حلو موس الشوكولاتة
| مُدّة التحضير |
20 دقيقة |
| تكفي لــ |
8 أشخاص |
المكوّنات
- كوب كريمة خفق مغلية.
- ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
- كوبا كريمة خفق مخفوقة.
طريقة التحضير
- اسكب الكريمة المغلية فوق الشوكولاتة واتركها إلى أن تذوب، ثمّ قلب الخليط واتركه يبرد.
- أضف كريمة الخفق المخفوقة مع تقليبها.
التيراميسو
| مُدّة الطهي |
15 دقيقة |
| تكفي لــ |
8 أشخاص |
المكوّنات
- علبة بسكويت أصابع.
- كوب قهوة دافئة.
- كوب قشطة.
- مئتا غرام جبن كريمي لين.
- كوب كريمة سائلة.
- علبتان كريم كراميل.
- كوب شوكولاتة مجروشة.
- بودرة الكاكاو للتزيين.
طريقة التحضير
- حضّر قالب حلويات مرتفع الحافة، ثمّ ضع فيه قطعة من النايلون بحيث تغطي القاع والحواف ويبقى جزءاً منها خارج القالب.
- ضع القهوة الدافئة في طبق عميق، ثمّ اغمس البسكويت فيها ورتّبها على حواف القالب.
- ضع الكريمة في وعاء الخلاط مع القشطة، والجبن الكريمي وبودرة الكريم كراميل، ثمّ شغّل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
- ضع الخليط في طبق عميق وأضف إليه الشوكولاتة المبروشة، ثمّ قلّب الخليط بملعقة بلاستيكة عريضة لتختلط الشوكولاتة جيداً.
- وزّع ثلثي كمية خليط الشوكولاتة في القالب، ثمّ ضع فوقها طبقة من البسكويت المغمس بالقهوة.
- وزّع بقية خليط الشوكولاتة وبقية البسكويت، ثمّ اثنِ أطراف ورق النايلون على البسكويت مع ضغطها بخفة ليتماسك.
- ضع القالب في البراد، وعند تقديمه وزّع صلصة الكريم كراميل، مع نثر بودرة الكاكاو والشوكولاتة.
كاسات بودينج الشوكولاتة
| مُدّة الطهي |
20 دقيقة |
| تكفي لــ |
4 أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
- ثُمن ملعقة صغيرة قرفة، وملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- فستق حلبي ناعم.
- جوز هند.
- بندق مجروش.
- مئتا غرام شوكولاتة.
- ثلاثة أكواب وربع من الحليب.
- كريمة مخفوقة للتزيين.
طريقة التحضير
- ضع السكر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، مع النشا، والكاكاو، والملح، القرفة، الحليب والفانيلا، ثمّ قلّبها بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا.
- ضع القدر على نار هادئة مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يبدأ الحليب بالغليان.
- قلّب البودينج لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج ويصبح قوامه سميكاً وناعماً، ثمّ أضف الشوكولاتة مع تقليبها إلى أن تذوب الشوكولاتة.
- اسكب البودينج في الكاسات، ثمّ ضعها في البراد إلى أن تبرد تماماً.
- زيّنها بالكريمة، ثمّ وزّع البندق، الجوز والفستق.
المهلبية
المكوّنات
مكوّنات المهلبية البيضاء:
- كوبا حليب.
- ملعقة كبيرة نشا، وماء ورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- أربع ملاعق كبيرة نشا.
مكوّنات مهلبية البرتقال:
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ثلاث حبات برتقال.
- ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- حضّر قدرين ذا قاعدة سميكة بحجم صغير، ثمّ ضع الحليب، السكر، ماء الورد والنشا في القدر الأول، مع تقليبه بهدوء ليذوب النشا.
- ضع عصير البرتقال مع قطعة من قشره، والنشا والسكرفي القدر الثاني، و قلّبه جيداً ليذوب النشا.
- ضع القدرين على النار مع التقليب بهدوء بملعقة خشبية الى أن يبدأ الخليط بالتماسك، ثم دعّ المهلبية تطهى بهدوء لمدة دقيقة بعد الغليان.
- وزّع المهلبية البيضاء بالأكواب، ثمّ وزّع مهلبية البرتقال في وسطها، ثمّ ضعها في الثلاجة إلى أن تتماسك.
- وزّع الفستق المجروش وقدمها باردة.
