صينية دجاج بالجبن

صينية الدجاج بالجبن

تعد صينية الدجاج بالجبن طبق من أشهى الأطباق الرئيسة التي من الممكن أن تقدم على المائدة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات والبروتينات الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان، فالدجاج هو ثاني مصدر من اللحوم البيضاء للبروتينات بعد الأسماك، أما الجبن فهي من مشتقات الحليب الأساسية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لذلك إن صينية الدجاج بالجبن يعد من الأطباق التي الغنية والمشعبة، وفي المقال الآتي سيتم توضيح طريقة عمل صينية الدجاج بالجبن خطوة بخطوة.

مكونات صينية الدجاج بالجبن

يعد طبق صينية الدجاج بالجبن من الأطباق سهلة التحضير والتي لا تستغرق وقتًا طويلًا لإعدادها، كما أنها تتميز بنكهة الدجاج مع الجبن التي تجعل من مذاق الطبق طعمًا شهيًا، كما أنه من الممكن تحضير صينية الدجاج بالجبن بأكثر من طريقة، حيث إن كل طريقة لها مذاق يميزها عن غيرها من الطرق، وفي الآتي مكونات صينية الدجاج بالجبن ومقاديرها:

• أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزريلا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء البصل.
• سنان من الثومة مفرومة فرمًا ناعمًا
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم مغسولة جيدًا ومتقطعة إلى أربع قطع منزوعة الجلد.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبة واحدة من الفلفل الأصفر الحلو.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقتان من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• حبة ليمون معصورة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الخل.

يجب الملاحظة عند تحضير المكونات السابقة غسل جميع الخضروات جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة بها، وبعد تحضير المكونات يجب الانتقال إلى مرحلة الطبخ.

طريقة تحضير صينية الدجاج بالجبن

إن تحضير طبق صينية الدجاج بالجبن لا يحتاج الكثير من الوقت، خاص ة إذا تم تحضير المكونات أولًا، حيث تتيح عملية تحضير المكونات اختصار العديد من الوقت، وتحتاج صينية الدجاج بالجبن مدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة كاملة، وفيما يأتي خطوات تحضير صينية الدجاج بالجبن:

• أولًا يجب سلق الدجاج، وبعد أن يُسلق الدجاج يتم تتبيله بواسطة ماء البصل والملح والفلفل، وتقلب المكونات السابقة جيدًا حتى تتغلغل التتبيلة في قطع الدجاج.
• بعد ذلك يتم تسخين الزيت والسمن في طنجرة على نار متوسطة الحرارة، بعدها يُضاف البصل المفروم فرمًا ناعمًا إلى الزيت، ثم توطى النار على درجة منخفضة إلى حين ذبول البصل وتغير لونه إلى اللون الذهبي.
• يتم تقطيع الفلفل الأخضر والأصفر والاحمر إلى شرائح، ثم يضاف إلى الطنجرة، بعدها تقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
• ثم تُضاف الطماطم والثوم إلى الطنجرة السابقة، بعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهار والزعتر وعصير الليمون والخل، ثم تترك الصلصة على نار متوسطة إلى حين أن يصبح قوامها متماسكًا بعض الشيء.
• يوضع في صينية بايركس أو صينية فرن ملعقتين او ثلاث ملاعق من الصلصة السابقة، ثم توزع في جميع أنحاء الصينية ويوضع الدجاج فوقها ويُرص، ثم تُصب باقي الصلصة فوق الدجاج، ثم يُغطى بورق قصدير.
• يتم إدخال الصينية إلى الفرن، ومن وقتٍ لآخر يُرفع الغطاء ويُسقى الدجاج بالماء المتجمع في الصينية.
• عند استواء الدجاج يتم إخراج الصينية من الفرن، ثم تترك لبضع دقائق وتضاف كمية وفيرة من جبنة الموزريلا على وجه الصينية.
• يتم إرجاع الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق، ثم يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

القيمة الغذائية لصينية الدجاج بالجبن

تتكون صينية الدجاج بالجبن من مكونين غنيين بالعناصر الغذائية الهامة لجسد الإنسان، أما الدجاج يلعب دورًا كبيرًا في بناء العظام وتجنب إصابتها بمرض هشاشة العظام، كما أنه يقوي الأسنان ويمنع تكسرها، بالإضافة إلى دوره الكبير في الوقاية من الإصابة بأعراض الشيخوخة ، كما يحافظ على سلامة الجلد ومرونته وشبابه، ويساعد الدجاج على توازن إفراز الهرمونات في الجسم، كما يساعد على إنتاج الطاقة، كما يحارب الدجاج على محاربة نمو وانتشار الشوراد الحرة في خلايا الجسم، لذلك فهو يحد من نمو الأورام السرطانية؛ وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.[١]

أما بالنسبة للجبن فهو يعزز من صحة العظام، بالإضافة إلى حمايتها من مرض هشاشة العظام، كما إنه يساعد على رفع مستوى البكتيريا النافعة في الأمعاء، حيث يعد الجبن من الأطعمة المخمرة الذي يساعد على تعزيز هذه البكتيريا، أيضًا يساعد الجبن على تخفيف الوزن، فهو يُساهم في تعويض نقص الكالسيوم الذي يُعاني منه الأشخاص المصابون بالسمنة، ممّا يجعل الجبن عنصرًا أساسيّا في نظامهم الغذائيِّ لتخفيف وزنهم.[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	206 كالوري
إجمالي الدهون	12.34 غرام
الدهون المشبعة	3.992 غرام
الكولسترول	29 ملغرام
الصوديوم	498 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	12.03 غرام
الألياف الغذائية	0.7 غرام
السكريات	1.06 غرام
البروتين	11.61 غرام
الكالسيوم	90 ملغرام
الحديد	1.18 ملغرام
البوتاسيوم	103 ملغرام
فيتامين A	112 وحدة دولية

المراجع[+]

1. ^ أ ب “calories nutrition generic chicken patty with cheese breaded cooked”, www.fatsecret.com, Retrieved 10-11-2019. Edited.