طريقة عمل خل التفاح

خل التفاح

يستخرج خل التفاح من فاكهة التفاح، ويمكن تحضير وصناعة الخل منزليًا، وله الكثير من الفوائد الصحية مثل؛ تحسين مستوى السكر في الدم، وفقدان الوزن والمساهمة في تقليل خطر الإصابة بأمراض السرطان، كما يستخدم خل التفاح في حفظ الأطعمة والمحافظة عليها لوقت أطول.[١]

مقادير خل التفاح

نحتاج لصناعة وتحضير خل التفاح الطبيعي في المنزل بسهولة إلى: 

• سكر أو عسل: 3 ملاعق (حسب الرغبة).
• تفاح: 3 حبات كبيرة.
• ماء نقي: 3 أكواب.

ملاحظة: ينصح دائمًا باستخدام السكر عوضًا عن العسل وذلك لأن السكر يساعد في عملية تخمير التفاح لإنتاج الخل بشكل أفضل.

خطوات عمل خل التفاح

تعتمد طريقة عمل خل التفاح على العديد من الخطوات المهمة التي يجب علينا اتباعها جميعها وتطبيقها للحصول على خل طبيعي مفيد ومتقن:

• تقطيع التفاح في طبق إلى مربعات صغيرة.
• سكب الماء النقي على مربعات التفاح وغمرها كليًا.
• تحتاج كل تفاحة ملعقة صغيرة من السكر أو العسل.
• وضع الطبق في مكان مظلم ودافئ، وتغطيته بقطعة من القماش.
• تحريك الخليط في الطبق يساعد على التخمر سريعًا، ويفضل تحريكه مرتين يوميًا.
• بعد مرور أسبوعين، تنغمر قطع التفاح إلى أسفل الطبق، في هذه الحالة يجب إحضار مصفاة وتصفية الخليط للحصول على عصير التفاح المتخمر.
• سكب عصير التفاح المتخمر في طبق وإغلاقه بصورة محكمة ووضعه في مكان مظلم ودافئ.
• يبدأ عصير التفاح بالتخمر خلال مدة ستة أسابيع أو أقل، وخلال هذه المدة يجب تحريكه كل فترة. 
• عندما يصبح الخل جاهزًا، يتم نقله إلى علبة زجاجية وتخزينه بالثلاجة.

استخدامات خل التفاح

يمتلك خل التفاح فوائد واستخدامات عديدة جمالية وطبية ومنها:[٢]

• حفظ الغذاء: يستخدم خل التفاح لحفظ لكثير من الأطعمة، ويعمل على حفظها عن طريق تعطيلالإنزيمات الموجودة في الطعام وجعله حامض جدًا، مما يسبب في قتل أي بكتيريا تعمل على فساده.
• علاج التهاب الحلق وانسداد الأنف: عند الشعور بوجود انسداد بالأنف أو وجود التهاب بالحلق، يتم وضع ملعقة من الخل على كوب ماء، مما يساعد الشعور بالراحة وعدم الانزعاج.
• لعلاج حب الشباب: عند وضع الخل المخفف على الوجه مكان الحبوب، يمكن أن يساعد ذلك على التخلص منها.
• تبييض الأسنان: يستخدم خل التفاح عن طريق المضمضة وذلك لقدرته على قتل البكتيريا الضارة الموجودة بالفم، كما يعمل أيضًا على إزالة البقع والإصفرار الموجود على الأسنان.
• تقوية الشعر: يساعد خل التفاح على تقوية الشعر والزيادة من لمعانه، كما ويحارب القشرة في فروة الرأس، ويستخدم بوضع ملعقة كبيرة منه مع الماء وشطف الشعر فيه وذلك بعد استخدام الشامبو.

القيمة الغذائية لخل التفاح

فيما يأتي القيمة الغذائية لكل حصة واحدة من خل التفاح:[٣]

القيمة الغذائية	الكمية
السعرات الحرارية	76.2 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	21.1 غرام
الدهون	0.2 غرام
الكولسترول	0 مليغرام
الصوديوم	10.2 مليغرام
الألياف	1.4 غرام
البروتين	0.3 غرام

المراجع[+]

1. ↑ “Apple Cider Vinegar Dosage: How Much Should You Drink per Day?”, healthline, 28/3/2021. Edited.
2. ↑ “Apple Cider Vinegar Dosage: How Much Should You Drink per Day?”, healthline, 28/3/2021. Edited.
3. ↑ “Apple Cider Vinegar Detox Drink”, sparkpeople, Retrieved 22/3/2021. Edited.