طريقة صنع اللازانيا بالدجاج

اللازانيا

تعد اللازانيا إحدى أقدم أنواع المعكرونة ذات الشكل المسطح والعريض، حيث يعود أصل الكلمة إلى الأصول الإغريقية والتي تعني “قدر الطبخ”، بينما تمّ إعداد أول طبق من اللازانيا خلال العصور الوسطى في إيطاليا ثم انتشر إعداده في العديد من البلدان، إلا إن طريقة إعداده تختلف من مكان إلى أخر وذلك باختلاف المكونات التي يتم وضعها بين شرائح اللازانيا مثل الخضروات أو اللحوم أو الدجاج وغيرها من المكونات، إذ يتم تغطية شرائح اللازانيا بأنواع عديدة من الصلصات مثل صلصة البشاميل أو الطماطم الحمراء أو الكريمة بالإضافة إلى المنكهات مثل الأوريجانو، ومن أشهر أنواع أطباق اللازانيا لازانيا الدجاج ولازانيا اللحم ولازانيا الخضار ولازانيا الباذنجان.

مقادير صنع اللازانيا بالدجاج

تعد مقادير طريقة صنع اللازانيا بالدجاج كثيرةً نوعًا ما حيث يحتاج تحضيرها ل 20 دقيقة، ويتكون هذا الطبق من عدة طبقات من شرائح اللازانيا المحشوة بالمزيج الرائع المحتوي على قطع الدجاج والجزر والفلفل والفطر المضاف له بعض البهارات مثل الأوريجانو والكاري التي تضيف مذاقًا شهيًا للطبق، ثم يضاف للطبق خليط البشاميل ليتم الحصول على طبق شهيّ وبمذاق لا يقاوم، إذ إن مكونات طريقة صنع اللازانيا بالدجاج هي كما يأتي:

• 9 شرائح لازانيا.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المسحّبة والمقطعة بحجم متوسط.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة لشرائح.
• حبتّا من الجزر متوسط الحجم ومقطعة لقطع صغيرة.
• حبتّا من البصل متوسط الحجم ومقطع لشرائح.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• علبة من الفطر المقطع.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• كوب من الحليب السائل.
• مكعب من مرق الدجاج.
• 2ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• رشة من بهار الكاري.
• كوب من الماء.

طريقة صنع اللازانيا بالدجاج

يعد طبق اللازانيا بالدجاج من الأطباق المتميزة بمذاقها الشهيّ ورائحته الرائعة والتي تمد الجسم بالطاقة عند تناولها، إذ من الممكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيس أو كطبق جانبي وذلك حسب الرغبة، حيث إن إعداد طريقة صنع اللازانيا بالدجاج يحتاج إلى 60 دقيقة تقريبًا، بينما يكفي هذا الطبق إلى 12 شخص، وتتلخص طريقة صنع اللازانيا بالدجاج بالخطوات الآتية:

• وضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب، ثم إضافة الطحين وتقليبه جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.
• إضافة الحليب على القدر بشكل تدريجي وتحريكه باستمرار حتى لا يتكتل وللحصول على خليط كثيف القوام.
• إضافة القليل من الملح والفلفل الأبيض على الخليط وتحريكه قليلًا ثم رفعه عن النار وتركه جانبًا مع ضرورة تحريكه من حين لآخر.
• وضع الزيت في قدر أخر على نار متوسطة وتركه يسخن قليلًا، ثم إضافة شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون.
• إضافة الثوم وقطع الدجاج على القدر وتحريكهما جيدًا، ثم تركهما حتى تنضج قطع الدجاج.
• إضافة شرائح الجزر على القدر وتغطيته لمدة عشر دقائق.
• إضافة شرائح الفلفل وقطع الفطر وتحريكهم لمدة دقيقتين، ثم إضافة الأوريجانو والملح والفلفل الأبيض ومكعب مرق الدجاج والكاري وربّ البندورة ومزجهما جيدًا.
• إضافة كوب الماء على القدر وتحريك الخليط حتى تتجانس جميع المكونات معًا وتركه لمدة عشر قائق.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير صينية مناسبة للفرن حيث تكون مرتفعة الحواف.
• وضع طبقة رقيقة من خليط البشاميل في أسفل الصينية وإضافة طبقة من شرائح اللازانيا فوقها.
• إضافة القليل من خليط الدجاج فوق شرائح اللازانيا وتوزيعه بالتساوي ومن الممكن رشها بالقليل من جبنة الموزاريلا.
• إضافة طبقة أخرى من شرائح اللازانيا فوق الدجاج ثم طبقة رقيقة من البشاميل وخليط الدجاج.
• تكرار هذه العمليه حتى يتم الانتهاء من جميع شرائح اللازانيا، ثم وضع طبقة أخيرة متوسطة السمك من البشاميل ورشها بجبنة الموزاريلا.
• وضع الصينية بالفرن لمدة تتراوح ما بين 35-45 دقيقة، وبعد ذلك يتم تحمير وجه الصينية.
• ترك طبق اللازانيا يبرد قليلًا ثم يمكن تقديمه مع سلطة الملفوف الأخضر أو خبز بالثوم.

القيمة الغذائية للازانيا بالدجاج

بعد ذكر طريقة صنع اللازانيا بالدجاج لابد من ذكر القيم الغذائيّة لهذا الطبق للحرص على تناول الكمية المناسبة لكل شخص وبالأخص للذين يتبعون الحميات الغذائيّة، على الرغم من إن هذا الطبق يحتوي على سعرات حراريّة كثير إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة لصحة الإنسان مثل فيتامين A وفيتامين C ومعدن البوتاسيوم والكالسيوم، إذ إن القيمة الغذائيّة التفصيليّة للطبق اللازانيا بالدجاج هي: القيمة الغذائيّة ل 376غرام من اللازانيا بالدجاج هي:[١]

المراجع[+]

1. ↑ ” Chicken Lasagna”, www.nutritionix.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.