طريقة عمل الدجاج الصيني .. أفضل الوصفات لعمل الدجاج على الطريقة الصينية
طريقة عمل الدجاج الصيني كثيرة ومختلفة، فهي إحدى الوجبات الصينية التي يبحث الكثير من الأشخاص عن تعلم طريقة تعلم أطباقها المختلفة والتي تتميز جميعها بسهولة الإعداد، فهي تعتمد في مكوناتها الرئيسية على الخضروات التي تعطي للوجبة قيمة غذائية عالية، لذلك سوف نقدم جميع الطرق لإعداد هذه الأكلة.
طريقة عمل الدجاج الصيني بالسمسم
يعتبر الدجاج الصيني بالسمسم من أشهر الأكلات التي يحبها الكثير ويتم تحضيرها كالتالي:
المكونات
هذه الوصفة تتكون من عدة عناصر وهي:
- 500 جرام من مكعبات صدور الدجاج.
- ملعقة من مسحوق الزنجبيل صغيرة.
- الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة من مسحوق الكاري صغيرة.
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم المطحونة
- مسحوق الثوم (حوالي ملعقة صغيرة)
- شرائح الفلفل بألوان مختلفة.
- بصل مقشر ومقطع.
- جزرة مبشورة.
- كزبرة خضراء بمقدار نصف كوب.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا (أو 1 ملعقة كبيرة دبس أسود)
- 2 ملعقة نشاء كبيرة.
- 1 ملعقة من الخل البلسمي كبيرة.
- كاتشب (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
- كوبين ماء.
طريقة التحضير
تتم طريقة التحضير بهذه الخطوات:
- في مقلاة على نار عالية، قلّبي قطع الدجاج مع جميع البهارات والملح والفلفل الأسود حتى يصبح لونها بنيًا تمامًا.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعيها على طبق.
- نضع الدجاج وشرائح البصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف الفلفل الملون و تطهى لمدة 3 دقائق.
- أضيفى الجزر وقلبيه لمدة 3 دقائق قبل إضافة الخل وصلصة الصويا.
- ضعي الكاتشب وقلبي جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج.
- يقلب المزيج على نار عالية حتى يصبح ناعمًا، ثم يُضاف الكزبرة الخضراء والنشا الذي تم ذوبانه في الماء الدافئ مع التحريك للخلط.
- ارفعي المقلاة عن النار و انقليها إلى طبق التقديم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية
طريقة عمل الدجاج الصيني بصلصة المحار والبروكلي
يتم تحضير هذه الوصفة من خلال عدة خطوات:
المكونات
تتعدد المكونات لتلك الوصفة، وهي:
- ثلاثة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- صلصة الصويا (أربع ملاعق كبيرة).
- صلصة المحار، ثلاث ملاعق صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس .
- كوبان من الماء.
- بروكلي مقطع.
- زيت نباتي ثلاث ملاعق كبيرة .
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- سكر بني.
طريقة التحضير
تتم طريقة الطهي كما يلي:
- سخني الزيت واطهي الثوم والبصل حتى يذبلوا.
- إضافة الدجاج والثوم والبصل مع التقليب حتى ينضج الدجاج.
- قلبي صلصة الصويا وصلصة المحار حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- يتم إضافة كمية الماء إلى الخلطة ومن ثم السكر والنشا والبروكلي حتى يتم تماسك الخلطة، وبعد ذلك يتم رفعها على النار.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ونتركه جانباً.
طريقة عمل الدجاج الصيني بالبرتقال
تأخذ هذه الوصفة حوالي نصف ساعة حتى يتم الطهي وتكفي شخصان، وهي كما يلي:
المكونات
يجب إحضار هذه المكونات من أجل تحضير الوصفة:
- صدور دجاج تزن نصف كيلو جرام.
- كوب وربع نشاء.
- خل ابيض بمقدار ثلث كوب كوب.
- مرق دجاج.
- عصير برتقال نصف كوب
- ملعقة كبيرة نكهة البرتقال.
- السكر بمقدار ثلثي الكوب.
- صلصة الصويا ربع كوب حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- بيضتان.
- فص ثوم واحد مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة بصل أصفر مفروم ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
- ربع ملعقة صغيرة من زيت مسحوق الزنجبيل والفلفل والملح.
- أرز.
- بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير
يجب اتباع هذه الخطوات من أجل تحضير الوصفة:
- لتحضير التتبيلة يتم مزج عصير البرتقال والقشر ومرق الدجاج والصلصة الحارة وصلصة الصويا والبصل والثوم والزنجبيل والخل والسكر والملح والفلفل.
- يتم وضع نصف التتبيلة على صدور الدجاج، ويترك الدجاج في التتبيلة.
- يُغلى النصف المتبقي من التتبيلة في قدر.
- نخلط ملعقتين صغيرتين من النشا مع الماء، ثم نسكب التتبيلة على الموقد و تطهى لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يتكاثف الخليط ويصبح لدينا الصلصة.
- يستخدم البيض ثم النشا لتتبيل الدجاج، في قدر على الموقد.
- سخني الزيت وقومي بتحمير الدجاج بداخله ثم اسكبي الصلصة فوقه.
- قدمي الدجاج مع الأرز والبصل كطبق جانبي.
شاهد أيضاً: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة
طريقة عمل الدجاج الصيني الحلو
هذه الوصفة من أشهر الوصفات التي تقوم بتحضيرها الشيف منال العالم، وتكون المكونات كالتالي:
- 2 لتر ماء
- ربع كوب عصير برتقال.
- 2 فص ثوم مقشر ومقطع أنصاف.
- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة عسل النحل.
- ثلث كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 2 ملعقة كبيرة خل (خل التفاح).
- ملعقة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- كمية مناسبة من الدقيق.
- كيلو من الدجاج البانية.
- 5 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 فلفل ألوان مختلفة.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- عدد قليل من الجزر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت بذور السمسم
طريقة التحضير
طريقة التحضير تتم كما يلي:
- اخفقي مكونات الصلصة معًا (الماء، الثوم، عصير البرتقال، عسل النحل، صلصة الصويا، السكر البني، خل التفاح، السكر، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح) حتى تمتزج جيدًا.
- قومي بتقطيع مربعات من صدور الدجاج، ثم يتم نقعها في الصلصة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يتم امتصاص كل التتبيلة.
- أخرجي الدجاج من الصلصلة “الصوص” واتركي الصلصة خلفها.
- ضعي الدجاج في خليط آخر من الدقيق والنشا، ثم اقلي الدجاج لمدة لا تزيد عن خمسة دقائق في الزيت الساخن.
- نقطع البصل والجزر والفلفل الملون إلى قطع صغيرة ونحمرها في زيت السمسم على نار عالية لمدة دقيقتين.
- بعد طهي الدجاج نضيفه إلى الخضار ونقلب جيداً.
- أخيرًا نضيف ملعقة من النشا إلى الصلصة المتبقية و نسكبها فوق الدجاج والخضار وننتظر 5 دقائق قبل التقديم.
طريقة عمل الدجاج الصيني بالنودلز
تتم هذه الطريقة من خلال عدة خطوات يجب تنفيذها، وتكون المكونات كالتالي:
المكونات
- نودلز مكرونة (400 جرام).
- 500 جرام صدر دجاج مسحب مقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- فلفل حلو أحمر أو أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- كوب ملفوف كبير مقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب متوسط من الفطر الصيني الأسود، ينقع لمدة نصف ساعة في ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة الزنجبيل المبشور.
- جزرة كبيرة مقطعة.
- صلصة الصويا كوب ونصف كبير.
- كوب من مرق الدجاج.
- رش الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
هذه هي خطوات تحضير الدجاج الصيني بالنودلز:
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يُضاف البصل المفروم ويطهى حتى يذبل.
- اخلطي البصل والزنجبيل والثوم والملفوف المفروم.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ويطهى مع التحريك بانتظام حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحلو والجزر المقطع ومرق الدجاج وصلصة الصويا إلى الدجاج .
- يجب خفض الدجاج إلى درجة حرارة منخفضة، ثم إضافة الفطر الصيني الأسود، ويترك كل شيء ليغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم، ثم ضعي فوقها الصلصة المغلية والمكونات المتبقية و قدميها على الفور.
شاهد أيضاً: طريقة عمل صينية الشاورما بالدجاج واللحم في المنزل
وهنا نكون قد انتهينا من هذا الموضوع والذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل الدجاج الصيني بجميع الأطعمة التي تعطي المزيد من النكهة والجمال، فكل هذه الطرق سهلة التحضير.
