الفرق بين القمح والشعير والحنطة

الفرق بين القمح و الشعير و الحنطة

لتحديد الفروقات بين كل من القمح و الشعير و الحنطة يجب أولاً التعريف بمفهوم كلٍّ منها:

من حيث المفهوم

القمح هو جنس نبات حولي من الفصيلة النجيليّة، وينتج القمح حبوباً مركبة على شكل سنابل ويتم طحن هذه الحبوب لتصبح دقيقاً يتم استخدامه في عمل الخبز والبسكويت والكعك والمعكرونة، ولا ينافس القمح كغذاء رئيسي إلا الذرة والأرز.[١]

أما الشعير فهو نوع نباتي عشبي ينتمي للفصيلة النجيلية، ويعتبر أحد أنواع الحبوب المغذيّة، وهو من أوائل الحبوب الّتي زرعت في العالم، ويُستخدم الشعير بشكل شائع في الخبز وإعداد الحساء واليخنات والمنتجات الصحية، كما يُزرع في المقام الأول كعلف للحيوانات.[٢]

أما الحنطة فتنتمي إلى عائلة القمحيات وتتشابه في الكثير من خصائصها الغذائية مع القمح، لكنها أطول وتمتلك جوانب طويلة وهشّة يسهل كسرها، وتزرع لتغذية الماشية، كما تستخدم في المخبوزات.[٣]

من حيث القيم الغذائية

يمتلك كل من القمح و الشعير و الحنطة قيم غذائية تختلف و تتشابه في بعض الأحيان نوضّحها تالياً:

القمح: يوضّح الجدول الآتي القيم الغذائية لكل 100 غم من دقيق القمح الكامل:[٤]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	340 سعرة حرارية
الماء	11%
الألياف	10.7 غم
البروتين	13.2 غم
السكر	.4 غم
كربوهيدرات	72 غم

الشعير: فيما يأتي توضيح القيم الغذائية للشعير لكل 100 غم:[٥]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	354 سعرة حرارية
البروتين	12.5 غم
الكربوهيدرات	73.5 غم
الألياف	17.3 غم
الكالسيوم	44 ملغم
الحديد	3.6 ملغم
فيتامين ب6	0.318 ملغم
المغنيسيوم	133 ملغم

</div>

الحنطة: الجدول التالي يبيّن القيم الغذائية للحنطة لكل 194 غم:[٦]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	246 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	51 غم
الألياف	7.6 غم
الدهون	1.7 غم
البروتين	10.6 غم
فيتامين ب3	5 ملغم
المغنيسيوم	95.1 ملغم
الزنك	2.42 ملغم
الحديد	3.24 ملغم

من حيث الفوائد

يُفيد كل من القمح والشعير والحنطة جسم الإنسان، ومنها تالياً:

القمح

تتضمن الفوائد الأساسية للقمح ما يلي[٤]:

• يعزز القمح من صحة الأمعاء، فهو غني بالألياف.
• يمكن أن يقلل من خطر الإمساك لدى الأطفال.
• يقي من سرطان القولون.

الشعير

تتلخّص فوائد الشعير بالتالي:[٥]

• يخفّض ضغط الدم المرتفع.
• يعزز صحة العظام.
• يحافظ على صحة القلب.
• يخفّض خطر الإصابة بالسرطان.
• يحسّن عملية الهضم.

الحنطة

من فوائد الحنطة ما يلي:[٦]

• تقلل خطر الإصابة بالسكتات القلبية.
• تعزز المناعة.
• تحسّن عمل الجهاز الهضمي.

المراجع

1. ↑ “wheat”, britannica, Retrieved 11-4-2022. Edited.
2. ↑ “barley”, britannica, Retrieved 11-4-2022. Edited.
3. ↑ “spelt”, britannica, Retrieved 11-4-2022. Edited.
4. ^ أ ب “Wheat 101: Nutrition Facts and Health Effects”, healthline, Retrieved 11-4-2022. Edited.
5. ^ أ ب “What are the health benefits of barley?”, medicalnewstoday, Retrieved 11-4-2022. Edited.
6. ^ أ ب “What Is Spelt, and Is It Good for You?”, healthline, Retrieved 11-4-2022. Edited.