بيتزا بعجينة القرنبيط

• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر المفروم فرماً خشناً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الشيدر المبروش.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الزعتر الناشف.
  • الريحان المجفف.
  • الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت زيتون -للقلي-.

طريقة التحضير

• تقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة ونثر الملح على الشرائح وتركه لعدة دقائق.
• وضع مقدار غزير من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماماً.
• قلي الباذنجان ليصبح ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الفائض.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• وضع شرائح الباذنجان في صينية للفرن.
• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، والفلفل، والثوم.
• تقليب المكوّنات إلى أن يذبل الفلفل، والبصل ثمّ إضافة الطماطم، والريحان، والأوريجانو، والملح، والفلفل والتقليب لمدّة دقيقة.
• توزيع القليل من الجبن على شرائح الباذںجان ثمّ وضع القليل من خليط صلصة الطماطم.
• إضافة بعضاً من الجبن فوق خليط الطماطم.
• تكرار الخطوة حتى تنتهي كمية الجبن، وخليط الطماطم.
• نثر الزعتر فوق آخر طبقة من الجبن، ووضع البيتزا في الفرن لمدّة سبع دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.

بيتزا زائفة

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

• ثماني شرائح من خبز التوست.
• ثماني شرائح من الجبن.
• ثماني ملاعق من الكاتشب.
• رشّة من الزعتر البري -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع شرائح التوست على سطح العمل ودهن كل شريحة من الشرائح بملعقة صغيرة من الكاتشب.
• وضع شريحة من الجبنة فوق الكاتشب، ورشّ الزعتر البري على كل شريحة فوق الجبنة.
• خبز الشرائح في الفرن إلى أن تذوب الجبنة، ويصبح لون التوست ذهبياً ويصبح مقرمشاً.