صنع الكيكة الإسفنجية
الكيك
تعدّ الكيكة الإسفنجية إحدى أسهل وأسرع أنواع الحلويات، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد لإعدادها، وتتميز الكيكة الإسفنجية عن باقي أنواع الكيك بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة صنع الكيكة الإسفنجية بنكهة الشوكولاتة، وكذلك طريقة تحضيرها بنكهة البرتقال.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع البيض في وعاء، ثمّ نخفقه جيداً.
- نضيف الفانيلا، والسكر للبيض المخفوق.
- نستمرّ بالخفق لمدّة خمس دقائق.
- نضع البيكنج باودر، والملح، والدقيق في وعاء آخر، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الخليطين على بعض، ونمزجهما جيداً حتى يتجانسان.
- نضع الحليب في وعاء، ونضعه على نار منخفضة.
- نضيف الزبدة على الحليب، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ نضيف الخليط إلى خليط العجينة المُحضّر سابقاً.
- نخفق الخليطين جيداً، ثمّ نسكبهما في قالب الكيك.
- نخبز الكيك في الفرن لمدّة ثلث ساعة.
كيكة إسفنجية بنكهة البرتقال
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كمية من قشور البرتقال، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب من عصيرالبرتقال.
- أربع بيضات.
طريقة تحضير الكيك:
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ونرشّها بالقليل من الدقيق.
- نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، ونضع المكوّنات في وعاء.
- نضع السكر، والبيض، والزيت، وقشور البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ويذوب السكر.
- نخلط مزيج البيض مع مزيج الدقيق، ونُقلّب المكوّنات جيداً حتى تتجانس وتتمازج.
- نسكب المزيج الناتج في قالب الكيك.
- نُسخّن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- نخبز الكيك لمدّة عشرة دقائق.
- نُخفف الحرارة في الفرن إلى 140 درجة مئوية، ثمّ نتركه لمدّة نصف ساعة حتى ينضج.
- نضع الكيك في الطابق السفلي للفرن، ونتركه قليلاً حتى يحمرّ وجهه.
كيكة إسفنجية بنكهة الشوكولاتة
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- كوب من الزبدة الليّنة.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف البيض، والزبدة، وكوب من الكاكاو، والباكينج صودا والباكينج باودر، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نسكب الحليب على الخليط، ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكوّنات.
- نضيف كوباً من الماء الساخن، ونُكرّر الخلط مرة أخرى.
- نخلط المزيج بشكلٍ جيّد.
- ندهن صينيتين بنفس الحجم بالقليل من الزيت.
- نسكب الخليط في الصينيتين بالتساوي.
- نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- نخبز الكيك لمدّة نصف ساعة، صينيّة تلو الأخرى.
