طريقة صنع الفول بالباذنجان
الباذنجان
الباذنجان هو أحد أنواع النباتات التي تشتهر بشكل عالمي وتتبع الفصيلة الباذنجية وتتنوع ألوانه ما بين البنفسجي والأسود، وتختلف أنواع الباذنجان وأشكاله وأحجامه وذلك تبعًا لاستخداماته، وتكثر الأطباق التي يُستخدم فيها الباذنجان مثل المقلي وأنواع المنزلات والمقلوبة والمكدوس وغيرها من الأكلات الشرقية المشهورة بشكل كبير، وغالبًا ما يُنصح أن يُرش على الباذنجان القليل من النشا بعد تقشيره وقبل استخدامه حتَّى يقل امتصاصه للزيت، ومن بين الأطباق التي اعتادها النَّاس وأحبوها هو طبق الفول بالباذنجان وفيما يأتي تفصيلٌ لطريقة صنع الفول بالباذنجان الذي يمتاز بلذته وخفته.
مكونات طريقة صنع الفول بالباذنجان
إنّ الأطباق الغربية والمميزة دائمًا ما تدل على احتوائها على مكونات مميزة، والطريقة الأولى للبدء بأي طبق هي معرفة مكوناته وذلك حتى يسهل الأمر في أثناء اختيار المطلوب، ومكونات طبق الفول بالباذنجان هي واحدة من المكونات السهلة الموجودة في بيت أي شخص يرغب بأن يصنع هذا الطبق دون الحاجة إلى دفع تكلفة باهظة، وفيما يأتي تفصيل لمكونات طريقة صنع الفول بالباذنجان:
- كوب واحد كبير من الفول المدمس.
- حبة واحدة من الباذنجان المقلي.
- حبة واحدة من الفلفل الحار المقلي.
- القليل من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان من الخل.
- فصان من الثوم.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة صنع الفول بالباذنجان
إنَّ الخيوط الأولى لحل لغز طبقٍ شهي يريد المرء أن يصنعه هو وضع جميع المكونات أمامه وذلك حتَّى تكون كلها أمام ناظريه ولا ينسى أي شيء منها، وأما الأمر الآخر الذي لا يُستغنى عنه هو الالتزام بالطريقة بدقةٍ عالية وعدم إغفال أيِّ جزئيةٍ منه، لذلك فإنَّ هذه الفقرة ستختص بالحديث عن طريقة صنع الفول بالباذنجان بشكل مفصل:
- يُوضع الثوم في المدقة الخَّاصة فيه ويهرس حتى يصبح ناعمًا جدًّا ومن ثمَّ يُنقل إلى وعاء جانبي ويُضاف عليه الخل ويُمزج الخليط بشكل جيد.
- يُوضع الملح فوق الخل والثوم المهروس ويُحرص على التحريك بشكل جيد.
- يُوضع الباذنجان الرومي المقلي مع تلك الخلطة ويُبدأ بهرسه مع المكونات ويُضاف الكمون الناعم فوقهم ويمزج الخليط بالتحريك لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- يُوضع الفلفل الحار المقلي مع المكوِّنات السابقة ويُهرس بينهم ومن الممكن الاستعانة بمدقة الثوم وذلك للحصول على مزيج ناعم وطري.
- يُوضع الثوم على النار مع القليل من الملح ويُبدأ بتشويحه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتَّى يصبح ذهبيًّا ومن ثم يُضاف إلى المزيج مع قطع البندورة المرصوصة لهذا الطبق إلى جانب الفلفل الأسود ويُخلطوا بشكل جيد.
- يُوضع الفول المُدمَّس على خليط الباذنجان المُبهَّر ويُحركوا مع بعضهم بشكل جيد، ومن ثم يُرفع المزيج عن النار.
- يُوضع الفول بالباذنجان في طبق التقديم ويُفضّل أن يُزين بالقليل من رشّات البقدونس على وجهه، ويُفضل تقديمه ساخنًا، وفي ذلك تفصيلٌ لطريقة صنع الفول بالباذنجان.
القيمة الغذائية للباذنجان
إنَّ الباذنجان هو العنصر الرئيس في طبق الفول بالباذنجان وغالبًا ما يحتاج المرء إلى معرفةٍ دقيقةٍ بالقيم الغذائية التي يحويها عليها النوع الذي يأكله، وذلك بسبب حساسية بعض الناس لأحد المكونات او قيمها الغذائية، وفيما يأتي تفصيل للقيمة الغذائية التي يحويها كوب واحد من الباذنجان أي حوالي الـ “82” غرام:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 20 |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف | 3 غرام |
| البروتين | 1 غرام |
المراجع[+]
- ↑ “7 Surprising Health Benefits of Eggplants”, www.healthline.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.
