحين على طاولة العجن وتصنع فجوة بداخله حيث سيوضع البيض.
- يتم وضع البيض في وسط الطحين، ثم يخلط الطحين مع البيض باستخدام شوكة تدريجيًا وبلطف حتى لا يتسرب البيض خارج الطحين.
- عندما تبدأ العجينة بالتشكل يتم استخدام اليدين لخلط باقي مقدار الطحين جيدًا مع البيض، يجب الحصول في النهاية على عجينة طرية ومتماسكة.
- يتم لف العجينة بغطاء بلاستيكي، وتترك لترتاح مدة 30 دقيقة.
- بتحضير الحشوة يطبخ السبانخ في الماء المغلي لعدة دقائق.
- يصفى السبانخ من الماء ويعصر للتخلص من الماء الزائد.
- يفرم السبانخ ويوضع في وعاء، ويضاف إليه البيض، وجبنة الريكوتا، وجبنة البارمزان، وجوزة الطيب، والملح.
- بعد أن ترتاح العجينة تقسم إلى قسمين، يتم فرد القسم الأول منها حتى تصبح رقيقة جدًا.
- توضع حشوة السبانخ مع جبنة الريكوتا فوق العجينة على شكل مربعات.
- يفرد القسم الثاني من العجينة، ويوضع فوق القسم الأول.
- يتم ضغط العجينة حول الحشوة حتى تلتصق ببعضها، ثم تقطع على شكل مربعات حول الحشوة.
- يتم طبخ الرافيولي سبيناتشي في الماء المغلي، وحين يطفو على السطح يكون قد أصبح جاهزًا.
- لتحضير الصلصة يتم وضع الزبدة في مقلاة على النار، وتضاف أوراق الميرمية، وتقلب حتى تحمر الزبدة.
- يتم تقديم الرافيولي سبيناتشي ساخنًا، مغطى بالصلصة والقليل من جبنة البارمزان.
القيمة الغذائية لطبق الرافيولي سبيناتشي
بعد التعرف على المقادير اللازمة وطريقة عمل رافيولي سبيناتشي، لا بد من التعرف على القيمة الغذائية لهذا الطبق الشهي، لتحديد الكمية المناسبة لكل شخص، فهذا الطبق يعد غني جدًا لاحتوائه على مكونات صحية مختلفة، وما يأتي هو القيمة الغذائية لطبق واحد من الرافيولي سبيناتشي مع جبنة الريكوتا: [١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 210 |
| الدهون | 7 غرام |
| الكربوهيدرات | 28 غرام |
| البروتينات | 11 غرام |
المراجع[+]
- ↑ “Spinach and Cheese Ravioli”, www.fatsecret.com, Retrieved 29-11-2019. Edited.
